Как да се обърне палачинки
За да започнете, се уверете, че в тестото възможно най-малко бучки. Излишно тесто трябва да бъде много гъста, или течност. Ако изглежда твърде хрема, добавете брашното прекалено дебела - мляко. Загрейте тиган и капе малко слънчогледово олио, така че тя да се разпространява в целия диаметър на тигана. Вземете черпак и лъжичка тестото. Повдигнете тиган и се изсипва тесто от центъра. Дръжте го под ъгъл и бавно се наклони в различни посоки, така че тестото равномерно разпределени по цялата диаметър. Най-добре е да се използва черпак с чучур, чрез които можете да излее тесто.
Ако нажежен до червено тиган беше добре преди това, намалете силата на топлината. Преди да отворите капака, трябва да се провери как propeksya палачинка. Тя може да се превърне, когато върху краищата на тестото е готово, а в средата все още не са напълно propeklos. Вземете една тънка шпатула (или тънък нож) и откривам палачинката от ръбовете. Виж, не е шибаната златни и хрупкави. Ако палачинка изглежда по този начин, можеш да въртиш. Ако не, изчакайте малко, докато палачинката не придобива описания състояние.
Така че, можете да обърнете палачинката. Той също така ще използва широка шпатула. Да започнем с това, отделям по краищата на палачинката, както направихме преди, да тестват своята готовност. Едва сега poddevat палачинка почти до средата, готов да я обърнете. Ако палачинка заби и не иска да влезе, да се закача леко и малко по малко.
Когато палачинката е лесно тръгва от тигана, това може да се промени. Slip шпатулата под него изцяло центрирано. По този начин, цялата палачинка с изключение на краищата да бъде на шпатула. Повдигнете палачинката с шпатула върху тигана. Ръбовете на палачинката ще висят от двете страни на острието. Преместете шпатула с палачинка от тигана, така че това е само частично над тигана. За удобство, задръжте тиган с дръжката. Flip палачинка бързо рязко движение към страната на тиган с. Втората част ще бъде готов много по-бързо от първото.
Ако една шпатула, за да се превърне трудно, можете да използвате две. Вторият не трябва да бъде толкова широк.
Широко шпатула и измъкнат палачинка, както е описано по-горе. Избегни широка шпатула под креп почти до средата. Преди да се вдигне палачинка на тиган, натиснете надолу в горната част на втората шпатула. Вместо шпатула да използвате вилица. Вече две шпатули, вдигат палачинката на тиган и се обръща внимателно втората страна. Държиш се така, сякаш държиш форцепс разделени.
Също така, за да се обърнете палачинките, можете да използвате кухненски клещи. На първо място, както е описано по-горе, палачинка шпатула повдигнете средата. Това трябва да се направи, за да се отлепва от тигани палачинката. След това отделете палачинка готвене, щипки за двете страни, повдигнете на тиган и завъртете леко. За разлика от метода на една шпатула не се нуждаят от никакви резки бързи движения.
