Tandoor - какво е това, снимка и видео на устройството е
В необятността на Централна Азия, може би, няма да отговаря на някое от съда, в който ще има пещ тандур. Какво е това? Това е специална, по-често, вертикална пещ, в която готвачът почти всичко от хляб с печено месо. Специалният дизайн и производство на свойствата на материалите причини принцип на работа tandyra. В такъв фурна храната е печено на дървени въглища, и се пече. В това той се различава от барбекюто.
Той обикновено се произвежда от глина шамот всеки материал, който има голям топлинен капацитет, при което постепенно се охлажда като топлина равномерно. Появата на такова споразумение за готвене се дължи на факта, че дървеният материал винаги е бил ограничен в необятните степи и планински терен. Поради малкия купчина въглища може да бъде добре загрята фурна, което ще бъде дълго време, за да се топлят, която ще подготви голям брой пелети.
Как работи TANDOOR?
Преди да използвате устройството, е необходимо да се знае какво TANDOOR. Аз трябва да кажа, че тя е структурно съвсем проста и може дори да го направи начинаещ, следвайте инструкциите. Първо трябва да се научат как работи. Тя е инсталирана на фондация, която е над нивото на земята от около 20 см и също толкова дълбоко в нея. По-често, отколкото не го има в откритото пространство на двора. Пепел яма е на фондацията, която е затворена от вратата, е поставен на върха на желязо решетка. Най-високо монтирана камера във формата на купол, чиято вътрешна повърхност е гладка и покрита със слой от глина. Размери тандур може да бъде различна, традиционно се състои от около метър височина и по същия начин в диаметър. Въпреки това, има по-високи и по-ниски производствени версии.
За да се пекат питки в пещ, е необходимо след като дървесината прегорят, да ги отстранят, тъй като на този хляб няма да има мирис на дим. При изготвяне на месо, не можете да направите: в този случай, димът ще даде уникален аромат на барбекю. Специалната форма на TANDOOR и материалът, от който е направен, за да помогне, дори когато извличане на въглища, за да се топлят. Това ще бъде достатъчно, за изпичане на месо и приготвяне на зеленчуци или хляб. Изработен тандур дизайн по два начина: първо - с инсталацията на разделите от глина; вторият - изложени в тухла, която се образува дебел слой от глина на вътрешните стени. Tab често се продава отделно, тя има формата на стомна без дъно.
сортове tandyrs
Има три вида пещи (всяка снимка може да се увеличи, като кликнете върху него):
- yamnye или изкопни работи? повечето от които са в земята;
Също така, включени може да бъде прикрепен такива устройства: тигани, решетки, мрежи, решетки, шишчета, дюзи за домашни птици клещи.
Как работи TANDOOR - основните принципи
Преди да се готви храна, което трябва да знаете как да го готвя, и да извършват такива манипулации:
- На първо място, трябва да настроите фурната върху твърда и равна повърхност;
- второ, отвори ямата пепел и отстраняване на капака;
- На трето място, и дървата около повече от половината от обема и да направи пожар;
- На четвърто място, в процеса на горене може да се види, че стените са покрити със сажди. Въпреки това, когато изгарянето е пълна, сажди osypetsya, а това ще означава, че можете да започнете да се зареди продукти;
- Пето, се покрива с капак и затваряне на ямата пепел;
- Шесто, след известно време, продуктите ще бъдат готови. След това е необходимо да се изчака за охлаждане на печката по естествен начин.
Защо имате нужда от него?
В TANDOOR има редица предимства пред други подобни устройства.
- Преди всичко това е необходимо да се осъществява постоянен мониторинг на процеса на готвене. Всичко, което трябва да се направи - е да се положат продукти, и след известно време, за да ги вземем.
- В този готвене печка е много по-бързо, например, свинско е готова след 20 минути игра.
- Друга важна характеристика на принципа е минималната сума на дърво, което ще бъде необходимо за готвене.
- При използване на тандур да готвя разнообразни ястия: месо, зеленчуци, хляб.
- В допълнение, можете да готви каша, вари чай.
- Този процес подготовка ще ви помогне напълно да се избегне използването на мазнини и масла.
Как може да се направи с ръцете си?
Възможно е да се направи tandyr от тухли или шамот чиста глина, която има добра пластичност и висока издръжливост. В допълнение, разтворът се прибавя пясък, сол и вълна. Глината трябва да бъде добре пресява, премахване на камъни и отломки външна и след това да кисне в продължение на няколко дни. След този период, глината е необходимо добре смесени, че той е придобил хомогенен вид подобна на тесто.
За да инсталирате тандур, е необходимо да се създаде основа за него, за да направите това, копаят окоп дълбочина около 20 см, размерът на която надхвърля раздела глина не повече от 15 сантиметра. Освен това, пясък е изпълнен приблизително 5 см, който е добре запечатани. След това се вписва мрежа за подсилване, който е изпълнен с чакъл. Създава височина кофраж от около 10-15 см, по периметъра на която е пълна с бетон, варов разтвор. проверява за обезщетяване на гладкост е правилото.
След бетонния фундамент изсъхне, е необходимо да отстъпи навътре от около 15 cm и се направи граница tandyra стена на пещта. По тази линия, два реда от тухли са изложени, където камерата за пепел яма формоване, която се поставя на върха на желязо решетка, и ще има изгаряне на горивото, и получената пепел лесно да се отстрани чрез отваряне на вратата.
От получената подложка избран раздела глина момент между долния ръб и слой от тухли от глина намаза разтвор. Около "буркан" тухлена зидария построен до гуша, пространството между стените е пълна с пясък или сол. На следващо място, покрива горната част на тухлена зидария, оставяйки само на врата на "стомна". Преди да използвате тандур, тя отнема няколко дни, за да загрее. Капакът може да бъде направена от дърво, задължително е свързан с удобно дръжка.
Как да се стопи?
В зависимост от сезона, в пещта се стопи по различен начин. През зимата на топлина тя трябва да бъде постепенно. На първо място, чипове за окабеляване, и след известно време, когато топло като стени, лежаха на останалата част от дървото. През лятото можете да запълните и дървото фурна всички наведнъж. Разпалване на най-подходящата бреза, габър и дъб, защото те имат по-висок коефициент на топлопреминаване.
Да не се използва на плодови дървета видове, защото те имат специфична миризма, когато изгори. За времето на разпалване на тандур настъпва по различен начин в зависимост от големината и температурния режим на опазване на околната среда на. Колкото по-голям е самото устройство, толкова по-дълго ще отнеме, за да се затопли. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-голяма нужда от време.
Някои полезни съвети
В допълнение към подготовката на вкусна и здравословна храна, за TANDOOR е проектиран и може да се използва като нагревател за стаята. Според неговите качества, той е близо до руския печката. В нашата страна най-често тя се използва само за готвене. Пригответе го възможни месни и рибни ястия. В допълнение, че е лесно да се направи чай, пекат хляб и готви каша. Тандури ястия не горят. Те получават висококачествени, ароматно, вкусно и здравословно.
Големи проблеми при използването на тандур не възникнат, но е необходимо да се спазват някои правила за безопасност:
- не докосвайте предварително загрята фурна. За да се избегнат изгаряния, ще трябва да използвате топлоустойчиви ръкавици и ръкавици;
- Не използвайте устройството в помещението и в близост до запалими предмети;
- излива вода върху гореща печка, тя може да доведе до напукване;
- готин дизайн естествено мъст;
- когато запалване тандур специални течности не се накланя главата си през врата.
Трябва да знаете, тези прости правила за работа, които ще ви спести гориво и да използвате устройството за дълго време.