Тестени кланични съставки и метод за получаване

Хората преди много векове са знаели много за храна. За големия празник те се опитаха да се готви най-вкусните и изискани ястия. Може би затова на масата за почивка на царете често се пече прасенце. За да се оцени това ястие, което трябва да знаете как да го готвя.

Максимална естествен вариант

По това време, когато започнахме да публикува готварски книги, не е имало фурни и микровълнови печки. Тогава печена прасенце може да се приготви само най-старият начин.

За да направите това, използвайте шиш и открития огън. В днешно време, тази опция се използва по време на пикник. От продуктите ще трябва трупът на самото животно, сол с подправки или варени марината. Всички действия трябва да се правят точно и навреме:

1. За да започнете да се направи огън и дърва за изгаряне.
2. Преди печене трупа, трябва да бъде подготвен. Това е лесно да се направи по два начина. На първо място, да се маринова. На второ място, разтривайте със сол и подправки.
3. След това вземете подготвени трупа и да се побере на шиш. Старт в опашката. Пръчката трябва да се проведе в близост до гръбначния стълб, за прасе не се обърна.
4. Задайте шиш с прасе на стойка и не забравяйте да го включите периодично. В противен случай, на кожата, могат да образуват мехурчета, които lopnuv, развалят външния вид на храната.

Готови печени прасенце е, когато ножът лесно ще премине през месото до мозъка на костите, както и от получената дупка няма да тиня кръв.

Месо без излишни украшения

Много вкусни, получени месни ястия, приготвени в Руската фурната. Само по този начин в селата на домакините и получи:

1. Преди да започнете да трупа трябваше да бъде поръсена с брашно и съсухрен й не е имал слама.
2. След това трябва да почистите прасето, без вътрешна и се маринова за 5-6 часа. Като подходящ разтвор на луга, която включва сол, оцет, черен пипер, дафинови листа, подправки, както и чесън или лук.
3. След това трупът трябва да бъдат поставени на металния лист. Днес, за това има тава за печене. На всичко отгоре на кожата е по-добре да пропусне марката с растително масло, и ушите и муцуната фолио фолио.
4. Процесът на готвене отнема най-малко 3 часа. През това време, трябва постоянно да следи за състоянието на най-горния слой, се налива сок му се открояват.

Печен свински Оказва се, много нежен и ароматен. Преди да сервирате, можете да украсите с пресни подправки, зеленчуци или плодове. Всеки от тези варианти би бил най-добрият.

Държава кухни

Интересно е, че в столицата на печено цяло Филипини прасе, се счита за собственост и почти национално ястие. Тя се сервира във всички кафенета и ресторанти. В града има дори едно тримесечие, когато те се готви месо в големи количества. Тя може да се поръча в магазина, който се намира на гърба на заведението. Печене се прави на шиш.

Обикновено се използват животински трупове с тегло от 5 до 10 кг. Първо, те се изчисти и старателно измити. Месо трябва да бъде чиста. След това щедро търка със смес от смлян черен пипер, морска сол и чесън. комбинирания продукт е доста добър. След това трупът се изтласква на шиш и пека няколко часа непосредствено над горещите въглени. Процесът става по специална работник, който е ангажиран с периодично въртящ шиш. Месото се оказва много мека и кора - свеж и ярко оцветени. В Манила, ястие, наречено "lechon". Всеки турист се ангажира с определено го пробвам.

Как да се справим с бозаещи прасета?

Обикновено, млякото се счита за прасе, което не е повече от два месеца. По това време той все още пиене майчино мляко, така че месото е много крехко и сочно. Обикновено има специфична миризма, която не всеки харесва. От прасе мирише млякото, така че това е т.нар. Печено прасенце - истински деликатес.

Независимо от това се готви не е трудно. Вярно е, че ще отнеме много различни съставки. За един килограм тегло на кланичния труп 2.5: 2 супени лъжици соев сос, горчица зърно и балсамов оцет, половин чаша червено вино, куп целина, 140 г растително масло, 1 чаена лъжичка черен пипер, грах и червен пипер, малко сол и масло и щипка канела, индийско орехче и изсушен босилек.

