Стръмните чушки ~ aromahimiya

В днешния разнообразие от подправки лесно да се загубиш - сам, чушки изобилстват. Sweetpea различни цветове и калибри да предизвикат известно объркване за мнозина, но за тези, които наистина веднъж и не искам да навлизам в подробности, продажба на всички видове смеси, като например "5 Peppers" (и дори повече) - така че със сигурност. Всъщност, всичко не е много объркващо, но нека ред.

Черен пипер. Pepper растение семейство, род пипер латинско име - Piper Nigrum. Многогодишно растение катерене роден в джунглите на Югоизточна Индия. Постепенно това растение се е разпространил в други страни, сега е на черен пипер насаждения са навсякъде: в Бразилия, Малайзия, Камбоджа, Индонезия и Мадагаскар.

Черен пипер, внесени от Индия, вече е бил известен в древния свят, той е познат в древен Египет, древна Гърция, Асирия. В черния пипер Средновековие започна да играе важна роля в европейската кухня. Беше доста скъпо удоволствие - разцвета на Венеция и Генуа в XIII век, той е пряко свързан с търговията пипер. Завист търговци от Португалия и Испания са довели до редица морски експедиции, така че откриването на Америка се е случило, също благодарение на черния пипер, тъй като тя е за него и други подправки Колумб отплава за Индия.

В България, пипер едва през вековете на XVII-XVIII. Тя донесе или чрез Азия, или чрез Монголия и Сибир. Понякога в много малки количества той бе доведен от Европа като подарък западни посланици. Заслужава да се отбележи, че руската дума "подправка", "пикантни" също е пряко свързана с черен пипер и се извлича от древната българска "peryany", "peperyany" (от старогръцката πέπερι - пипер) - остър, ароматно, избухливия.

И сега най-забавната част: черен пипер, зелен пипер и бял пипер - е плод на едно и също растение, подложено само на различни обработка. За да получите най-черния пипер, плодове, парадоксално, събират незрели. След това бавно се суши на слънце, в резултат на някои ензимни процеси случи, и плодове потъмняване и свива. използват още по-незрели плодове за производство на зелена чушка, но ги оставете да изсъхнат бързо при по-високи температури, в резултат на това те запазват цвета си. Разликата между нещо като черен и зелен чай.

Но за да се получи добив бял пипер плодове напълно зрели, след което те се накисват, горната обвивка се отстранява, костта се промива и суши. От друга страна, черен, бял пипер има мек деликатен аромат, той е много по-вероятно да се използва в най-различни десерти и сладкиши.

Ароматите с нотка на черен пипер много. Много ориенталски аромати с подчертано пикантен аспект съдържат сравнително големи количества етерично масло от черен пипер, има дори много аромати, в които пипер, подадени от името и е централен елемент на състава. Записът за съдържанието на етерично масло от черен пипер е най-вероятно, Ralph Lauren Polo Sport Extreme (6%), малко по-малко - 5%, в източната част на Caron Parfum Sacre. Annick Goutal Нуитс Hadrien и Черути 1881 съдържа около 2%, и по-Guerlain Мъж около 1.1%. В мъжка парфюмерия голяма доза черен пипер срещне рядко, но в хомеопатични дози, не е необичайно. Например, в CK противоречие състав включва около 0.2% от черен пипер масло.

Защото, както казах по-горе просто, отдушници с характерен мирис пиперлив все още не е идентифициран, че на практика няма синтетични "пипер" материали. Дори и с успокояващо вещество, наречено puavrol на (poivrol) всъщност мирише повече пресни дървени стърготини, вместо пипер (наричан още mahagonat вещество и дървесна карбоксилат). Ситуацията е по-малък напредък, когато компанията Givaudan се появи материал, наречен pepperwood (производно линалол, за да бъдем точни - това диметилкарбамат). Pepperwood наистина има светло дифузно аромат, много подобна на миризмата на черен пипер с някои цветя, розови аспект. Запознайте pepperwood може, например, в вкусове Etat Libre d'Orange Херман А Mes Детскоéа мен Paraissait Une Ombre и Том Форд венециански бергамот. и тя не изглежда да се направи без него, и обещаващ новост Commes де GarçДобавки Blackpepper.

Близък роднина на черен пипер - cubeb. той е опашка, явански или сив черен пипер (лат. Piper Cubeba), може би най-известните ароматизирани чушки, така че за европейците, че е малко прекалено много, така че не е често наблюдавана по рафтовете на магазините. Външно тя се различава от черно малка опашка, откъдето идва и името (Cubeba - опашка).

Друг близък роднина от черен пипер е дълъг пипер (лат. Piper longum,), или Индонезия дълго пипер. Въпреки, че плодовете му не са едно грахово зърно, а по-скоро по-скоро като хибрид на бреза и елша конуси обици, дълъг пипер е заслужава да се споменат в тази статия за биологична близост до черно, уникален характерен аромат и пикантен острота. Купете от нас, този пипер е доста трудно, но ако някой знае такова място, аз ще се радвам, ако споделите с мен това тайно знание.

С отглеждането на бахар свързан един инцидент - първите търговци се опитват да въвеждат семена и ги растат по техните земи, но всички тези опити в 100% от случаите са напразни. Тя е само на много години по-късно стана ясно, че за да покълнат семената, те трябва първо да бъдат погълнати бухалка, за да "затопли" и омекотяват в тялото си. В наши дни, благодарение на работата на местната птици бахар могат да бъдат намерени в Хавай, Самоа и Тонга.

Във връзка с луд успех аромат на имаше малко объркване - първоначално планирано за значително по-ниски обеми на производство и поради това с розов пипер масло, доста рядко в съставка време, има недостатъци. И сега това не е най-евтиният материал - етерично масло от розов пипер приблизително два пъти повече черен пипер масло с изключително качество. Също така, произвеждан и суперкритичен екстракт.

Записът за съдържанието на етерично масло от розов пипер в срок, определен аромат Кристин Nazhel Lalique White (4%), но се появи в тазгодишните аромати Renegades Проект Gezy Шона и Бертран Dyushafura очевидно съдържа по-специално на последния. Много розов пипер Chanel 28 La Pausa (1,3%), Lanvin кислород съдържа около 1.2%, около 1% розов пипер масло в Тер d'Hermèс.

Дженифър Анистън
лукс

Mandarina Duck
Нека пътуват до Ню Йорк За Жената

Mandarina Duck
Нека пътуват до Ню Йорк за човека

Лора Biagiotti
Roma Uomo Тоалетна вода Cedro

Лора Biagiotti
Рома Тоалетна вода Rosa

Floraïku
Между две дървета

Floraïku
Спящата на покрива

Floraïku
Звук на рикошет

Floraïku
Моята сянка на стената

Floraïku
Любовта ми цвета на нощта

Floraïku
Идвам Начало

Floraïku
Луната и аз

Floraïku
Един чадър за двама

Floraïku
Първо мечта на годината

Floraïku
Cricket Song

Floraïku
Виждам облаци минават

Скъпоценни Liquid
Бял тамян

Скъпоценни Liquid
Roses

Скъпоценни Liquid
Oud Smoke

Скъпоценни Liquid
хвойна

Скъпоценни Liquid
Fresh Vetyver

Скъпоценни Liquid
Blue Agave

Скъпоценни Liquid
нероли Мъск

Скъпоценни Liquid
Mandarine

Скъпоценни Liquid
Bergamote

Zoella красота
Gelat`Eau

L`Occitane ан Прованс
Roses ЕТ Reines самостоятелен Руж Тоалетна вода