пълнозърнести храни
Зърнени храни - основният продукт в макробиотична диета. Като цяло, те съставляват 40-60 на сто от общия диетата. Зърнени култури са основен източник на сложни въглехидрати, витамини В, Е, протеини, мазнини и минерали. Те ни дават стабилна и трайна енергийните доставки.
Препоръчва се за редовна употреба:
• korotkozerny кафяв ориз,
• srednezerny кафяв ориз,
• див ечемик (Хато Mugi).
Препоръчва се за употреба в храни от време на време:
• сладък кафяв ориз,
• урината (натиснат сладък кафяв ориз)
• дългозърнест кафяв ориз,
• кафяв ориз басмати,
• Цяла пшеница,
• натрошени пшеница, булгур,
• наземни овес, овесени ядки,
• царевица, булгур, ястия от царевица, ръж люспи,
• юфка, направени от пълнозърнест,
• оризови питки, пуканки,
• пълнозърнест или ръжен безквасен хляб.
Кафяв ориз - един от най-подходяща за редовна консумация цялото зърно в райони с умерен климат. Той се счита за най балансиране продукт сред всички култури. Това е страхотен грим за нашия мозък и нервна система. Мичио Куши веднъж каза, че има 1000 начини да се готви кафяв ориз. Овладял рецептата посочени по-долу, можете лесно да излезе с останалите 999 начини!
Кафяв ориз приготвени под налягане
Преди да ни кухни се появиха котлон, зърнени храни, приготвени в саксии с тежки клепачи, които натискат с камъни. Благодарение на модерните технологии можем да пресъздаде този метод на преработка зърнени култури. Готвена храна в тенджера под налягане спестява най-доброто качество култури; те са по-сладки и добре усвоява.
2 чаша [14] естествени, korotkozernogo кафяв ориз,
А 2 1 / 2-3 чаши изворна вода
2 щипки сол. Море
Като за начало е необходимо да сортирате ориз и изплакнете. Измерете размера на зърнени култури. Сложете го в чиния и се сглоби премахване на суров царевица и всички отломки. За да се измие ориза, поставете го в тенджера или купа и се покрива със студена вода. Flick на ориз посока на часовниковата стрелка китката разбърква до млечен на вода. Прецедете съдържание и повторете процедурата отново, докато водата е ясно (от 2 до 5 пъти).
Ако имате достатъчно време преди готвене на ориз, накиснете го за половин час в тенджера под налягане, изворна вода залив. Това ще помогне за смекчаване на зърно, зърно и да я направи по-лесно смилаеми. Измиване ориз, да започне да се готви на среден огън. Когато водата кипи, се добавят сол, се покрива с капак и се постави фигура до максималното налягане. Когато налягането достигне ограничението, направи малък огън и се уверете, че в средата на пота е точно над плота. Продължи да се готви за още 50 минути. След това извадете ориза от котлона и изчакайте, докато налягането отшумява в тенджера под налягане. Сложете ориза в стъклена или керамична купа специален навлажнена шпатула или дървена лъжица. Покрийте купата с бамбук кърпа за охлаждане, оризът не става вискозен поради кондензация на влага.
Ако времето не е много горещо, ориз може да се изнесе и се съхраняват в продължение на три дни. Все пак е по-добре да се готви всеки ден нова партида от ориз. Пресни вкусни зърнени култури, те имат по-голяма жизненост, отколкото в сготвено по-рано. С течение на времето ще откриете, че малка част от зърна може да се готви всеки ден, и то хармонично се вписва в графика си.
Мишо подправка за зърнени култури zlakovoovoschnoy
Разредете мисо малко количество вода (половин чаена лъжичка на чаша зърнени мисо) и се добавят като подправка в края на готвенето. Бъдете внимателни при използване мисо. Dish ще балансиращ ефект само ако е леко солен вкус.
Райс в гърне
Ако не разполагате с моята тенджера под налягане, ориз може да бъде приготвена в тенджера. Ястието ще бъде по-лек, което означава, че тя ще бъде от изключително значение в горещо време и ще бъде от полза за хората, прекалено "затяга" състояние.
