Това, което се изкачва и как да се готвя

Правилното тесто - ключът към вкусни ястия

Паста за лазаня вече се продава в почти всеки супермаркет. Но тя се готви себе си не е трудно. Тя не се нуждае от никакви конкретни умения. За да се подготви тестото за лазаня, ще трябва два вида брашно - пшеница първокласни и втори (твърда). За да се избегнат грешки при избора на брашно от твърда, погледнете етикета. Следва да се уточни с ГОСТ 16439-70. Вземете брашното (250 грама на всеки вид), разбърква се и да я излееш пързалка маса. Направете кладенче в средата, изсипете има четири големи яйца. Добавете сол на вкус, 1 ч.л. зехтин. Сега ние трябва да се месят тестото. Когато е готов, той трябва да обвива с фолио и постави на 30 минути в хладилника. След това направете наденица от нея. Срязва на равни части. Всяко парче, поръсете малко брашно. Със специална машина или конвенционален точилка, ставам тестото на тънки листове. Въпреки това, не е твърде откаран - тестото не трябва да бъде прозрачен, в противен случай може да се счупи. Оптималната дебелина на крайния лист - 1,5-2 мм. Сега намали тестените плоски, дълги и широки ивици. Паста за лазаня, не се препоръчва да се съхраняват дълго, така че най-добре е да се използват всички наведнъж.

Основното нещо - попълване

За да се подготви вкусна пълнеж за лазаня (задушено), ние се нуждаем от месо от всякакъв вид. Често, кайма пържени със зеленчуци и лук, а след това задушени с доматен сос или нарязани домати. Много се получава деликатна рагу ако микса в равни пропорции на свинско, пилешко и ниско съдържание на мазнини говеждо месо. Ситно нарязан лук Скара в зехтин. Когато той придобива лек златист цвят, добавете каймата и се запържва за 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато. Основното нещо, което плънката не изгаря. След това го добавете към доматения сос или нарязани домати без кожа. Подправете със сол и се добавят подправките - lavrushki листа и черния пипер. Оставя се да ври около 20 минути на среден огън, като се разбърква непрекъснато запомнянето. Подгответе необходимостта за пълнене да се охлади и добавете бешамел.

Това, което се изкачва без този компонент? Разбира се, че е трудно да си представим. В крайна сметка, има много различни сосове за лазаня. Те се предлагат в сметана, бульон и, разбира се, на домата. Но все пак класически и обичан от мнозина е сос бешамел. Тя се приготвя от масло (50 грама), брашно (2 супени лъжици) и сметана (500 мл). В разтопеното масло добавете брашното, разбърква се запържва за няколко минути. В друг пот загрява до кипване сметана (но не се нагрява), добавете малко сол. Горещият крем, долната вероятността от поява на бучки в сос. Cream е необходимо да се излива в брашното пържени в малки порции и непрекъснато се разбърква старателно. Готов сос за съответствието трябва да бъде подобна на заквасена сметана.

Бъдете сигурни, да се готви това ястие е да се знае от първа ръка какво лазаня. Това е много вкусно и удовлетворяващо!