Сметана сос - правим любимите си ястия, дори по-вкусни
Сосове като всичко, защото те правят любимите ни ястия дори по-вкусни и по-апетитни, а понякога и без сос и дори невъзможно да се подготвят всяко ястие. Този път ще говорим за заквасена сметана сос, който е познат на голямата част от населението на страната ни. Не забравяйте, че най-вероятно сте яли, а ако не сте се подготвите, след това се опита да парти или каквито и да било институции?
Сметанов сос, на първо място, е сдружение с продукти като гъби или пиле - това е за тях, или тя често се подготвят тези храни. Този сос - същите кулинарни класики като бешамел или сметанов сос. той е добре позната и популярна в цял свят. Сметанов сос се отнася до база, както и рецепти си на базата на класически допълнение рецепти, днес има много - във всяка страна има функции, което го прави.
Сметана, се получава на базата на сметана, заквасена сметана и смеси с масло или олио, брашно, мляко или други добавки. Често, за да го дам на някои аромати, добавя гъбите, доматеното пюре, сухо бяло вино, с печено брашно, чесън, магданоз, босилек, суха, берберис, черен пипер - това е най-честата добавка към заквасена сметана сос. Какво е по-добре да се използва добавката във всеки случай е по-добре да се реши въз основа съответно на основните съставки ястия.
Добре подбрани един към друг и вкусови нотки на сос ястия, вие със сигурност ще себе си и любимите си хора угоди - вкусен обяд или вечеря, овкусени с ароматен сос от сметана, няма да остави никого безразличен.
Заквасена сметана сос рецепти
Сметанов сос направен от заквасена сметана и горчица, домати, хрян, карфиол, сирене, гъби, чесън и огромен брой други добавки. Въпреки това, всички тези възможности - тя допълва класическата версия на соса, който трябва да се усвои, на първо място. Научете как да се готви класически сос сметана, можете да експериментирате с съставките и добавките за сезон соса към вашия собствен индивидуален вкус.
Рецепта за класически заквасена сметана сос
Вие ще трябва: ½ чаша заквасена сметана, ½ ч.л. сол, 1 щипка захар, смлян черен пипер.
Как да се готви основно сметанов сос. Свържете крем (мазнини трябва да бъде избран на базата на предпочитанията ви - ще отговарят на всеки), захар, сол и черен пипер, разбърква се, докато гладка. Ако получената сос не е достатъчно за вашия вкус кисел, той може да добавите малко плодов сок или кисело оцет.
Много от тях ще искам да споря с факта, че предложеният вариант наистина е класически сметанов сос, и съвсем правилно - след класически рецепти, също могат да бъдат различни един от друг, и може да има няколко.
Рецепта на традиционната заквасена сметана сос на брашно
Нуждаете се от: 500 г сметана 25 г брашно, масло, подправки, вкус, сол.
Как да се готви в сметанов сос на брашно. До светло жълт нюанс върху суха тиган запържете брашното, оставете да изстине, сложете маслото и се разбърква и постепенно, като се разбърква, въведете заквасена сметана, да доведе до възпаление на получената смес и нейната сол пипер и се вари в продължение на 3-5 минути, след което се прецежда и друг ври пъти.
Можете да направите соса по друг начин: в тиган се налива същото количество сметана, тя се оставя да заври, добавете брашното, като се разбърква добре, след което добавете черен пипер и сол и оставете да заври отново, след което се прецежда сос е готов.
В сос можете да добавите не само черен пипер, индийско орехче, но също така и много други подправки, както и в първия си вариант, без топлинна обработка. Класически опции за това как можете да разнообразите сметанов сос - добави:
- Пюре варени жълтък варени яйца;
- 1/3 чаша растително масло;
- 2 супени лъжици нарязани билки;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 1 супена лъжица настърган на ренде глоба лук;
- 2 ч.л. горчица.
Сервирайте класически сос сметана е възможно да се почти всички зеленчуци, риба, топли закуски и месни ястия. Въпреки това, знаейки, че най-успешните варианти точно вкусови комбинации, можете да получите "на нокти по главата", както се казва. Така че, добавяйки, класически вариант на сос горчица, можете да получите най-доброто сос за риба.
Рецепта заквасена сметана сос за ястия от зеленчуци с яйчен жълтък
Тя се нуждае от 20 г захар, 2 чаши заквасена сметана и 2 варени яйчен жълтък, 4 супени лъжици 3% оцет, горчица (малко - на вкус), черен пипер, сол.
Как да се готви в сметанов сос към зеленчуците. Жълтъците с заквасена сметана и горчица, налива оцет, добавете захарта, черен пипер и сол на вкус, разбърква се и се прилага соса за всякакви зеленчукови ястия.
Рецепта сос от сметана на зеле, моркови и картофи котлети, гювечите
Нуждаете се от: 1 чаша заквасена сметана, зеленчуков бульон 0,5 чаша, 1 супена лъжица масло и брашно и сол.
Как да се готви със соса от заквасена сметана и зеленчукови гювечи котлети. На масло леко печено брашно, изсипва гореща растително бульон, като се разбърква енергично, за да се избегне образуването на бучки, образувани, добавете сметаната, смесва отново до хомогенност и се довежда до кипене и се вари 5 минути, сол на вкус, щам преди сервиране.
Рецепта за крем чеснов сос за месо
За спагети, картофи, тестени изделия, каша от елда и много други ястия перфектен крем гъбен сос.
Рецепта за крем гъбен сос
Необходимо: говеждо бульон 500 мл, 200 г пресни гъби, 1 лук, 3 супени лъжици дебел сметана, 2 супени лъжици брашно, билки, черен пипер, сол.
Как да се подготвите кремаво гъбен сос. Почистете гъбите и ги нарежете на малки парчета, лук котлет, сложи гъбите в тиган с олио до зачервяване запържете, добавете брашното, разбърква се, бавно се излива горещ бульон с енергично разбъркване, на слаб огън навън, покрит за 20 минути - със соса да се сгъсти черен пипер и сол и добавете сметаната, задушено в продължение на 2 минути, свалете от огъня и добавете сос зелените.
Друга вкусна опция заквасена сметана сос - със сирене. Също така е идеален за месни ястия, паста, зеленчуци и много други ястия.
Рецепта за сметанов сос, сирене
Ние трябва: 100 г сметана, 80 г сметана, 40 грама сирене, 20 г масло, 2 сурови яйца, 2 супени лъжици брашно.
Как да се подготвите кремаво сирене сос. Комбинирайте заквасена сметана с яйцата и победи с миксер, както би трябвало, сложи сиренето, носен на ренде глоба, размахване да се смесват. В тиган Разтопете маслото, постепенно, като се разбърква, изсипва се сиренина на кремаво-яйце, добавяйки сметана, брашно, в продължение на 3 минути на слаб огън за отопление, но не и да се оставя да заври, след което се отстранява от плаката и podsolit.
И накрая, ние представяме един интересен рецепта сметана сос - сладък вариант на това, което е идеално за плодови салати, палачинки, сладолед, торти и т.н.
Рецепта на сладко-кисел сос от сметана за десерти
Ние трябва: 100 г сметана, 50 г захар и портокалов сок, ½ ч.л. канела.
Как да се готви сладък сос от сметана. Комбинирайте всички съставки и победи с миксер, докато гладка.
С заквасена сметана сос, можете лесно и бързо да се готви прекрасно допълнение към всички ястия, които ще им даде нов светъл тон. Опитайте го!
Те са подготвили. Вижте какво се случи