Поморско Roe

Северна Gingerbread сърна се появи в Архангелск Solombala - площ занаятчии. В онези дни хайвер печена само на най-големите празници. Дълго време се е смятало, че сърна носи късмет. Например, хората са вярвали, че ако момичето се торти хайвер, и след това го даде на момчето, а след това през следващата година ще се омъжи. Най-Роу даде веднъж за цялото семейство. Смятало се, че това ще донесе късмет на къщата, той ще бъде неговият талисман.

Roe - Gingerbread Архангелск Поморие

Според една стара традиция на печене в Архангелск образна изрязани бисквити, декорирани с цветни захар глазура.

Malenka, rogatenka,
Началник не се върти,
Коремни преси на зъбите.

Разбира се, това сърна! И какво е това? Фигури - елени, коне, мъжки телета, калинки, кози, птици, тюлени, - изработени от ръж тесто, - имат обща стойност, общо име - "сърна".

Опитвали ли сте някога Nordic натруфен - Роу? Вкусни, хрупкави бисквити с аромат на билки. Сега традицията се възражда хайвер фурна, и по-рано по време на съветския режим такива вкусни торти не го получите.

Роу се появи на земята Pomor преди много векове. Те се счита за най-древния вид на печени фигура тесто, връщайки се към култовите статуетки от XII век. Има доказателства, че хроники в XII век, нашите предци изваяни тестени фигурки на бикове и korov.Pryaniki са ленти от тесто, тъкани в сложни обрати. За сложен, серпентина форма на древните Померания бисквитки и получил името си - Роу, от Померания думата "сърна" - змия се извие.

Има три вида хайвер: Холмогори обемна (наподобяващ статуетки), Каргопол-tetory хайвер и хайвер боядисани питки. Архангел боядисани натруфен-Роу се появи в руския север като провинциално население център станаха достъпни захар и подправки (канела и карамфил), тоест, не до XVIII век.

В по-стари времена торти, направени във формата на животни - елени, коне, бикове, крави, кози, тюлени. По поръчка на животните фурна произхожда от езически вярвания. Очаква се, че създаването на месо стада - модифицирана жертва. Тя е такава вяра, толкова повече хора napekut животински фигури, толкова по-Bude игра в горите и добитък в дворовете. От които зависи благосъстоянието на хората. Славяни също, че Роу донесе щастие в къщата, така че те се съхраняват в къщата до една година, а понякога и повече. Тази традиция е оцеляла и до днес.

В древни времена, еленът, конят били символ на слънцето, на слънчевия бог, задължителен начин Yarily бог. Често ги описват на щанда - символ на Вселената. Kholmogorskoye Роу (от ръжено брашно) - това е фигура с четири крака, главата, рогата разклоняващи храст, за роговете на ябълки, ябълки за птици, а по-скоро крилата на птици, изработени от бяло тесто. Apple с крила прилича на крилат слънце. И си размер достига 245 см Роу даде имена често :. Беляев, Белек да, да ... Chernuha

Булката и девойките бяха дадени коне с сплетени в тройна плитка грива - като символ на Вяра, Надежда и Любов. Роу и сложи пред иконата.

Роу е звезда, ангел, овчар, кошници с подаръци (), птици и т.н. Тези цифри напомнят християнски символи, но истинското значение е загубен във времето.

В старата производството и Роу Картината на до голяма степен церемониален характер, нашите предци са вярвали в силата на oberezhnuyu ароматно натруфен. Roe - този амулет и талисман.

Днес Архангел хайвер - е красива ароматна, годни за сувенири, чудесен подарък за всеки празник или годишнина.






Gingerbread оформя разнообразие стомана. Има къщи и сърца и анимационни герои и т.н.

Gingerbread бисквитки се съхраняват до една година, така че можете боядисани натруфен ще бъде чудесен подарък за всички времена!

В старата сърна изпечен от ръжено брашно, за да получите най-характерен тъмен цвят, на който един модел на глазура изглежда най-изгодно. По-късно те бяха направени от пшенично брашно, добавяйки мъртъв карамелизирана захар. Тестото се приготвя по-рано, може да лежи в студа в продължение на седмици, а само става по-добре. Фигури режат различно - kozulichnits са имали техните форми, които ценени и предават по наследство. Вече изпечен и охладена kozuli покритие глазура два цвята бяло и розово, получен чрез добавяне на боровинки или сок от червена боровинка.
Сега, заедно с пищен и да преоткрие различни натруфен къщи, ако не и модели на дървени църкви правят.

