Съвети за работа с захар мастика - saharinka

В тази тема, имам изброени най-важните точки, с които тя се сблъскват, когато се работи със захар паста. Нещо успя да се разреши, в някои ситуации, да се търсят отговори в Интернет. Имам удоволствието да споделя моя опит! Надявам се, че е полезно за някого.

1. Каква част от мляко на прах и пудра захар най-съвършеният ред да се получи добър шпакловка? Как да изберем подходящ кондензирано мляко (
   

Съотношението на прах и мляко на прах трябва да бъде 1: 1. Не е измерено количество на съставките и теглото им. Тя може да бъде изчезнал идеалното съотношение чаша чрез смесване на 350 мл пудра захар с 500 мл сухо мляко. Прах и мляко трябва да бъдат уплътнени чрез докосване на дъното на мерителната чашка. Прах по този начин трябва да се пресява през много ситна цедка, за да се избегне контакт с големи частици на захар, което би се отразило неблагоприятно на качеството на мастика (захар мастика се разкъсва, защото на този надзор). Мляко сгъстено към сместа, трябва да добавите много за мастика е мека и леко лепкава.

Мляко сгъстено трябва да бъде с добро качество. На бреговете трябва да бъде надпис "кондензирано мляко", а не "кондензирано мляко". Съставът трябва да бъде изключително с мляко и захар, без заместители и мазнини в големи количества. в противен случай има възможност, че уплътнителят няма да издържи на формата.

1. Как да работим с шпакловка, за да не залепва работа?

За да личности от мастика не се придържат към масата и съдовете по време на формоване и изсушаване, те трябва да бъдат поставени на повърхност, покрита с целофан или найлон.

Аз просто ги размножават с лимонов сок и добавете към готовата паста да се смесват. Понякога се смесва преди месене смола с лимонов сок и кондензирано мляко, и след добавяне на смес от мляко на прах и пудра захар. Въпреки това, за да оцветите напълно пастата аз рядко. Най-често се покрива с пълни данни на небоядисана цвета на мастика е необходимо, също така разпространява суха оцветяване на храни в лимоновия сок.

1. Как да премахнете от време на време гаф хранителен оцветител на мастика?

Много просто. Достатъчно е да се смазва повърхността на лимонов сок и го търка със суха четка, която поглъща сок ще оцвети.

1. Какво става, ако мастика закален и се превърна в камък? Какво да направя, за да се ожесточиха шпакловка меко?

Към това може само да задържите 5-10 секунди (в зависимост от обема мастика) в микровълнова фурна или пещ. Затопля, мастика е мека. Аз също понякога се използва лимонов сок към излекувани уплътнителя отново бе подходящ за декорация на торти. Просто го добавите необходимото количество лимонов сок и се месят добре. Мастика ще се разпадне, но не си струва да се обръща внимание на.

Млечна смола трябва да се съхранява плътно опаковани пластмасова торба за предотвратяване на въздух от въвеждане. Да се ​​съхранява в хладилника трябва да бъде. Препоръчително е да се използват и да го консумират в храната в продължение на 2-3 седмици, като по-продължително съхранение ще развалят вкуса му.

При производството на мастика е необходимо да се използва само сухо мляко, което трябва да бъде с удебелен шрифт. Поради високия процент на мляко на прах на мазнини, мастика се освободи и ще остави отпечатък върху повърхността на маслото, продуктът няма да издържи на формата. В допълнение, тя ще се стопи пред очите ни. Същото нещо се случва, когато използвате сушени сметана.

1. Как се използва силикон Форми за мастика?

Силиконов Тестът за смола преди употреба трябва да бъде старателно измити без използването на абразивни продукти, и след това внимателно се изсушава. Преди поставяне в MDL смола трябва да се поръсва нейната вътрешна повърхност, годни нишесте, пудра захар и сухо мляко. Пъхна мастика в MDL и място за 5 секунди в микровълновата на най-голямата сила. Храни силикон толерира температури от -40 до 250 градуса по Целзий. Омекотена загрята мастика трябва да стъпчат отново, за да го попълните най-малкият от силикон мухъл. След това MDL сложи във фризера преди втвърдяване в продължение на 15-20 минути, в зависимост от размера на цифрите. Замразени смола лесно екстрахира от формата.

1. Какво да направя, за да не се показват през утайката след мастика покритието? Какво крем се използва в покритието на захар торта с мастика?

Базовата капака с мастика не трябва да бъде влажна. Мастика покрива сухия бисквита или бисквити, масло крем пух. Ако се използва крем, след това повърхността трябва да бъде покрита с тънък слой от марципан маса Ganache или маслен крем. Преди обработка с мастика торта трябва да се сложи в хладилника, за да излее сметана. След покритие, за да се избегне прекалено високи нива на влажност по време на съхранението на тортата. Ако е възможно, трябва да се постави в запечатан контейнер на хладно място.

1. Каква е оптималната дебелина на пускане в действие на мастика?

За да мастика не е разрушен, когато повърхността на тортата, да не свети, и да се скрият по-малки нередности на неговата повърхност не трябва да ставам твърде тънка. Дебелината на разпънатия слой на мастика трябва да е около 3 мм.

1. Как да ставам на пастата, така че да не се заби и не е разрушен?

Най-удобният по мое мнение са два начина за подвижния мастика. Произход - ролка върху повърхността на смола поръсва прах или нишесте. Но за мен тази опция не е много, защото лепилото изсъхва бързо. Второ - валцувани мастика между двете полиетилени. Към смола повърхност е гладка, е необходимо да се прилага с дебелина полиетилен, и тънката целофан за текстурирана повърхност. В допълнение, за въвеждането така мастика по-лесно да се премине на тортата без повреди и без да се страхуват, че то ще се счупи.

1. Как да си направим фигура на мастика лъскава?

За да направите това, с помощта на четка, за да ги намажете с разтвор на водка и мед, в равни пропорции.

1. Как да залепите парчетата заедно фигури от мастика един към друг? Как да лепило цветя и други декорации на покритието на мастика?

Аз обикновено се опитват да се държим заедно на цифрите от мастика преди да изсъхне. Но в противен случай лепилото може да бъде от един чифт водни капчици или лимонов сок. Тя трябва да се намокри лепене на части от фигурата или декорацията върху които са монтирани от базовите им китове, прикрепете и задръжте натиснат, докато един срещу друг.

Друг начин да се комбинират части от захар мастика помежду си - е да ги залепите с мастика разреден в течно състояние.

Ако елементите са големи, те могат да бъдат поставени на клечка за зъби, скъсване острието. Бъдете сигурни, за да предупреди за наличието на торти Пчелояди клечки за зъби на фигурите, особено ако е на децата.

1. Как да се постигне перфектна повърхност за покриване на тортата с мастика?

Ако счупи слой от мастика под покритието на торта, дефектът може да бъде отстранен с четка, намокрена с вода или лимонов сок, заседнали скъсани места. При образуването на мехурчета под мастика, достатъчно, за да я пробие с игла и освобождаване на излишък въздух под нея, загладени смола на ръка или подходящ инструмент.

Всичко това, което описах от личен опит. Ако имате повече тайни за работа с мастика, споделете! Ще се радвам да използва своя опит в работата си! Да, и те ще ви помогнат други читатели да овладеят тази прекрасна кауза.

В книгата "Приказки от Wonder" - книга на приказките с бебето си в главната роля. Един чудесен подарък за всички поводи!