Запържете говеждо месо с картофи рецепти 5
Телешко варено с картофи: тънкостите на готвенето
- Задушете може да бъде част от трупа на говеждо месо. Но ако искате месото да се готви бързо, най-добре е да гасят филето. Можете да използвате и от вътрешната страна на задните крака или дебели и тънки ръбове. Такива филета с малко съединителна тъкан, няма жили или филми.
- Блейд, Backstrap, бекон използват изключително за пожар или приготвяне на храна, тъй като те се нуждаят от повече дългосрочна термична обработка.
- Предварително пържене месо подобрява вкуса му. Но има нужда от златната среда, като суровото месо, получено по-малко ароматен и пържен парчета са сухи, а дори и закаляване дълго не ги прави меки и сочни.
- Картофите се добавят към месото само след става въпрос за наличност, или бързо варени картофи, и месото не е имал време да се превърне в мека. Лукът и морковите могат да се добавят в процеса на печене на месо. Определят го като аромат и вкус.
- След предварително пържене говеждо изсипете малко количество вода или бульон и се гаси, докато омекне. Течността трябва да е гореща, тъй като студена вода веднага се намали температурата на чорбата за дълго време ще заври отново, а самото месо може да стане трудно.
- Билки за говеждо месо с картофи, които можете да предприемете такива, стига те да са добре съчетани помежду си и не пожертва естествения аромат на картофи с месо.
Телешко варено с картофи: класически вариант
- говеждо - 0,5 кг;
- Картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- Морковите - 1 бр;.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 3 единици.
- сол - на вкус;
- черен пипер грах - 10 бр.
- Говеждо филе измиване. Нарежете на кубчета.
- Зеленчуци, чисти, измийте. Ситно котлет лук, моркови - тънки резени или кубчета.
- В котлето загрейте маслото, поставете месото. Разбъркването, пържат него до светлокафяв. Добавете лука и морковите. Всички заедно, да продължи да се пържи, докато лукът омекне.
- Изсипете Чашата се на гореща вода, намалете огъня до минимум, затворете капака на кана. Месо задушено 1 час.
- 3. кубчета картофи 3 см или кубчета.
- Добави огън. Месо сол, черен пипер и сложи дафинов лист. След като съдържанието на казана циреи добре, поставете нарязани моркови. Добавете като много гореща вода, докато леко покрити картофи.
- Изчакайте отново заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато картофите са меки говеждо месо.
- завършен ястие се поръсва със ситно нарязан билки.
Телешко варено с картофи в хляб квас
- Говеждо - 0,7 кг;
- картофи - 0,6 кг;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- разтопено масло - 70 гр;
- квас хляб - 0,7 л;
- брашно - 0.5 ст. л.
- сол - на вкус;
- дафинов лист - 3 единици.
- черен пипер - на вкус;
- магданоз и копър - няколко клончета.
- Изплакнете филето говеждо месо, сухо. Cut не е много големи парчета.
- В котлето да се сложи половината от нормата на разтопено масло, разтопено. На него се запържва до златисто кафяво месо, след смесването му с брашно. Добавете доматеното пюре, черен пипер, сол, дафинов лист. Затоплете за 2-3 минути. Изсипете хляб квас и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат, обхваната месо.
- Моркови, лук и картофи, чисти, пране. Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови и картофи - нарязани.
- В тиган разтопете останалото масло. Фрай в него лука до златисто кафяво, трансфер до котел вече меко месо. След това, в останалата мазнина запържваме леко морковите и картофите. Сгънете в котела.
- Долейте, докато топлата вода, докато леко покрити картофи. Оставете да къкри на ниска вари до картофите омекнат. Поръсете със ситно нарязан билки.
Говеждо задушено с картофи (на иврит)
- Говеждо - 1 кг;
- Картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- Доматено пюре - 100 г;
- сливи - 200 г;
- Чесън - 2 глави;
- сол - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - 3 единици.
