Как да се маринова шишчета от свинско месо рецепти със снимки и видео

Shashlyk- свинско - това е една от най-често срещаните ястия от кавказки кухня. От особено популярност е придобила чрез своята сочност и нежност. Как да се маринова шишчета от свинско месо, ястие, за да отговори на вашите очаквания? Необходимо е само да се знае броя на тайни. Повечето от техните опасения подготовка marinadov.-

Как да изберем месо за шиш кебап от svininy-

Идеалният избор за приготвяне на храна ще бъде свеж, прясно месо без кости с умерено количество мазнини. Прясно свинско се определя от приятна миризма, а в разрез - розово, униформа tsvet.-

Когато изберете част от предпочитанията на кланични трупове на свине трябва да се дава на плътта на шията, гръдния кош и не лумбалната област. Не е подходящ за тези цели, шунка, плешка или ребра. Неоспорим факт е, че шишчета от свинско месо, получени най-вкусните, сочни и ароматни, но алтернативата действа говеждо, агнешко или пилешки гърди.
При липса на пресни свински е доста приемлива употреба на охладени и замразени хранителни продукти. Основната тайна на вземане на вкусно ястие на замразения продукт е правилното му подготовка и колко време ще бъде в марината. За да направите това, вие трябва да размразите месото, най-добре е, ако това ще се случи на долния рафт на хладилника. Тази опция ще запази размразяване вкуса и хранителните качества на продукта. Някои готвачи, се препоръчва да сол замразено месо и се оставя за няколко часа в хладилника. Ние не препоръчваме повторно замразяване, така че губят сочност. Снимката показва изглед на прясно свинско месо.

В купа се маринова шишчета

За мариноване е по-добре да се използва емайл, стъкло или керамичен съд. Не се препоръчва да се използват алуминиеви и пластмасови контейнери за тази цел, тъй като в процеса на мариноване на месото може да поеме вредни вещества секретирани прибори.

марината

ще бъдат необходими Какви храни и подправки, в зависимост от избраната рецепта на мариноване. По този начин в класическия рецепта нужда лук, сушени чушки, кориандър, босилек, сушени, земята бахар, чубрица, люти сушени, куркума, къри, Лютивка, сол и оцет. Все пак, това не е окончателен списък, той може да се добави, или някои съставки могат да бъдат заменени с други продукти. Използвайте готови рецепти, следвайте стъпките в процеса на готвене.

Свинско мариновани в оцет

За тази рецепта ще ви трябва:

• 2 кг свинско месо;
• 300 г лук;
• 1 опаковка от търговски барбекю подправка;
• 250 мл оцет от 6%;
• сол на вкус.

1. Нарежете месото на кубчета от среден размер, около 4 като кибритени кутии, сгънати в куб.
2. Нарежете лука на половина пръстени. Сложете го в саксия за мариноване и леко се компресира, изчакайте, докато сока започва да се открояват.
3. Сложете лука в месото и всичко се разбърква.
4. Изсипете подправка микс.
5. Добавете оцета и разбъркайте отново.
6. Оставяме да се маринова за около два часа, докато омекнат. Някои готвачи смятат, че е по-добре, ако месото се изправи в оцетна течност малко по-дълго - някъде около 5 часа.
7. Преди да започнете да низ на шишчета, месото трябва да се добави сол.
8. Фрай, пускане шишчета върху горещи въглени.
9. Завършеният ястието се сервира с кетчуп или доматен сос домашно.

доматен sous-

• 200 г домати;
• 4 зъб чесън;
• магданоз.

Указания за приготвяне:

Всички съставки се поставят в блендер и се смилат в продължение на две минути на пълна мощност. получен сос.

Съвет: За избора на подправки, можете да закупите готов магазин подправки или смес според вашия вкус. Опитайте се да не се прекалява с различни подправки. В нуждата да имат чувство за mery.-

Смята се, добра алтернатива на оцет лимон sok.-

Рецепта Свинско с марината от лимонов сок

• 1,5 кг свинско месо;
• 5-6 големи глави лук -
• 10 г подправка;
• 2 лимони -
• Paprika смес на вкус;
• сол.

Барбекю, приготвени с лимонов сок, не по-малко популярни. Неговият метод на получаване не е много по-различен от въплъщение помощта на оцет. Основната разлика се състои в използването на лимон. За да направите това, да вземе лимоните, нарязани на половина и изстискайте сока на нарязаните парчета от свинско месо. Поливане месен сок, разбъркайте добре преди това. мариноване време - не повече от 3 часа.

