Правила на животните в приемането на месо фабрика

Ветеринарните правила за приемане добитък. Ветеринарен специалист месопреработвателно дружество проверява коректността на ветеринарни сертификати за животни за партида клане пристигна, наличието на етикети върху животни, както и съответствието им с оправдателните документи са били подложени на физическо лице проверка на едър рогат добитък, както и ако е необходимо, термометър (или по поръчка универсален) установява ветеринарно наблюдение на животните преди клане. Приемане на здравословен добитък, птици и зайци. Те също са обект на приемане и работят в изпълнението на плана за възлагане на обществени поръчки на колективните и държавните земеделски стопанства и други държавни селскостопански животни и птици, положително реагира на туберкулоза и бруцелоза, които са убити в санитарно клане.

На базата skotozagotovitelnyh skotootkormochnyh организации и инфекциозни заболявания приемане на болните животни е забранено. Такива животни се изпращат директно на месно-млечна растения за незабавно клане в кланица в строго санитарен договорена срок. Приемането на тези животни е разрешено само със специално във всеки случай решението на ветеринарната служба на област (регионална) управление на селското стопанство или ветеринарната Главна Дирекция на Министерството на земеделието на Република Съюза, която не разполага с районно деление на.

Важно е да се идентифицирате бързо животните, болни или съмнителни в болестни инфекции опасни за епизоотична (шап, чума по свинете, и т.н.), както и животните, чието месо може да бъде източник на хранителни отравяния или токсикоза.

Ако vetosmotre животни пред портите на предприятия месопреработвателни разкриха болест на животински инфекциозни болести, тогава тази страна животно с не можете да се върнете към фермата, за да се предотврати разпространението на инфекцията. Независимо от естеството на дисфункционално партията заболяване веднага приемам и след извършване на дейностите, предвидени ветеринарно-санитарните правила. На територията на растения месопреработвателни и износа на забранени заключение, получени за животни за клане.

Ветеринарен лекар (фелдшер) разглежда всички животни в ден на клане. В този случай, всяко животно е термометрия на едър рогат добитък и коне и други животни termometriruyut селективно в зависимост от общото им състояние. Животните с високи или ниски температури и не позволяват изолат за клане преди диагноза.

месопреработвателни предприятия са длъжни да вземат месото от фермите принудени заклани животни, доставени със сключването на резултатите от бактериологичното лаборатория на своите изследвания и ветеринарен документ, като посочва причината за принудителното клане. В присъствието на горепосочените документи месото се поставя в отделна камера на санитарно клане (или друг изолационен килер) за временно съхраняване. След това, той е длъжен да продължи да изпитва бактериологично директно в завода. Ако се установи, резултатите от бактериологично изследване и проучване на месото на трупа, за да бъдат подходящи за използване в храни, след това да го вземе, процес получаване на разписка и се изпраща на стерилизация.

Редът за приемане на животните за клане кланица база

След проверка на специалиста по животните ветеринарна пред портите на документи за инспекция на кланицата и животински са поставени в специални кутии, в които те проверяват по-задълбочено и termometriruyut. Ако няма пациенти, животните бяха след това поставени в един бази преди клането.

Домашни любимци са считани за подозрителни във ветеринарната и санитарен ако:

1) собственикът не може да произвежда ветеринарен сертификат за благосъстоянието на животните и зоната, в която те са били взети от инфекциозни болести;

2) брой на животните, не отговарят на спецификациите във ветеринарния сертификат, и няма възможност да се установи причината за промяната;

3) животните идват от дисфункционално епизоотични области;

4) намери поне едно животно или zaraznobolnoe отбележи поне един случай на смърт на животни в периода на доставка на представените игри добитъка.

Такива партии добитък, поставени под карантина за период от не повече от три дни, през които ветеринарен специалист е длъжен да разбере диагнозата на болестта или причината за несъответствието между действителния брой на животните и данните, представени във ветеринарния сертификат.

Животните реагират на бруцелоза и туберкулоза, както и едър рогат добитък от страните, включително и по време на инспекцията, установен шап и други заразни болести, вземат отделно от здрав добитък и веднага изпратени на санитарно клане. Ако това не е възможно, партията на едрия рогат добитък, преди обработка трябва да се държат в изолация под карантина отделение skotobazy а.

животни партия не будят подозрения за ветеринарни персонал в болестта, нещо като тлъстина в predvesovyh разпределителни гари, след това се претеглят, след което те са прехвърлени skotobazu.

Уморените животни, пуснати на период от не по-малко от 48 часа почивка.

Месно-млечна централа осигурява на животните под карантина или почивка, хранене и поене, в съответствие с установените стандарти. Разходи, но поддръжката на животните, предназначени да поставят под карантина или за почивка за по-горе причини, ферми се възстановяват разходите за месната промишленост.

В края на карантината или за почивка получиха животните и изпратени за сдържаност клане, а след това да се колят.

