Рецепта за постни кнедли с картофи и гъби

Добавете картофите до съдържанието на тигана. Разбъркайте. Според необходимостта да добавите малко сол и черен пипер.

Поставете плънка на блюдо и я оставете да се охлади напълно.

Пригответе тестото. В купа пресейте брашното 400 грам (50 д е по-добре да се отложи до страната, тъй като качеството на брашното може да бъде много по-различна и тя е във вашия случай, брашното може да се наложи по-малко или повече). Централни пързалки брашно правят "добре", допълване на топла вода (300 г), масло (2 супени лъжици. L.) и се изсипва сол щипка.

Смесете всички съставки с лъжица в началото, и когато температурата на изпитването е удобно да се работи с ръцете си да започне да се месят, докато тестото, докато се образува бучка. Ако тестото стане твърде лепкава, добавете брашното отложена.

На работния плот, месят тестото около 6-7 минути. Тестото трябва да има гладка, не лепкава, но мек на пипане. с фолио (в този момент тестото трябва да се охлади, в противен случай ще се формира кондензат) и се оставя на работния плот на почивка в продължение на 15 минути или докато пълнежът се охлади.

Тестото се разделя на няколко части (така че ще бъде по-лесно да ставам). Всяка част ролка с дебелина от няколко милиметра, и нарязани тестени кръгове подходящ диаметър.

В центъра на всеки кръг постави част пълнене.