Успехът на тази рецепта, зависи от добре подбрани лимонов сок. Ако се прекалява със сок, а след това на съда ще стане неприятен кисел вкус.

Как да се маринова за свинско месо шишчета на кисело мляко

За да се подготвите ли се нуждаете от следните съставки:

• 1,5 кг пара свинско месо;
• 15 гр захар
• 0,5 L от съдържание на мазнини мляко от 3,2%;
• 6 среда лук -
• пипер, сол.

Тази рецепта е малко по-различен от предишния. Нейната основна разлика е, че кисело мляко марината има по-мек ефект. Поради тази причина, за да се влеят месото трябва да бъде по-дълъг период от време - около 12 часа, е по-добре - sutki.- Марината кефир съдържа голям брой подправки.

По време на готвене, трябва да се киселото мляко постепенно проникнато месото. За тази цел, приготвени по обичайния начин лука и месото излее кисело мляко и се разбърква. Напълнете със захар и разбъркайте отново. Ние даваме месо да престои един час при стайна температура. След това извадете мацерата часове хладилник резервни 10-11.-

За да се подготви тази рецепта ще ви трябва:

Един от най-оригинален вариант е вино марината. В него целеви ролята на основен компонент на виното (червен или бял сух прах). Месо изсипете виното и оставете да се маринова за 2 часа. (За тази рецепта, въз основа на 1 кг месо ще трябва 2 чаши вино.) След 2 часа, добавете подправки, за да го и оставете да се маринова за още един час или два, ако виното се абсорбира, тя трябва да бъде периодично презарежда. Сол, както обикновено, преди пържене.

Туршия барбекю свинско със сметана

За тази рецепта ще се нуждаете от следните съставки:

• 1 кг свинско филе;
• 500 г сметана 20% или кисело мляко без добавки;
• 5 грама сух босилек;
• 2 големи лук;
• 3 чесън зъб;
• смес от черен и червен пипер на вкус;
• сол.

1. Обелете чесъна и лука, нарязан ги нарежете на ръка с нож или използвайте блендер.
2. Получената маса се смесва с фино нарязан босилек и пипер.
3. Месото се нарязва на малки парченца.
4. Натрийте всяко парче произведени лук чесън босилек сос.
5. Поставяме месото в дълбока купа, изсипете останките от сметанов сос с чесън и лук и се изсипва крем.
6. Ние събрахме на хладно място в продължение на 6 часа.
7. Преди да започнете да готвите на марината сливането.
8. Тази рецепта е от значение за печене.

Както мариновано свинско барбекю мариновани с минерална вода

Тази рецепта се различава от предишните със своята уникалност и креативност.

• 2,5 кг свинско месо;
• 1L всяка минерална вода;
• 6 глави среден размер лук;
• 50 мл растително масло;
• подправки и сол на вкус.

Процесът на готвене остава същата, с изключение на това, че ролята на киселинна съставка се минерална вода. Марина - не повече от три часа. Половин час преди пържене маринатата се добавя към растително масло. Сурово месо, можете да добавите гъбите и ги запържете предварително с лук в тиган.

Кук вкусна вечеря, можете и с използването на готови маринати. Техният обхват е невероятно. В магазина има кисели краставички с горчица, на сок от нар, маринати с парченца плодове и зеленчуци, кисели краставички класика. Тяхното предимство - по-бързо процеса на ецване.

Трикове на търговията в барбекю

• Ако подготовката на барбекю през лятото, месото трябва да се режат на по-големи парчета. Така ще бъде и сочни.
• Ако месото е било замразено, за да се запази богатството си помага горчица. Марината е достатъчно готови да добавите горчица, филийки, намазани с кайма и оставете за един час или два часа. В края на този период, месото е мариновано да ви хареса.
• процес мариноване е много важно: колко успешна маринатата зависи от вкуса на бъдещето на храна.
• За да направите огън за готвене на месо, то е препоръчително да се използва дърво вместо въглища готов. Така свинско ще бъде по-ароматно и меко.
• Месото по време на пържене не е сухо на жаравата, той поръсва с домашно вино, вода или бира.
• Въглища в мангала не трябва да изгори, от които се нуждаят, за да тлее. Ако по време на паузите за готвене или дървени въглища от много я пуши или се налива малко вода, или свалят специална лопата.