След като всички продукти са сглобени, основния процес започва:

1. На първо място, трупът трябва да бъдат измити, изсушени с кърпа и след това котлет отвътре с остър нож на няколко места.
2. От останалите продукти за приготвяне на маринатата. Ако започнем с твърдите компоненти (орех, пипер, канела и сладък червен пипер), като ги търкаше в хаванче.
3. Покритие с прасе от всички страни варени смес.
4. За труп запазена форма, може да бъде поставена в конвенционална бутилка, опаковани във фолио. Сега той може да се сложи в тенджерата и оставете за 40 минути, за да мариновани.
5. След това, прасето трябва да бъде изпратен в пещ или фурна.

Половин час по-късно той ще бъде напълно готов.

Прасчо в грузински

На Изток, месото се обработва много почтително. Получаване на съда е истински ритуал. Например, грузинските опитни готвачи знаят много интересни рецепти.

Те могат да ви кажа как да се пекат във фурната прасенце. За това ние трябва само птица с тегло до пет килограма, 60 грама масло и 5 супени лъжици adzhika.

В тази рецепта, няма нищо необичайно:

1. Първото нещо, което трябва да се смила с масло adzhika до гъста, гладка, колкото е възможно.
2. Промитият и изсушен труп слой приготвената смес и след това се поставят върху тава и се поставят в пещ, която вече е предварително загрята до 190-200 градуса.
3. По време на печене, продуктът трябва да се държат полива сок, който работи върху палета. Готовността може да се определи с помощта на дълга игла. Ти просто трябва да се навирам прасе в района на рамото, където слой от месо-дебелата. От получените дупки трябва да се появи сок, а не кръв.

Сега можете да получите готовия прасето и да преминем към ястието. За гостите бяха удобни, месото може да се нарязва на порции.

Рецептата за всеки ден

За домашна употреба, можете да предложите рецепта за печено прасенце с плънка. Този метод е много практичен, тъй като месото на прасе-сукалче малко.

За да се подготви необходимата труп с тегло малко повече от една година и половина килограма, 35 г слънчогледово масло и 50 г масло, ½ килограм на елда, една супена лъжица брашно, 100 г мед и малко червена боровинка.

1. Изплакнете прасето под водата, а след това потопени във вряща вода за лесно отстраняване на космите.
2. След това, опърли, поръсва се с брашно, а след това измийте чист.
3. Премахване на всички кости (с изключение на краката и главата).
4. Пригответе плънката. За тази цел, приготвена каша от елда, добавете сол и пържени с лук свински вътрешности.
5. Напълнете вътрешността на трупа със смес от варени и след това разрез гъста ушити нишка.
6. Заготовка слой с растителен и след това масло.
7. След това внимателно го постави на хартия за печене и сложете във фурната за 1,5 часа.
8. Включете прасето от другата страна и се оставя за още един час. Муцуната и ушите трябва да бъдат покрити с фолио.
9. В крайния продукт да се направи на гърба малък разрез на парата да избяга.
10. Тъй като сос за приготвяне на смес от червена боровинка, мед и брашно. За тази цел е необходимо да се свеждат до къкри, докато дебел.

На масата е ястие, ще изглежда много красива.

Снимка, за да помогне

Първият път винаги е трудно да се подготви. Какво любовница, ако тя не знае как да се направи печени прасенце? Снимките в този случай ще ви помогнат да се контролира работата на всеки един етап.

Предварително е необходимо да се запасите на хранителни стоки. Необходима е прасе с тегло 5 кг, черен пипер, чесън, сол и сметана (или крем).

Сега работата може да започне:

1. Стъргани чесън, сол и пипер смес се получава, което от всички страни решетка промива труп прасенце.
2. След това, както извън палтото си със заквасена сметана.
3. Прехвърлете продукта в намазана тиган или във форма.
4. Изпрати във фурната за няколко часа. То може да се нуждаят от повече време. Желание да се определи по-добре, като се прави малък пункция. определено не трябва да се забравя да се затвори ушите и носа.