Плащания за животни, произведени от теглото и качеството на месото. Ако е необходимо, едър рогат добитък месо фабрика преди checkweighing провежда приемане и идентификация на животните в присъствието на тлъстина избавител, или постоянен представител. Това се постига чрез:

а) при грешен дизайн документация;

б) в случай на съмнение автентичността на документите, посочени в придружаващите характеристиките на тегло добитък;

в) невъзможност за обработка на едър рогат добитък в планирания период по причини извън контрола на кланицата (нарушаване на електричество и вода, аварии и др.)

Когато checkweighing добитък произвеждат отстъпка с тегло взети от животни от съдържанието на стомашно-чревния тракт в размер на 3%, ако получателят на доставените добитъка взето не по-късно от 2 часа от момента на пристигането си.

Намаление на съдържанието на стомашно-чревния тракт се намалява:

а) при приемане на животни, доставени по шосе на разстояние от 50-100 км, 1.5%; когато се доставя по шосе на разстояние от 100 км, животни, които не получават отстъпка;

б) за всеки пълен и непълен приемане час забавяне продължение на 2 часа намаление се намалява от 0.5%.

С живо тегло на бременни крави, бременни овце, свине, бременни кобили във втория период на бременност в присъствието на действия на умъртвяване е намаление от 10% (в излишък на съдържанието в стомашно-чревния тракт).

Говеда трябва да бъдат доставени на чисто, в противен случай допълнителна отстъпка се състои на 1% от живото тегло на всяка глава има купчина.

Доставчикът трябва да бъдат глобени за доставка до завода за месо бременни крави, бременни свине майки и бременни овце през втория период на бременността, ако товарителницата не е белег за унищожаването на тези животни.

След ветеринарна инспекция инспектор кланица в присъствието на избавител проверява коректността на придружаващата ги документация, кореспонденция доставени на добитъка според товарителницата броя голове, възраст, пол, наличие на етикети (марки) при животните, провеждане podsortirovku добитък по възраст и пол, и свине, В допълнение, методите за преработка. В случай на загуба на ушни марки по време на транспорт произвежда допълнително birkovanie месо фабрика.

Чиновник кланица може да бъде споделена с освободителя да се провери коректността на класифициране на животните, за да насочва група до 2 години и група млади повишена маса като стоматологична аркада. При липса на товарителницата на телета на възраст под 2 години, като посочва животните с точност до един месец от възрастта възраст те се определят от комисия с участието на представител на икономиката, както и инспектор, отговарящ избавител кланица за лекар по дентална аркадна преди и след клането.

От страни възрастните говеда излъчват бикове и много прасета - свиня.

За всяка партида животни акцептор пише фактура за приемане добитък и го предава на обработката в три екземпляра, като първият от тях се предава на доставчика, а вторият - в кланицата с последващ трансфер към счетоводната кланицата, а третият в лявата skotobaze.

Животновъдство Месо преработвателно предприятие, приети сортирани отделно за групи разбъркайте ферми в стаи или затворени помещения, за да извлича предварително. Старт на експозицията преди клане говеда се изчислява в зависимост от нивото, посочено в товарителницата момента на приемането му директно във фермата, както и в една фабрика месо.

за преработка на месо и да осигури безопасността на животинските трупове, получени от него от страна принадлежащи към всеки доставчик, тъй като приемането на едрия рогат добитък, за да се определи тлъстина и труп се претегля. Говеда, трябва да се обработват в рамките на един ден, след застаряването на следкланичен. С участието на избавител (представител) се определя от качеството на месото и кланично тегло. Тегло и дебелина на кланичните трупове са вписани в отвес фактура за приемане на месо. Маса на месо, посочена в отвес законопроекта, се превръща в живо тегло, за да се компенсира изпълнението на едър рогат добитък в плана за възлагане на обществени поръчки.

Редът на плащане на едрия рогат добитък от теглото и качеството на месото

Счетоводство кланица въз основа на фактурата за приемане на животни и прехвърлянето му за преработка, отвес законопроект за приемане на месо и действа vetsan разпит, както и други придружаващи документи, издадени за всяка пратка от едър рогат добитък, взета от колективните и държавните земеделски стопанства и други държавни и ТКЗС, рецепция разписка, която за домакинствата е документ за уреждане потвърждаване на количеството и качеството на селскостопанските животни се продават на държавата.

Компанията плаща за месната промишленост, приет на сегашните цени ценова листа добитък поръчки за месо по местонахождението на фермата-освободител с установените надбавки, бонуси и отстъпки.

За да се стимулира интензивно угояване на млади говеда увеличили масовите колективни и държавни земеделски стопанства и други държавни и кооперативни земеделски стопанства се изплащат помощи за закупуване на цените в следните суми (табл. 1).

1. Квотите за закупуване цени

35%
когато живо тегло (кг)
от - до