Плюсове и минуси на магазин за хранителни стоки
На плюсовете и минусите на магазина, който продава храна и т.н. ще бъдат обсъдени. Това е предвидено, че ще се счита този формат само магазини "у дома си", тъй като най-популярната стартиране на нов бизнес за начинаещи. Супермаркети, дискаунтърите имат няколко други спецификата на работата, свързана с все по-конкурентна среда, в която те трябва да съществува.
Плюсове магазин за хранителни стоки:
1) големи, добре очаква пазара. Основното изискване на всяко лице, - необходимостта от храна, и тази нужда и ние искаме да се срещне с помощта на магазин за хранителни стоки. Храни пазар на която и развиващ се град е огромен, и с времето, което расте само.
Не е нужно да се притеснявате дали да си купите в магазина ви ще бъде, но колко, зависи изцяло от вас. За да бъде достатъчно, за да направи успешна наличието на малък магазин за хранителни стоки редовно пазарували жителите няколко жилищни сгради.
В допълнение, проучване на пазара показва тенденция на ръст на покупките да го споделите в магазини и супермаркети намаляват по популярност.
Добър предвидимост на търсенето е толкова трудно да се надценяват - веднъж завинаги създаде магазин работа, не е нужно да гони мода и настроението на купувачи. Значителни колебания са свързани само с сезонния.
2) Лесно образуване диапазон. Отваряне на магазин за хранителни стоки, няма да се налага да багажник мозъка си да се включи този или онзи продукт в матрицата на асортимент. Отначало ще ви трябва само да попълните магазина стоки, които се продават на всички ваши конкуренти на подобни формати и на факта, че мислите, че е популярен с хора. И този прост подход към формирането на границите все пак е много ефективен.
3) развитие на доставките на едро и високо ниво на обслужване, търговци на едро компании. Уверете се, че много рядко трябва да отида някъде, за да купуват и за привеждане на стоките в магазина. Търговските представители ще съветват доставчици, които ще се продават по-добре в магазина ви, направете вземе заявлението, представено на време поръчаните стоки, и в повечето случаи помагат при изчисляване и търговско оборудване по техните стоки.
4) Не са много пари, инвестирани в стокови запаси. Обикновено можете да направите покупката на всеки продукт, 1-2 пъти седмично, и затова има смисъл да се поддържа излишък доставката на стоката не е там. Стоки по рафтовете на седмица или две търговията (и в млечни и хлебни изделия 1-2 дни) е това, което ви трябва. Добра работа магазин може да има средно месечен оборот от 3-4.
5) ниски необходими продавачите първоначалното ниво. Поради факта, че работата в магазин за хранителни стоки обикновено не изисква специално специфични знания от продавачите, можете да наемете по-евтино персонал и запишете на фонд работна заплата.
6) Повишаване на цените и магазин приходи пропорционално на размера на инфлацията. Като правило, продажни цени за доставчици на хранителни продукти по няколко пъти на година се увеличава в резултат на увеличението на цените на суровините, както и промени в обменните курсове. Съответно, възхода и цените си с цените на целия пазар, при липса на падането на броя на купувачите.
Не трябва да се вземат под внимание нивото на годишната инфлация при планирането на дейността им - просто да си марки в определено ниво. Например, цените на дребно и в много други области, е много трудно да се подобри без отлив на клиенти и собственици на фирми се опитват колкото е възможно повече, за да се запази цената да се получи по-малка печалба. този проблем обикновено не е за магазин за хранителни стоки.
Против магазин за хранителни стоки:
1) Голяма част от работата на ден, плетени с покупката и приемане на стоката. Средното ниво на маржовете в традиционните магазини за хранителни стоки е 15-25%, така че магазинът прави печалба в обема на продадените продукти.
Ако вземем под внимание все още високото текучество инвентаризация, можете да разчитате на десетки ежедневни покупки, които трябва да бъдат направени и същия брой дневни получаване на стоки, които е необходимо да се приемат и въведат при пристигането на програмата за автоматизирано счетоводство (1C например). Всичко това, разбира се, изисква време и материални разходи.
2) традиционно високото ниво на дефицит в хранителни магазини. Дефицити са съставени от следните фактори: кражба на клиенти (особено под формата на самообслужване), кражба на персонала, грешки при приемането на стоките, грешките в работата на касиерите.
Трябва незабавно да се вземе това предвид, и планират система отговорност за персонал и средства за контрол на стоковите-материални средства. Както можете да си представите, всичко това отново води до нервите, пропуснати ползи и намаляване на мотивацията на персонала във връзка с приспадането на сумата от техните недостиг на работни заплати.
3) с голям обем на работа за контрол на срока на годност. Поради ограниченото време за реализиране на всички продукти (в по-малка степен на хранителни стоки, брашно и други подобни групи и повече, хлебни и млечни продукти), коригирана система трябва да се работи както с подходящ срок на годност, както и с вече забавени продукти.
От опит, по-голямата част от забавените стоките могат да бъдат върнати на доставчика (в разумни граници, разбира се), но ще трябва да се яви на продукт, които или ще трябва да отпишат загуби или приспадне от заплатата на материала - отговорните лица. Разходи за отписване на просрочени стоки и работата с подходящото време все още се разрушат вашето ниво на нетната печалба.
4) Честото комуникация с регулаторни органи. Храни и алкохолни напитки (което вероятно ще присъства във вашия магазин) имат доста строги правила за изпълнение. Не забравяйте да фактор в силата на човека ще се появи нарушения и често ще трябва да се справят с контролните органи, да плащат глоби.
5) Силната зависимост от постъпленията от местоположението на магазина. При планиране на откриването на магазин за хранителни стоки трябва внимателно да се доближава до избора на места за вашия магазин. Не управление чудеса не може да компенсира лошо място с ниска кръст.