Осоляване за зимата голяма краставица

Осоляване през зимните големи краставиците - класически рецепти

Приветствия към вас, скъпи читатели на готвенето в блога Одата! Руски празник е пълна без такива екстри като кисели краставички. Жените използват кисели краставички не само като национална закуска, но и като допълнителна съставка в много салати и супи. Най-известните ястия от нас с кисели краставички - разсолник, цвекло, хашиш, салата, винегрет и т.н.

Ако краставици правилно се грижи за, те дават добра реколта. Често домакини са все още много от големите краставици. И те също може да бъде просто класически начин да се маринова. В дома, в присъствието на студен изба или мазе краставица може туршия в бъчва, три-литров буркан, емайлирани кофа или друг контейнер, с изключение на алуминиеви саксии и буркани.

По-годни краставиците в контейнер, по-висока е концентрацията на млечна киселина, която се образува по време на естествена ферментация продукт, и по-добре запазените туршия.

Подгответе кисели краставички голям - класически рецепта за мариноване

За 10 литра контейнери, ние се нуждаем от следните съставки:

• 6-8kg от пресни краставици
• 200-300 грама зрели съцветия и стъбла от копър
• 300 грама корен от хрян (може да се листа, корени, но по-добре)
• шепа листа касис, череши, малини, lavrushki (по желание)
• Саламура трябва вода и сол в количество от 100 г сол / литър вода 1

Получаване:

Етап 1. краставици измиване, нарязани и запълване чашелистчета в продължение на 2-3 часа в студена вода. Ако времето не позволява, можете да замените избледняването, краставица накисване следва: по-ниска краставица във вряща вода за 30-60 секунди, извадете я и след това да ги потуши със студена вода.

Стъпка 2. Измийте пикантни зеленчуци, отърсете вода. Копър нарязани на малки парченца. Хрян корен кора и се нарязва на парчета, скилидки чесън, за да почистите.

Стъпка 3: На дъното на контейнера поставя слой от зеленина и пикантни подправки. Следващият слой положи половин краставица, а след това още един слой на подправки. Друг слой от краставици и прекратяване още един слой на зелените и пикантни подправки. Капацитет следва да се определят най-голямата краставица.

Етап 4: Получаване на физиологичен разтвор. Водата за разтваряне на солта в съотношение от 100 грама сол в 1 литър вода. Саламура вари, вари в продължение на 5-6 минути. Краставиците трябва да се изсипва гореща солев разтвор на малки порции.

Стъпка 5. краставици капацитет трябва да бъдат покрити с чиста кърпа (марля може) или капак, краставици издържат ден, а след това свободно корк и поставени на пълно узряване на студено място, като изба, или мазе.

Забележка:

1. След 3-5 дни, краставици трябва да провери, че продуктът е покрит със солев разтвор. Ако саламурата се изпарят (което е в норма за тази рецепта), то трябва да бъде допълнено в същия състав. Това е, за да се разтвори солта в студена вода в съотношение от 100 грама сол в 1 литър вода и солев разтвор пълнител.

2. готови кисели краставички могат да опитат, след около месец. Правилно солени краставици ще бъдат приятно кисело-солен вкус, светло зелено или жълто-зелен цвят и пикантен вкус подправки. На 10-15 градуса краставици се съхраняват до една година.

Zasolok приятен и докато ние отново се запознаем!