Рецепти домашен сладолед от сметана, тайни съставки и избор

Разбира се, можете да отидете в някой магазин и купи сладолед, който искате, но след четене, понякога да започнете да се съмняваме, и дали има в момента в момента продава природен сладолед. Стабилизатори, ароматизатори, консерванти и други заместители на добавки разубеждават никое желание да закупят любимите детството лечение.

Ако мислите, че се подготвят домашно сладолед без специално устройство - сладолед - това е невъзможно, вие сте наред. Има много прости рецепти, така че вие ​​и вашето семейство ще се радваме да се опитат различни сладолед, приготвен само от натурални продукти.

Домашна сладолед - общите принципи на подготовка

По принцип, в домашна сладолед включва продукти като сметана, мляко, захар или на прах яйчни жълтъци.

• крем и мляко трябва да е с високо качество и мастни непременно прясна. Ако се използват двете съставки, съотношението на крем за мляко трябва да бъде поне такива размери като 12:58.

• прах могат да бъдат получени поотделно, смилане захар зърнени култури в мелница кафе.

• Преди да се разделят жълтъците от белтъците, яйца трябва да измият и да се отстранят. Яйца за извършване на домашно сладолед на крема трябва да са пресни и охладени.

• Също като понякога се използва нишесте свързващ елемент.

• За да добавите вкус, можете да използвате мента, ванилия шушулки, кора и цитрусов сок, ликьор, ром, кафе и други естествени съставки.

• Ако е необходимо, добавете сладолед в плодове, горски плодове, пъпеши, ядки, шоколад.

1. Vanilla домашно сладолед сметана

• чаша пудра захар;

• Три чаши сметана;

• Три жълтъци;

• ванилия на вкус.

1. Разбъркайте добре жълтък с ванилия и пудра захар. Сместа трябва да бъде единна последователност и бледо жълт цвят.

2. Крем затопли и се изсипва в масата на яйцата, разбъркайте.

3. Включете горелката към най-бавния огън, изложи ни заготовки в тенджера на печката, докато дебели измъчван. Не оставяйте нито за миг от плаката, разбърква крем, така че те не perekipeli и не изгаря.

4. Веднага след като ароматната маса достигне консистенцията на сметана е много гъста, махнете тенджерата със съдържанието от пожар.

5. дава маса да се охлади до стайна температура и се разпределя в приготвените форми за сладолед.

6. Отстранете се съхранява в хладилник до пълното втвърдяване десерт.

2. Кафе домашно сладолед със сметана

• 130 мл прясно мляко;

• 380 мл 33% крем;

• 50 мл ostuzhennoy сварено еспресо;

• Четири от жълтъка;

• 80 грама захар.

1. Beat, докато гладка захар с жълтъците.

2. Оставете да заври сметаната се смесва с мляко. Пламък намалява до минимум.

3. Внимателно се излива масата яйце в млечната смес.

4. При постоянно бъркане донесе крема, докато дебели.

5. Извадете все още течен сладолед от жегата, налейте кафето, разбъркайте.

6. Оставете да изстине в началото на масата, след това в хладилника, след отстраняване на фризера.

3. Малина домашно сладолед със сметана

• 500 мл сметана;

• 60-80 грама прах;

• 800 грама малини.

1. Сложете плодовете в гевгир и изплакнете.

2. След като цялото количество течност няма, ние се измести малините в сито и се смила. Ние трябва само сока, който трябва да достигне около 400 мл. Между другото, не е задължително да се изхвърлят оставащата тортата от него след това ще бъде възможно да се готви компот.

3. В сок от малина излее пудра захар, разбъркайте.

4. Разбийте сметаната в блендер, докато дебели, но не и върхове.

5. Смесете сока от малини и сметана.

6. Отстранете теглото във фризера един час и отново отиде размахване.

7. Повторете процедурата за побой на няколко пъти.

8. След това, теглото не се докосна до пълното му втвърдяване.

4. Melon домашно сладолед със сметана

• 100 г кондензирано мляко;

• 220 мл сметана за разбиване;

• 250 грама пъпеш плът.

1. Нарежете пъпеша на малки парченца, поставени в купа с миксер, pyuriruem.

2. В друг контейнер, победи крема, постепенно изливане кондензирано мляко до дебелина.

3. Смесете пъпеш пюре с бита сметана.

4. Премахване на теглото в хладилника за около час.

5. Cream получаваме, микс, премахване на фризера преди да придобие правото последователност.

5. Домашен сладолед с ядки и шоколад

• 200 мл прясно мляко;

• 400 мл сметана;

• 110 г захар;

• Четири от жълтъка;

• 10 грама ванилова захар;

• 30-40 грама счукани орехи;

1. Налейте млякото в малка тенджера, изсипете захарта и ванилията. Млякото се загрява, но не и да доведе до възпаление.

2. стрива жълтък в друг съд до хомогенност. ги бъркащо не е необходимо.

3. Попълнете жълтъците тънка струя топло мляко, докато активно предотвратяване размахване.

4. Ние смени получената смес в тенджерата отново.

5. измъчван на слаб огън, докато дебели, които не дават мляко да заври.

6. Да се ​​охлажда смес.

7. Beat крем, докато омекнат не стръмните върхове.

8. Смесват мляко и сметана.

9. Извадете теглото във фризера, с всеки четиридесет минути, че е необходимо да се извлече и се разклаща, за да се избегне образуването на големи кристали.

10. След три часа, масата се изважда от камерата, разделена на три части.

11. Първата част от микса с ядки, а вторият - с шоколад, една трета не докосвайте.

12. Отстранява се три смес във фризер в продължение на осем часа.