- разтопено масло - 50гр
- Телешки измиване, подсушете с хартиена кърпа. Нарязват на срезове целия влакното. Поръсете пипер, сол, Скара в коритото в разтопено масло до златисто кафяво. Прехвърля се в тенджера или чайник, налейте гореща вода или бульон, покрийте и гответе на ниска вари, докато омекне месото.
- Обелете лука, чесъна и картофите, пране. Лук нарязани полукръг, картофи - 3. 3 см кубчета, чесън пада нож.
- Соте лък върху останалите месото от печенето масло. Сложете доматеното пюре и чесън, разбърква. Загрейте за 1-2 минути. Трансфер на тиган с чайника с месо. Поставете картофи, дафинов лист. Добавете измитите сини сливи. Оставете да къкри, покрити, при ниска вари до картофите омекнат. Готовата ястие се поръсва с билки.
Телешко варено с картофи и сметана в гърне
- Говеждо - 0,5 кг;
- Морковите - 1 бр;.
- картофи - 0,8 кг;
- целина и магданоз - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки;
- Лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- смлян черен пипер - на вкус;
- разтопено масло - 50 д;
- сол - на вкус;
- копър и магданоз - няколко стръка.
- Изготвен говеждо месо се нарязва на парчета. Фрай в масло до златисто кафяво. Fold в керамични саксии, като им обем 1/4.
- Обелете лука, моркова, чесън, картофи. Измийте зеленчуците в студена вода. Cut полукръг лук, моркови, и чесън - резени, картофено -. 3 см кубчета 3. Корен магданоз и целина чисти, измийте и ситно нарязани.
- В останалите масло соте лук, целина, моркови и магданоз, добавяне на чесън, сол, черен пипер, дафинов лист.
- Сложете картофите в саксии на върха на месото. Покрийте го с подготвени зеленчуци. Излейте гореща вода, така че тя не е достигнала горния ръб на саксии до 3 cm.
- Поставете в пещ загрява до 200 °, при затворен капак къкри 1 час. В продължение на 10 минути, докато варени, махнете саксиите от фурната, покрийте със заквасена сметана картофи с говеждо месо. Тенджери, без затваряне на капака отново, поставете във фурната.
- завършен ястие се поръсва със ситно нарязан билки. Ако съдовете са малки, то служи с тях. Или казано месо и картофи на обща чиния и сложи на масата (въпреки че този вариант е по-малко за предпочитане).
Говеждо задушено с картофи (без пържене)
- Младият говеждо облегне - 0,5 кг;
- Картофи - 1 кг;
- Лук - 1 бр.
- Морковите - 1 бр;.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- сол и пипер на прах - на вкус;
- дафинов лист - 2 бр.
- кимион - щипка.
- Измийте говеждото, нарязани на малки парченца. Сложете в голяма кана с нажежена до червено масло. Разбъркайте. Когато месото променя цвета си от червено към сиво, запълнете го с топла вода, така че да го покри напълно. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.
- Лук, моркови и картофи, чисти, измийте. Нарежете лука на пръстени половина широки, и моркови и картофи - големи парчета.
- Месо подправете със сол, добавете черен пипер, кимион и дафинов лист. Сложете картофи, лук и моркови. Изсипете горещата вода до нивото на съдържанието доказани. Оставете да къкри на ниска вари в продължение на 30 минути.
- Завършен говеждо месо с картофи поръсете със ситно нарязан билки.
Камериер върха
Поради всички тези рецепти говеждо месо с картофи могат да бъдат приготвени в multivarka. Печенето направи в "Горещо" режим или "печене". След включване на функцията "гасене / супа" и варете, докато омекнат зеленчуци и месо.
В микровълновата фурна започнете да готвите с висока мощност. След като месото и зеленчуците ще се пълнят с вода, ток се намалява. Със затворен капак да къкри, докато омекнат.