Поморско Roe - рецепта

Roe е направен от специално получава тесто. парчета тесто, оформени в различни животни - кози и кози, елени, овце, крави и телета, както и котки, тюлени и птици. Построени фигури изпечени в пещ или фурна върху намазана лист. Роу също се счита за форма на български и регионални сладкиши. Modern Roe на метод на производство може да се дължи на неговите декоративни моркови.
тестените рецепти са доста разнообразни, с много семейства имат свои собствени рецепти за производството на теста, който се съхраняват в семейството в продължение на десетилетия. Roe обикновено пъстро украсени с глазура, която е направена от разбития белтък с добавка на различни природни багрила.

600 грама гранулирана захар, 500 г маргарин, 1/2 чаена лъжичка сол 4 яйца, 1 супена лъжица. л. канела, 1 супена лъжица карамфил, 2.4 TSP сода (за гасене оцет), 2 кг брашно.
200 грама. изгори захар, изсипете го бавно 2 чаши вряща вода и добавете 400 г пясък. Махнете от огъня, но все пак много топло микс с маргарин и сол. Получената маса се охлажда. След това добавете яйцата, канела и карамфил, въведете сода, угасена в оцет, като последна инстанция брашното. Замесете тесто, за да го нарежете на парчета, ставам на слоевете на торти и могат да бъдат изрязани фигури.
Продукти преди печене да се разпространява жълтък се разрежда с вода (един жълтък 1/2 чаша вода).
Roe завърши, боядисани с цветна глазура.
глазура:
- готвач сироп 1 чаша захар и 1 чаша вода (проверка на готовността къдрица - от които трябва да бъде взривена мехурчета);
- в горещ сироп изсипва бита протеин 2 и удар на сместа да се охлади;
- добавят 2-3 капки лимонена киселина или оцет и хранителни оцветители придават цвят.
След това можете да добавите ½ чаша мед (вляво стои тестовия период се удължава до 2-3 седмици), или кондензирано мляко (тестото да престои в продължение на 3-4 седмици).

тесто:
600 грама на захар. 150 г масло, маргарин или масло. 3 яйца. Карамфил, канела, содата - 1 чаена лъжичка. 1,2-1,3 кг брашно. захар в чаша за изгаряне на емайл чиния. Когато всички захарта се разтопи, добавете 1 чаша топла преварена вода (малко по малко). Разбъркайте. След това добавете 2 чаши захар. Когато всичко се да заври и захарта се разтопи - изключите. Добавете 150 г масло или маргарин. Когато всички малки изстине, добавят 2 жълтъка и 1 цяло яйце едно, добавете подправки и вода. Добавете брашното (не всички). След това изсипете брашното на масата и месят тестото. Тестото се поставя в плик и студа: студа на улицата или във фризер. Можете да съхранявате до 1 месец. Тестото от хладилника нарязани на малки парченца и се месят добре - така че тя да стане лъскава. Брашно не се добавя.
тесто рол дебелина 5 мм нарязани някакви цифри за тях и се пече във фурна. Сода за грес не е мазна, и леко да натруфен не изгаря.
глазура:
За производството на глазура Разбийте 2 белтъка, постепенно добавяне на пудра захар, докато е измръзването, докато стане гъста. Поставете глазурата в торбата (хартия, сгъната тръба) и украса сладкиши.

Perezhech 1 чаша захар, след това се разтваря в чаша на топла вода. След това се добавят 2 чаши захар и се разбърква докато се разтвори. Изключете топлина и добавете 150 г масло или маргарин, 1 чаена лъжичка канела, карамфил и сода, малко по-хладно, добавете 1 яйце и 2 жълтъка. След това попълнете около 0,5 кг брашно, месят тестото, че тя не се придържаме към ръцете. Тестото се изправи в тенджера и целофан хладно седмица. След това се добавят към тестото Още 0,5 кг захар и се разточва до дебелина 0,5 cm. Roll тесто изрязани форми на калай или дебела хартия и се поставят в тава, масло смазва веднъж.
Смажете бисквитки с разбитото яйце и вода в съотношение 1: 1 и поставете във фурната. Пече се в продължение на 5 - 7 минути. Готови ли сте да дадете моркови да изсъхне и след това да ги премахнете от тигана и се украсяват с глазура.

За да бъде цвета на глазура, то е възможно да се използват естествени багрила:
* Бяла боя: пудра захар, мляко, заквасена сметана;
* Жълто: лимонова кора се смесва с сок от моркови и масло, се запържва в продължение на 3 - 5 минути, докато омекване и се прецежда през марля;
* Зелено: спанак сок от остатъци, получени;
* Червено и розово: сок от малини, ягоди, боровинки, касис, череши, нар, варено цвекло;
* Orange: Портокалов сок и мандарина;
* Brown какао на прах.