2 чаши природен korotkozernogo ориз
4 чаши вода (2 чаши на зърнени култури),
1 щипка морска сол на чаша ориз.
Измийте ориза. След това се изсушава (желаната). За да направите това, изсипете ориза в тенджера и го затопли на слаб огън, без масло в продължение на няколко минути. Райс е да се появи приятен аромат. Постоянно се разбърква съдържанието на тигана на дилъра не прегрее. След това сложете ориза в тенджера и се покрива с вода. Добавете сол, покрийте с капак и ориз, за да заври на средна температура. След това направи малък огън и се готви ориз за един час. След това отстранете от котлона и оставете ориза да се влеят в продължение на 10 минути. Сложете ориза в купа за сервиране и се покрива с бамбукови нос.
Кафяв ориз каша
Поради тази традиционна рецепта ще имате голяма каша за закуска. Това е полезно, в случай на проблеми с храносмилането, както и тези, които е трудно за преглъщане или дъвче твърда храна.
1 чаша korotkozernogo кафяв ориз,
10 чаши изворна вода (5 чаши, когато готвя в тенджера под налягане)
1 щипка морска сол или половин umeboshi слива.
Измийте ориза. За да се изсушава на тиган, докато тя е златен и той не е имал аромат ще бъде. После го смени в тиган и се покрива с вода. Оставете да заври, добавете сол, се покрива с капак, направи малък огън и се уверете, че подът беше над плота. Кук в продължение на половин час. Премахване пудинг от източници на топлина и се оставя да се охлади. След това сложете ориза в тензух, свържете краищата, за да получите на чантата, а след това позволи на течността да се отцеди от кашата. Отново, загряване на ориза и го обслужват с любимите си допълнения: сусам, зелен лук, магданоз, Нори gomashio или печени семена.
Soft ориз (ориз за закуска)
Мека ориз е готов не само за закуска. Това ястие помага при настинки, грип, лошо храносмилане, както и други по-сериозни заболявания. За получаване на ориза е мека, използването на рецепта за готвене кафяв ориз в тенджера под налягане, увеличаване на количеството на вода до 5 чаши. Ориз за закуска могат също да бъдат получени чрез добавяне на вода към ориз части хранене остатък. Готвене - 20-40 минути, докато оризът омекне.
• Вместо морска сол да добавите половин чаена лъжичка мисо или тамари сос. сол също може да замени половината umeboshi сливи.
• За да подслади ястието, добавете към ориза нарязани филийки лук, морков или тиква, а след това се готви според рецептата.
• В топлото време, се добавят към готовия ориз леко бланширани зеленчуци и да служи на съда на масата, подправена си сос.
• Ако искате ястието даде повече сила и по-добре абсорбира, леко се запържва оризът, преди да го поставите в тенджера под налягане.
• да разбера оказа свеж, добавете сусам, тиква, слънчоглед или орехи на, и след това се готви според рецептата.
• Храната ще бъде сладък, ако добавите сушени плодове на кестен (те трябва да бъдат предварително накиснати), а след това следвайте рецепта готвене ориз в тенджера под налягане. Много е вкусно!
Ориз и други зърнени култури
Райс може да бъде приготвена с други зърнени култури. От време на време, така че може да донесе приятно разнообразие. Все пак, ако се смесват повече от два зърна, енергийна храна може да стане объркване. Храната ще бъде полезна, ако се придържа към принципа за опростеност и да се поддържа ясен фокус на вниманието. Следващите рецепти променят съотношението на зърнени култури, както желаете. Използвайте въображението си и да направи най-различни!
Просо е повече "ян" на култури, следователно абсорбира повече вода. Обикновено това се готви с останалите зърнени култури трябва да се приема най-малко две чаши вода на чаша зърнени култури. Също така не забравяйте да изплакнете добре с просо, защото тя обикновено е по-мръсен, отколкото другите зърнени култури.
1 чаша korotkozernogo кафяв ориз,
1 март / 4-3 1/2 чаша изворна вода
2 щипки сол. Море
Следвайте рецептата за приготвяне на ориз в тенджера под налягане или ако ечемикът за готвач в саксия, увеличаване на количеството на водата до четири чаши.
