Сортовете на сладолед
Скъп време! Вие сте на vkusnatinka.ru сайт. Нашата днешните темата - сортове сметана.
За да се подготви и да украсяват торти, има много видове кремове, аз се опитах да те взема за най-различни рецепти за кремове. варено, протеини, сирене. крем, маслен. Dare, опитайте, експеримент. Най-често под формата на крем, направен от сметана или заквасена сметана. Обикновено кремът се състои от желатин, яйца, мляко, захар, плодове, ядки, шоколад и т.н. Отделно от това, крем може да направи сладки сосове от горски плодове, шоколад и кафе. Самият крем също може да излее глазура рецепти, изброени по-долу.
Разнообразие от кремове. 
Банка на варено кондензирано мляко, 200 г масло, добавят нарязани орехи. Мляко сгъстено с размахване на омекотена масло, добавете ядки.
2 Variant.Zavarnoy крем: 600 мл. мляко 1 чаша захар, 150 г масло, 0,5 чаши нишесте, яйца и ванилия. Мляко 500мл. тури на огъня, добавете захарта, ванилия, масло. Egg размахване. комбинира с нишесте, разреден в 100 мл мляко, се разбърква. Сместа се излива в млякото, се готви до дебелина, охлажда се, кремът е готов.
Вариант 3. Custard: 1 чаша прясно мляко, масло 200gramm 5 жълтъка, 5 супени лъжици. лъжици захар, 2st. коняк лъжица. Разбийте жълтъците със захарта, добавете млякото и варете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Получената смес се охлажда до стайна температура и се изсипва бренди. Разбийте маслото омекна в бяло пухкаво маса, и без да се спира месене добавете охладената смес от яйчни жълтъци, захар, мляко и ракия.
Вариант 4. Custard: 5 жълтъка, 125грама захар, 150 мл. мляко, 100 г масло, 1 супена лъжица. супена лъжица ракия. Разбийте жълтъците със захарта, добавете млякото, продължавайки да размахване. Сварете крем на водна баня, докато дебели 20-30 минути, разбърква се в масло, хладно и добавете брендито.
Вариант 5. Ванилов крем: 2 супени лъжици брашно. лъжици, ванилин ¼ чаена лъжичка 500gramm мляко, захар 4 супени лъжици, 3 жълтък. Смесете брашното с яйчни жълтъци, захар и мляко. Кук, като се разбърква непрекъснато слаб огън, докато последователността на заквасена сметана. Сваля се от огъня да се охлади и добавете ванилията.
Вариант 6. Масло крем.
7 Вариант. Изварата: 250 грама сирене, 300 гр сметана, една чаша захар, 200 г пресни плодове, 100 мл. сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици желатин.
Желатин в малко количество вода, топла крем, поставени подути желатин, разбърква до пълно разтваряне. Комбинирайте извара, захар, сметана. Разбийте с миксер. Смелете плодовете. Желатинът се смесват с извара маса. Добави плодове. получава крем.
Вариант 8. Крема сирене:
9 Вариант. Заквасена сметана: 1 чаша заквасена сметана, 0,5 чаши захар, 50 г масло. Омекотена масло, комбинирайте захарта, победи с миксер, добавете сметаната и разбийте в прекрасния маса.
10 Вариант. Заквасена сметана: 1 чаша заквасена сметана, половин чаша пудра захар, 10 гр. желатин, ванилин. Изсипете крема в тенджера, добавете захарта и ванилията замразен или в студена вода, месене, докато кремът не се удвоява. След това кремът при непрекъснато разбъркване се налива желатин. Cool. Заквасена сметана да добавите пюре плодове. Трябва да добавите, преди да излее желатин.
11 Вариант. Протеин крем: 1 чаша захар, 4 белтъка. Бичове въздух пяна преди да е по-добре да се охлади яйцето.
12 Вариант. Масло крем: 1 чаша сметана, половината от пудра захар, 10 гр. желатин, малко ванилия. Крем се изсипва в тенджера, поставена върху лед или в студена вода, за да се образува размахване схванат върхове. Постепенно се излива захар и ванилия, бие непрекъснато излива разтваря желатин предварително накиснати (в студена вода techenii20-25 минути, след това той трябва да бъде преодоляна и се разтваря в кипяща вода ¼ чаша)
13 Вариант. Шоколадов крем: 1stakan сметана, половината от пудра захар, 10 гр. желатин, малко ванилия, 2 супени лъжици какао. Крем се изсипва в тенджера, поставена върху лед или в студена вода, за да се образува размахване схванат върхове. Постепенно се изсипва пудра захар с 2 супени лъжици какао и ванилин, все още месене изсипва разтваря желатин, предварително накисната. Кремът може да се замени със заквасена сметана, пудра захар глоба захар. От тези съставки, е възможно да се подготви крема кафе. Желатинът в ¼ чаша силно кафе (вместо какао).
14 Вариант. Custard крем масло масло slivochnoe- 200 грама, 100 грама sahar-, мляко 1 чаша, картофено нишесте, 2 супени лъжици (2 жълтъци, могат да се добавят към крем-карамел).
Сложете 2 супени лъжици захар в тенджера и се загрява, докато докато се разтопи и не се превърне в тъмно жълт цвят, а след това се излива млякото и оставете да заври. Отделно се разтварят нишестето в 1-ви. лъжица мляко и да го излее в млякото на кипене. (Ако сместа да се охлади леко и победи с жълтъците, а след това ние се класическия крем карамел) получената бира от нашата крем да се охлади до стайна температура. Омекотена при стайна температура масло и ритъм, докато избелване, продължава да се отведе, добавят малки порции варя кремообразна маса. Ако добавите само много крем може да се навива, в този случай, можете да се опитате да добавите малко омекотена масло и размахване да пробвам баня с топла вода.
Леко запържете: 6 супени лъжици. лъжици захар, 3st. лъжици какао и мляко, 1 супена лъжица масло. Комбинирайте захар, какао, мляко, готви се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори. Добавете масло, разбърква се добре, за да побере няколко минути, за да загрее, като се разбърква непрекъснато, за да се охлади и кремът е готов.
Caramel Glaze: 50 грама захар, 3 супени лъжици. лъжици течен мед, 110 грама масло. Смесете всичко, тури на огъня, се готви карамела.
Шоколадова глазура: 100 шоколад, 2st. лъжици мляко, 50 г масло. Разтопете шоколада, добавете млякото и маслото, разбърква се и топло на водна баня.
Е, това е всичко, което знам за кремове. Ако имате интересни рецепти кремове и глазури за торти -pishite, акция. Предлагам ви да опитате от рецептите на други ястия. вижте картата на сайта.