Като сол на мазнини, че е мек

Солен бекон - отличен полезен лесноусвоима мастни продукт, който съдържа много полезни вещества, които се препоръчва да бъдат включени в менюто и в малки количества. Особено популярни жителите солено бекон на северните територии на Евразия, както и за България, Беларус, Молдова и Украйна, като цяло е култов продукт. Също така, солено бекон като в Източна Европа, и много други.

От методите за осоляване

Сало сол може сухо и солев разтвор (прости или физиологичен разтвор в ароматизирана пикантен Marino разтвор сол). Във всеки случай, ние се интересуваме от това какво и как сол на мазнини, че е мека и нежна.

Избор на бекон под осоляване

Трябва да се отбележи, на първо място, трябва да изберете изходния материал, а именно, за нашите цели, е желателно да се намери прясна бяла мазнина от млади животни, така че не се опитвайте да парче е дебел. Не е необходимо да се избере розово мазнина (това е в резултат на неправилно клане). Проверете мекотата на мача, ако тя може лесно да се включи в мазнини - това е, което ви трябва. Ако мачът се случва с сътресения, това означава, че много мазнини във вените, по-добре е да се избере от другата спирала. Друг важен момент: тънка кожата, мазнините по-мек.

Delicious мека солено бекон в пикантен солена вода - рецепта

• мас - 1 кг;
• сол голяма;
• лаврови - 5 парчета.
• карамфил - 5 от съцветия;
• пипер ароматно - 8 бр.
• други ароматни семена (кориандър, копър, кимион);
• пресни ароматни билки (магданоз, кориандър, розмарин);
• Чесън - 8 карамфил;
• силна бяло вино или розово - 60 мл.

Бекон нарязани на правоъгълни парчета с размер на пакет с цигари. Почистваме чесъна.

Попълнете гърне с 1 литър вода, добавяйки, сол, сума, която да се появи или пилешко яйце сурови картофи. Носим саламурата да заври и го положи всички сухи подправки. Сварете в продължение на 3 минути, изсипете виното и призовават капака за още 10-15 минути.

Парчета бекон тясно и по-компактно снасят in'm Не пластмасов контейнер смесва с едро нарязани чесън и клончета зеленина. Можете да разположите лука и нарязани на кръгчета.

Напълнете мазнина ароматизирана солена, така че да покрие с пръст (солена може да се оттича, но това не е задължително) и се покрива буркан. След два дни бекон е готова за ядене.

И ако имате нужда от по-бързо?

Оставя се да кипи на бекон парчета в пикантен солен разтвор в продължение на 10-15 минути, добавете чесън, билки и виното и се оставя да се охлади под капак (за предпочитане в емайла тиган). Правилно, като малко хладно. По-добре, обаче, за да се отстранят тлъстината, увийте в пергаментова хартия, само за да се вземат във фризера в хладилника - рязане ще бъде по-удобно.

Готов солен бекон нарязани на тънки резенчета, сандвичи могат да бъдат изградени от груби зърна хляб (за предпочитане ръж) с лук и зеленчуци - отлична традиционна закуска с водка и различни силни неподсладени инфузии.