Ориз с Hato Mugi (див ечемик)
Хато Mugi често се нарича "див ечемик", "сълзи на Яков", "китайски ечемик." Тази билка е много ефективна за прочистване на организма от натрупаните животински мазнини. Той има лек освежаващ ефект, така че е идеален за пролетта и лятото. Той е особено подходящ за хора, които са силно "натиснат" (силен ян) състояние.
1 чаша korotkozernogo кафяв ориз,
1 / 4-1 / 2 чаши Hato Mugi,
2-2 1/2 чаша изворна вода,
2 щипки сол. Море
Следвайте рецептата готвене кафяв ориз в тенджера под налягане. Ако се готвите в тигана, увеличаване на обема на вода до три чаши.
Ечемик - един от най-старите зърнени култури. Той има много общо с Хато Mugi. Това зърнени култури и смила и има омекотяващ ефект върху тялото. В същото време по-трудно да се дъвче от други зърнени храни, така че преди готвене се препоръчва да се накисва във вода за няколко часа. Това ще смекчи зърна и естествени тъкани на зърнените култури и те варени бързо и добре усвоява. Следвайте рецептата готвене кафяв ориз в тенджера под налягане.
1 чаша кафяв ориз,
1 чаша перла ечемик, предварително накиснати в продължение на 6-8 часа,
А 2 1 / 2-2 3/4 чаша изворна вода
2 щипки сол. Море
Ориз и пшеница или ръж зърна
Ръж или пшеница добавен в ориза, да го отличава ясно, hardish вкус нюанс. Заедно с ечемик са по-строги треви. Ето защо, по-добре да усвоят зърна могат да бъдат напоени или пържени преди готвене.
Други възможни комбинации от зърнени култури
Ориз с сладък ориз, дългозърнест кафяв ориз или ориз басмати Vehanen или див ориз, амарант или киноа.
Това е страхотна рецепта за затопляне, сладки и апетитни ястия за закуска. Това е особено полезно за тези, които имат проблеми със стомаха, далака и панкреаса.
1 чаша зимата сладък тиква, нарязан инча [15] кубчета (вземе kabocha японски тиква, тиква гайка или крем)
1 щипка морска сол.
Изплакнете просо. Нарежете тиквата на кубчета. Ако тя се отглежда в естествени условия, чиста, не е необходимо. Сложете тиквата на дъното на тенджерата и се изсипва на върха на просо. Добавя се вода и сол. Покрийте капака на тиган и донесе вода да заври на средна температура. Направете малка пожар, уверете се, че тавата е точно над плота и се готви за 30 минути. След това се прехвърля в чиния и сервирайте.
От време на време продукти от брашно и обелени зърна може да бъде здравословна и вкусна добавка към пълнозърнести храни или дори да ги замени. Следната рецепта за спагети - много вкусно ястие, което ще бъде особено полезно, ако трябва да се готви нещо в бързаме.
1 пакет Udon или соба юфка,
1 голяма лук, нарязани на тънки полумесеци,
1 моркови, нарязани на тънки ленти,
3-4 клонове на зелен лук, нарязани на парчета от 2,5 cm диагонал,
1 супена лъжица сусамово или царевично масло,
1-2 супени лъжици соев сос тамари,
1-2 супени лъжици джинджифил сок (за предпочитане)
препечен сусам.
В голям съд се вари 1 1/2 литра [16] изворна вода. (Забележка: когато ние се готви японски спагети, ние не трябва да солена вода като основна съставка вече е солено.) Добавяне на юфка и след това донесе водата да заври. Когато водата в тенджерата започне да се пяна, добавете една четвърт чаша студена вода. Процесът се повтаря пет пъти, ако се готви Удон (юфка фирма), или три пъти, ако се готви на соба и somen (юфка по-мек). Благодарение на тази юфка се приготвя отвън и отвътре и няма да се обърнат към каша. Noodles ще бъдат готови, когато тя ще бъде със същия цвят отвътре и отвън. Отцедете и измийте юфка под студена вода, така че да не се държим заедно. Водата от юфка може да се съхранява и да се подготви нейното супа или зърнени култури.
