Пътеводител за италиански брашно
Пещи за пица »Блог» Полезни статии "водач на италианската храна. Как да избера най-подходящия брашно за пица
Вярно ли е, че вида на брашното. че използвате също така е важно да се подготви пицата, като фурната, в който можете да го готвя? Не забравяйте, че изборът на брашно в подготовката на пица е най-важната и решаваща точка в целия етап на създаването на този кулинарен шедьовър. Изборът на храна не може да изглежда твърде значително влияние, но това е брашно определя какво ще бъде вашето пица и ако това се случва на всички.
Сега вие вероятно се убеди, че изборът на правилния тип брашно е първата стъпка в подготовката отлична пица. Въпреки че е невъзможно да се даде еднозначен отговор, това, което е най-доброто брашно за пица. Има съществени разлики между видовете, които трябва да бъдат взети под внимание, преди да изпълните всяка рецепта. Всеки тип брашно ще даде теста различна консистенция, и още - изборът е ваш и вашия вкус, което в основата на пицата предпочитате повече.
Италианската брашно, класифицирани в съответствие със следната нотация: 2, 1, 0 и 00. Това отговаря на тънкост от 2 - груб. 00 - най-меката и най-добрите.
Повечето италиански хлебарите pizzaiolo (Помощник на пица) често е смес от различни видове брашно, за да се възползват от особеностите, характерни за всеки вид; твърдост, гъвкавост, лекота, сила, крехкост и др пухкавост
00 брашно от рафинирани зърнени централната част и е с чисто бял цвят. Той е идеален за най-деликатните хранителни продукти, като торти, сладкиши, десерти, мек хляб и тестени изделия. 0 обхваща част кора брашно, зърнени храни, обработвани от външния слой, цветът е малко по-тъмен, и то по-груба структура. Това допълнително сила го прави идеален за много видове хляб и тестени изделия, както и много готвачи успешно са го използвали под основата за пица.
Колкото повече се използва външния слой на зърна, толкова по-тъмен брашното. Видове 1 и 2 имат добра еластичност и здравина, подходящ за пица и хляб, но по-често се използват като смесва с леки видове брашно. Ако използвате цялото зърно имаме пълнозърнесто брашно.
Друг много често срещан тип брашно е италиански грис или Semola ди Grano Duro. Тя е направена от твърда пшеница, идеален за вземане на класическата паста.
В обобщение:
Използвайте брашно 00 за тестени изделия, сладкарски изделия, сладкиши, както и за изготвянето на прочутия сос бешамел.
Използвайте брашно 0 за макаронени изделия, хляб и пица бази.
Използвайте типовете 1 и 2 и за хляб и пица основи (често и комбинирани 0, 1 или 2).
Използвайте Semola ди Grano Duro тестени изделия и специални хлябове или добавете към брашното за подготовка на основата под пицата.
И ако си мислите, че преди където пише "италианска храна." ще бъде огромна бъркотия, сега можете да лесно да прилагат най-вкусните рецепти страхотна Италия! И ние можем да ви помогне с това. Поръчайте храна от Италия в нашия онлайн магазин.