Тестото за кнедлите са няколко чудесни начини за месене

Предишен ◈ Следващото

Кнедли - един от най-популярните традиционни ястия от руската кухня. Преди появата на огромно предлагане на готови продукти, да извайвам къщата им е напълно обичайно. Сега интерес към подготовката на домашно приготвени ястия се възражда, защото класическата рецепта от интерес за много хора.

Най-основното и комплекса, месят тестото за кнедлите правилните. Как да се уверите, че тя не се разпадне? Разбира се, има тайните на готвене, начинаещи получаване вкусно ястие ще стъпка по стъпка рецепта.

За да се месят тестото за равиоли перфектни, е препоръчително да изберете най-доброто брашно. Най-високата степен на брашно се характеризира с голям брой глутен, кнедли ще стават бели, защото, както самата статията не се вари мека. Освен брашно, изисква само три съставки: яйце, сол и вода - класически подготовка, има вариации с използване на различни добавки.

Правилно замеси - половината от битката, но все пак трябва да ставам до желаната дебелина. Ако това се случи нерешим, а след това на партидата е твърде стръмен. Perfect тесто трябва лесно да се деформира навити до минимум дебелина, но без да се разкъсва. Благодарение на тази пластичност в плънката кюфте ще надделее, ястието ще бъде по-богата и удовлетворяващо, а скоро ще бъде готов. Начини за валцуване и желаната форма измислили много. Можете да изберете някоя ви харесва, или измисли свой собствен метод.

Седалка на тесто се нарязва на множество парчета, всяко парче след това се омесва с кръгла форма;
Пласт валцувани тънки е възможно, след това използването на стъклото с остри ръбове изрязани кръгове;
Разточва се нарязва на малки квадратчета - с този метод на практика няма отпадъци.

По този начин, основните характеристики на един добър тест са ясни: максимална гъвкавост, тънкост и сила.

Тестото за кнедлите са няколко чудесни начини за месене

Подборка от най-забележителните избрани рецепти стюардесите

Подходящ е за начинаещите готвачи, защото рецептата е много прост и интуитивен.

Брашно - 4 супени лъжици.
Яйца - 2 бр.
Вода - 1 супена лъжица.
Сол - половин чаена лъжичка
Растително масло - 1 супена лъжица

Направете купчина брашно, малък кратер на върха, тя се раздели на яйцата, добавете сол и постепенно се излива във водата, последният маслото. Всичко внимателно се разбърква и mesim докато гладка. Поради наличието става по-мека, еластична и лесно образува в масата на масло рецепта.

Брашно - 4 супени лъжици.
Яйца - 2 бр.
Вода - половин чаша
Сол - 1 чаена лъжичка

При този метод, има една тайна: че е необходимо да се отдели от бялата жълтъка, но в противен случай, всичко, както обикновено. Раздялата вода едно яйце в друг отделен протеин жълтък и в вода, сол и тук. В пресява брашното и се изсипва получената смес беше предварително бита останалите протеин. Замесете до гладка вещество, покрийте с кърпа и се оставя за петнадесет минути.

Брашно - 2 супени лъжици.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Вода - три четвърти чаша
Сол - 1 чаена лъжичка

Просто трябва да се направи тестото с помощта на вряща вода. Сварете вода, да го излее в растително масло и сол, добавете брашното и разбъркайте много бързо и започват да се месят. Ако позволите на водата да се охлади тестото ще стане на бучки. След смесване, трябва незабавно да се издълбае.

Брашно - 6 супени лъжици.
Разтопено масло - 1 супена лъжица
Яйца - 2 бр.
Вода - половината чл.
1 чаена лъжичка сол

С вода се смесва всичко с изключение на брашното. Ние пресейте брашното и се изсипва бавно, месят маса веднага. Когато всичко се оказа, ние ще оставим да си почине за около един час.

Брашно - 8 чл.
Кисел - 200 гр
Яйца - 3 бр.
Вода - 1 супена лъжица.
Сол - 1 чаена лъжичка

Cream микс с вода, добавете яйца и сол. Постепенно добавете брашното и започват да се месят, месят тестото се оставя за един час при влажна кърпа. Заквасена сметана може също да извайвам кнедли, нейният характерен леко кисел вкус перфектно тръгва всяко пълнене.

Брашно порции изсипва в кисело мляко, добавете сол и месят. Mesim старателно, докато сместа вече не се придържаме към ръцете, покрийте с кърпа и оставете за половин час.

отстъпление

Както вече беше съвсем ясно, общ основен рецепта в различни варианти - това е брашно, вода и яйца. Всички други нюанси в рецепти, както се казва, любител. Можете да опитате всички начини на смесване и изберете този, който ви харесва. Най-важното правило - да се спазват точните пропорции, а след това да се тества производствени проблеми няма да възникнат. И това беше месене на тесто обикновено плаши неопитни домакини, и можете да vybratsamy прост и универсален начин да се месят тесто правилно.

Интересното е, че родното място на ястието кулинарни историци смятат, Китай. Как точно ястието се появява в Русия не е известна. Първото споменаване на това ястие е с час на 15-ти век. И се готви да го започна през Сибир и Урал. Така че ние можем да приемем, че руската история на това ястие започна от там. Поради естеството на кнедли климата прави може да се съхранява дълго време в замразено състояние, което също допринесе за популярността им. В централната част на страната са дошли само през 19 век, тъй като е в този период хората започнаха да пътуват повече. Въпреки, че има версия, че в централната част на страната, се научих да сготвите от татарите.

Така че, не е ясно кой точно да благодаря за изобретяването на такава рецепта. В момента методи за тесто много, винаги има нови кухненски уреди лесен живот домакиня, можете да месят тестото в хляб машина. Повече проветриво и тънък тесто може да бъде получена чрез омесване в минерална вода или газирана вода.

Традиционният Пълнежът се състои от три вида месо говеждо, агнешко и свинско месо. Този исторически традиции, които символизираха жертва на всички видове селскостопански животни. Причината за отдавна забравени традиции, както и разнообразие от пълнежи започна: с използването на един вид месо или парчета месо. Има с пълнеж от мляно риба или морски дарове, като скариди или миди. След като направи голяма партида от равиоли, някои от тях могат да бъдат замразени и използвани, както е необходимо. При готвене на замразени храни, за да ги размразявате не е необходимо. Dish да заври, се пържи или пече.

Най-простият съда. Оставете да вряща подсолена вода, тече необходимото количество равиоли, умират лък, чушка и дафинов лист. След като се появиха кнедли - готово. Тя може да бъде доставен с или без бульон.

Тук също, всичко е просто. Загрейте тиган, пържене кнедли в растително масло до хрупкава коричка от всички страни. За да дойде ястие, което трябва да се намали топлината и капак. Сервирайте пържени кнедли препоръчват горещо.

гърнето

Интересен и оригинален ястие, където ефективно подаване - кнедли в саксия.

Във вряща подсолена вода тече кнедли и варете 5-7 минути, в зависимост от размера. Те трябва да са полу-завършен. Докато варени в друга саксия заври вода, добавяне на зелен пипер и сол и се вари в продължение на пет минути. Ситно нарязан лук и настъргани моркови Скара в растително масло, лук трябва да бъдат прозрачни. По-късно в саксия разпространените слоеве на зеленчуци, кнедли, заквасена сметана, чорбата излей. Саксии с капаци кораб в гореща фурна за 45 минути. По това време, търка сиренето. Поръсете със сирене, полуфабрикати и да даде тя се топи. Изключете фурната и се оставя да престои в продължение на една саксия за няколко минути.