Измийте и нарежете зеленчуците. Вземете тежък тиган или уок [17], се загрява и добавете маслото в него. С течение на среден огън, се изпържват лукът, докато тя е златисто кафяво. (Как се подготвя за по-дълго, по-сладко става!) Добавете морковите и се готви за още една минута. Поставете юфка на върха на зеленчуците, добавете една супена лъжица тамари и малко сок от джинджифил на върха. Покрийте целия капак и варете, докато юфката няма да са горещи. След това добавете зелен лук и варете в продължение на една минута. Сместа се разбърква и се поставя на обслужващи блюдо. Поръсете с препечен сусам и сервирайте.
Използвайте за получаване на естествени и вкусни юфка, като пелин. Като зехтин, оцет и umeboshi, добавяйки малко хранителни дрожди [18], можете да направите страхотен сос. Тези дрожди съдържа витамин В и получаване на чиния аромат на пармезан. Пригответе ястие с любимите си сезонни зеленчуци. През лятото, добавете зелен или сняг грах, бок Чой, лятна скуош и повече. През зимата можете да използвате зеле, ряпа, швед, но в този случай, ястието ще бъде готова за малко по-дълго. Добавете нарязан темпе, сайтан или тофу. Вместо юфка може да отнеме ориз или други зърнени култури.
2 чаши цялата пшенично брашно за сладкарски изделия (ако това не стане, да вземе един нормален пълнозърнесто брашно)
1/2 чаша ечемичено брашно,
1/2 чаша неизбелени бяло брашно,
3 чаши соево мляко (I предпочитат марката Eden Foods),
царевично масло 1/4 чаша,
1/2 чаена лъжичка ванилия.
Сложете всички съставки в блендер и започнете бавно, спирайки да ги смесват. Уверете се, че гофрети желязо (в идеалния случай - желязо) е нажежен до червено и от двете страни. Леко го намажете със сусам или царевично олио. За да не се "прекалявайте", използвайте четка.
6 житни класове,
1 чаша царевично брашно
1/4 чаена лъжичка морска сол,
2 чаени лъжички Мишо
12 черни маслини,
царевица обвивка 2 дузина.
Почистете и нарежете на царевични зърна от кочана. Сложете ги в кухненски робот, след което се слее, докато гладка. Добави царевично брашно и морска сол. Измийте морковите, нарязани дългите си тънки филийки, а след това бланширайте в изворна вода. Нарязваме лука и запържете го полумесец с вода, докато не е ясно. Настържете мочи. Накиснете царевица обвивка, място в центъра на една супена лъжица царевично брашно. След това, поставете слоеве на моркови, лук, маслини и на върха на мочи. Squeeze теглото и изравнителен краищата на всеки Tamale царевица обвивка. Сложете един детайл в един параход за 1-2 часа. Готов bolyudo Сервирайте, подправка с любимата си червена сос или кисело тофу.
Споделяне на страницата
Райс и други зърнени култури един от основните ежедневни продукти в азиатския континент - фиг. Ние знаем, че в Китай, Виетнам, Индонезия и други страни, ориз - основата на живота, милиони хора го ядат всеки ден и по няколко пъти на ден. Затова е интересно да гледам това, което
Зърнени култури Много Ин (малко Yang) - ядрата на зърнени култури - царевица - Ръж - ечемик - овес - Ориз (= Ин Янг) - просо - пшеница - елда - Много Янг (малки
Зърнени култури база кухня на древна Русия се смятат за ястия от зърнени храни, направени с брашно или боб. Например, ръжен хляб, изпечен от тесто за квас вкисне, като е била известна още от древността IX veka.Samye ястия, приготвени само от ръжено брашно и тесто, като се използва
Са цели зърна подкиселяващи продукта в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати в организма, произведени токсични киселини (млечна, сярна, оцетна, и т.н.), които безопасно отделя чрез бъбреците и дебелото черво. тяло