Топ 10 най-вкусните кремове

Всеки сладкарски крем е направен методи на смесване, разбиване, а понякога - готвене. Обикновено кремът се различават сладък, деликатен аромат и повишена калоричност. Благодарение на своето великолепие и пластичност те са широко използвани за смазване на торти, украса на торти и сладкиши и други десерти.

Благодарение на усилията на известни сладкари Франция, Англия, Италия са разработили рецепти вече класически торта сметана. Неговият принос за формулирането на кремове инвестирани сладкари като австрийската готвач Франц Zaher, баварска сладкиши Йохан Конрад Vogel, унгарски Йожеф Dobos майстор и др. В тази статия очертава класически рецепти от най-вкусните и известни кремовете на света. Рецепта за вкусна крем - това е половината от битката при вземането на добра десерт.

Италианската меренге

Италианска целувка - е, всъщност, протеин яйчен крем крем, той е направен от бели яйца, захар, вода и сол. Този крем поддържа отлична форма и е широко използван за генериране мусове, декор сладкарски изделия, както и отделна чиния.

За получаване на крема протеина трябва да охладени протеини 2 яйца щипка сол, 40 мл студена вода и 120 ° С. захар. Захар трябва да се смесва в тенджера с вода и място над средните топлина. В същото време трябва да започнете процеса на разбиване протеини със сол. Сварете сироп за 5 минути, е необходимо да се охлади леко, и се изсипва в бита бялото, докато схванат върхове тънка струя, като същевременно продължава процеса на побой, още четири минути. Всички италиански меренге е готов!

Класически крем яйчен крем

Крем тип крем се получава чрез средната плътност, подходящ за торти "Наполеон" и "мед торта", също така е възможно да се смазват всички пясъчни торти, напълнени рула, еклери.

За да се готви яйчен крем, трябва да се вземат 500 грама. мляко, 200 гр. захар, 5 гр. ванилова захар, 40 гр. брашно и четири яйца. Първо, трябва да събирам яйца и захар, след което се разбърква в ванилия и брашното там. Следваща охлажда маса мляко се разрежда и се смесва добре, за перфектен хомогенност. Сега, кремът трябва да бъде доведен до кипене над средните топлина. Пречат варя трябва да бъде много време, че той не е нагъната. След кипене го охлажда, размахване отново, ако е необходимо.

баварски крем

Баварски крем е по-близки, отколкото обичайния крем, но на най-деликатните мус. В продължение на няколко века, той е служил като празничен десерт в много страни по света. Компоненти баварски деликатеси са непроменени: крем, желатин и класически крем. Добавки по избор могат да служат плодове, шоколад, ликьор, ром, кафе и други компоненти.

Баварски крем рецептата е проста. Първо, трябва да се готви яйчен крем от две яйца, 125 гр. захар 500 мл мляко и ванилия захар без прибавяне на брашно. Рецептата е посочено горе. След това трябва да се излива двадесетграм. желатин на прах в 150 мл вода, се получава да набъбне в продължение на 15 минути и се загрява течност. Малко по-охладено, това се разбърква в горещите тропически. Сега сметана 33% мазнини, те ще се нуждаят от 500 мл. Сметана намесва кремообразна маса, и се излива в чаши и се охлажда на четири часа.

Крем "Тирамису"

Този крем обикновено се използва за приготвянето на известния десерт "Тирамису" (мека маса намазва слоеве от бисквитките, изложени Savoyardy) и за създаване на независима десерт.

Продукти за крем, както следва: петстотинграма. сирене маскарпоне, 4 яйца, 100 гр. Гранулирана захар, ванилия. Охладени яйца бели бита в твърда пяна жълтъци бита в пяна със захар и ванилия. Пюре скапула сирене нежно я прати с жълтъците, а след това крем намесва протеини.

крем с бит белтък

Сметана - много проста, но за много от най-вкусните крем. Използването му е много широк - от декора за производство на сладолед, мусове и други десерти. Бичове годни само много тежки сметана - 30% мазнини. Основното правило на успешното разбиване - всичко трябва да е много студена, включително размахване, купа и се сметана. Бъркащо тях трябва постепенно, като се започне с най-ниската ставка. Качество крем vzobyutsya много бързо, това ще отнеме около 5-7 минути. Ако е необходимо, те могат да добавят пудрата захар.

крем крем

Масло крем обикновено е достатъчно мазнини и много сладък, той е предназначен изключително за украса на сладкиши.

За да се подготви крема е необходимо да се вземат 250 гр. качество на масло, 200 гр. прах (захар), 100 мл мляко и щипка ванилин. Това е просто масата на: варено мляко е необходимо да се охлади, докато топло, към тях се прибавят всички съставки, с изключение на маслото, добър шейк и затопли 5 минути на слаб огън, месене. В малко по-охладено смес, за да въведете се мекото масло, продължавайки да размахване на крема.

крем протеин

Протеин крем наречен защото е протеините са основната съставка. Освен протеини, се състои от вода, сол и захар. Подгответе протеин маса може да бъде само на десет минути.

200 гр. захар и 100 мл вода, за да се готви сироп (време на готвене - 20 минути). След това е необходимо да се Смесете 4 протеин с щипка сол, докато върхове и се изсипва тънка струя в пяна умерено горещ сироп. Завършен тегло можете да украсите торти, рула и пълни кошници.

крема сирене

Крема сирене не е по-малко гъвкав, той е подходящ за декорация и попълване бонбони тесто. За да го подготви, трябва да се вземат 200 грама. масло, 400 гр. сирене, 150 гр. захар, ванилия. Изварата трябва да търка през сито и омекотена масло и победи с ванилова захар. Тогава изварата и сладки маслото трябва да се смесва с добавяне на извара постепенно и ритъм, докато гладка и еднородна маса.

сметана

Крем, кисело вид крем-малко мазен и плътен от крема сирене и масло. рецептата изисква използването на само пресни и доста гъста сметана, съдържанието на мазнини идеален - 30%.

За да се подготви крема е кисел, имате нужда от чаша охладено крем размахване. Бичове тегло най-добре да поставите съда в друга, по-изпълнен с ледено студена вода. Сметана е необходимо да постепенно се смесва с ванилов и четири супена лъжица пудра захар.

крем-масло

Крем маслото, както и сметана, предназначени за украса. За да го готвя, което трябва да събирам 200 гр. меко масло с торба с ванилия захар и шест супени лъжици кондензирано мляко. Добавете масло кондензирано мляко трябва да бъде постепенно лъжица. Готов крем може да бъде обогатен чрез добавяне на една супена лъжица ликьор, бренди, Бери сироп.