13. Готовият сладолед разпространява всички слоеве или под формата на топки.

6. банан домашно сладолед с крем

• 500 мл сметана;

• килограм банани;

• сока на половин лимон;

• половин чаша захар.

1. банани почистени, нарязани на парчета и ги поставя във фризер в продължение на пет или шест часа.

2. Замразените банани са отстранени, поставете в купа блендер, изсипете сметана, лимонов сок, изсипете захарта.

3. Интензивно разбийте всички съставки в продължение на пет минути.

4. Сложете на масата във фризера, при условията на пълно втвърдяване.

7. Blueberry домашно сладолед

• 200 г пресни боровинки;

• 60 грама захар;

• мастни крем 350 мл;

• Шест яйчни жълтъци;

• 400 грама кондензирано мляко.

1. заспя пресни боровинки със захар, са пускането на огъня, докато се готви, докато сместа се превръща в каша.

2. Разбърква вилката жълтък.

3. Банката ще продължи активно да се намесват, не се излива в яйцето в тънка струя затопля сметана.

4. Добавете теглото на кондензирано мляко, разбърква се добре, охлажда.

5. Beat маса в блендер, докато меки, нежни върхове.

6. Смесват крема с боровинки пюре, отстранява във фризера.

7. Подгответе крем можете да поставите цели плодове боровинки.

8. Chocolate домашно сладолед със сметана

• polplitki шоколад;

• 550 мл сметана за разбиване;

• Четири от жълтъка;

• 200 г захар.

1. Шоколад се втрива в среда, ренде.

2. Смесете горещ крем с настърган шоколад.

3. трие жълтъците със захарта.

4. Разредете маса яйце в сметана.

5. Сложете тих огън, измъчван, докато дебели.

6. Ние разпределяме в запечатан пакет, извадете във фризера.

9. Гайка домашно сладолед със сметана

• 100 г пречистени лешници;

• polstruchka ванилия;

• 150 г захар;

• Четири от жълтъка;

• 250 мл сметана;

• 500 мл прясно мляко;

• 100 грама ядки нуга.

1. Фрай лешници на сух тиган, премахване на кафяво тънък кожата, раздробяване.

2 ванилия боб почистени, нарязани положи в купата на миксера.

3. Добавете жълтъците и половината от захарта. Разбийте тегло в метална купа, държейки резервоар на водна баня.

4. Смесете мляко, сметана и захар остатък, да доведе до възпаление, разпределени кубчета нуга. Измъчван докато се разтвори напълно, но в никакъв случай не давам тегло да заври.

5. изсипва гореща кремообразна маса на сместа на яйцата, като се разбърква енергично, за да се предотврати топки търкалят нагоре.

6. Добавете орехите, разбъркайте.

7. Оставете да изстине, извадете нощта във фризера.

10. плодове домашно сладолед с крем

• 500 мл сметана;

• Банка (325 грама) на кондензирано мляко;

• 200 мл сок от плодове;

• парче плод без кора в желаното количество.

1. Beat крем докато омекне гъста консистенция.

2. Въведете кондензирано мляко, разбъркайте добре.

3. Изсипете в резултат на маса от сладък сок, добавете плодове филийки.

4. преливащи се цветове маса в специални херметически затворени опаковки във фризера, за да премахнете пълното замръзване.

5. готов да се разпространява сладолед сладолед чинии, украсете с пресни плодове.

11. фъстъци домашно сладолед с крем

• 150 г пречистени фъстъци;

• 200 г захар;

• два жълтъка;

• 260 мл прясно мляко;

• 300 мл сметана за разбиване;

• четвърт чаена лъжичка лимонена киселина;

• една и половина супени лъжици нишесте.

1. Шам смазан, ако е необходимо, преди да е пържено.

2. Beat яйчен жълтък със захар и нишесте.

3. Добавете яйце сместа се затопля мляко.

4. Подреждане получената маса във водна баня, добавя се ядки.

5. измъчва, като се разбърква, докато дебелина.

6. Почистващо за един час във фризера.

7. крем бъркалка до гъст крем, добавете лимонена киселина, се разбърква.

8. Поставянето ostuzhennoy кремообразна маса с масата на фризера.

9. Разбъркайте добре, малко разклати, излива във форми.

10. Замразяване за пет до шест часа.

12. Домашен сладолед "Ягода Шоколад"

• мастни крем 500 мл;

• 300 грама пресни ягоди;

• 200 грама шоколад.

1. Beat крем докато пенеста, което не си струва, но не и течност.

2. Свалете теглото на час в хладилника.

3. По това време, измиване на плодовете и се смила през сито или блендер до пюре държавата.

4. Шоколад стопи.

5. от хладилника сметаната, добавете ягоди пюре и ostuzhennoy шоколад.

6. Beat до гъста маса.

7. Премахване на фризера за около 5-6 часа.

Домашна сладолед - трикове, съвети

• В никакъв случай не заместват крема със суха сметана, в процеса те разслояване и не достигне желаната консистенция.

• маслеността на крема трябва да бъде 30%.

• Следете процеса, от счупения сладолед ще се превърне смели, не деликатен и ефирен. Крем трябва да се сгъсти, не по-стабилна пяна, казва, че сте го прекали.

• Powder се разтваря по-бързо от захар, би било за предпочитане да се използва тази съставка.

• Преди бита сметана определено трябва да чил аут.

• бита сметана може да бъде най-различни начини: на ръка размахване; изливане на продукта в запечатан контейнер и енергично разклащане; с помощта на миксер - скорост първо трябва постепенно да расте, а след това постепенно се забавя.