Образованието на сладкаря на професия
Какво е различен от сладкар? Как и къде да се научат професията на сладкарски изделия. Какви са перспективите дава професия? Това, както и други запитване сега.
В много градове, всяка година предлага голям брой ресторанти и кафенета, супермаркети и магазини с прясно изпечен хляб. Във всички големи градове има пекарни, а в някои и сладкарството. Той е там и работни сладкари.
Сладкар пече не само бисквити, торти и сладкиши. Той също така се занимава с производството на сладкиши и десерти. Сладкар професия не може да се нарече лесно, но това, че е интересен и отчасти креативни. Освен заплата сладкиши обикновено е по-висока от заплатата на един готвач.
Къде да научите професия сладкаря?
Образование професия сладкар може да се осъществи в професионалните училища, технически училища (колежи) и университети.
Професионалното училище може да се запише след 9 клас, да се предаде пред училището GIA. На сладкар обучение трае 2,5 или 3 години и ще получите диплома за средно професионално образование.
В колежите да приеме и двете след 9 и 11 след тренировка клас отнема в първия случай, 2.5 години, през втората - 1 година. След като завършва колеж, ще получите професионално образование и професия сладкар 3 цифри.
Въз основа на колежа и можете да минете през курсове за обучение, за да получите най-висок ранг (за сладкиши - 6).
Висше образование може да се получи в Института по храните за наука и технология на храните. След завършването си ще получават диплома и ще бъде в състояние да работи не само сладкиши, но и технолог сладкарница.
Форма на обучение за сладкиши
Сладкиши, специалност обучение се провежда в пълно работно време. Това е доста разумно, тъй като повечето от обучението изисква практика.
В професионалните училища и колежи, определени се провежда без изпити. Необходимо е само да имат сертификат за пълно средно или пълно общото образование.
Когато отида в колеж резултатите от изпитите се вземат под внимание по следните дисциплини:
- Математика (специалности);
- химия или физика.
Ние трябва да помним, че за професията на сладкар, има редица ограничения по здравословни причини. Това се дължи на факта, че тестото на работното място, обикновено, висока влажност и температура. Вие не можете да получите тази професия, ако имате проблеми със сърдечно-съдовата система, астма, туберкулоза или разстройство на храносмилателната система (гастрит, язвена болест).
Тъй като работата е свързана с контакт с сладкар голям брой различни суровини, включително и зеленчуци - алергични реакции също са противопоказание за професията.
Какво се обучават бъдещите сладкари?
Разбира се, когато учителската професия сладкар не може без теория.
Вие ще трябва да научите всичко за оборудването и организацията на предприятия за обществено хранене, правилата за използването на оборудване и инструменти. Знам всичко за хигиена и санитарни условия. Ако има излишък на воля и знания за физиологията на храненето. Разбира се, работещи в хранително-вкусовата промишленост трябва да е в състояние да провежда изчисляването и отчитането на продукти, както и да се разбере науката на стоки.
Много време ще трябва да похарчите за изследването на границите, както и формулиране на сладкарски изделия. В най-широката тема специалността - технология на приготвяне на хляб и сладкарски изделия - ще продължи най-малко 1,5 години. Започвате с тестото, ще научите всичко за неговите форми, структура и суровини, използвани. професия сладкар - е основен етап от обучението. След това ще се научи да готви кремове и сметанови продукти. Следваща - марципан, пудра и бонбони.
Следващата фаза - печене. Вие се пекат питки: бисквити, бутер и пясък. След това преминете към производството на вафли и натруфен.
След като дойде време за торти торти. След като овладял основните типове, можете да разгърнете въображението и се пекат торта с формата. Но торти - това не е всичко, което е в състояние да направи тесто. След това се пекат кифли, рула и бисквитки. А в края на курса ще намерите най-интересната част - ориенталски сладкиши.
Практика и работа сладкар професия
Като правило, във всички училища и колежи имат споразумения с кафенета, столове и хранително-преработвателните предприятия, където учениците могат да се практика, помагайки сладкари.
След дипломирането всички завършили възложени трицифрен. С този ранг, можете лесно да си намеря работа, но ти вярвам да се направи само прости стъпки: прибиране на реколтата и тегло на сурово месене на тесто и готвене на прости торти.
С течение на времето, подготовката на необходимия опит, можете да увеличите изпълнението на до 4 или 5.
заустване сладкар 4-5 пече кифли, рула, бисквити в голям диапазон, украсени торти, бонбони контролира производствения процес.
6 цифри - най-високата. Сладкар 6 категория се занимава с подготовката на оригинални и сложни национални торти, художествени декоративни продукти, както и разработване на фирмена формулиране на торти и сладкиши.
6 получаване на освобождаване от отговорност, като може и да е в състояние да се превърне в сладкар скъп ресторант, кафе-сладкарница или стартиране на бизнес. Образование сладкар професия - е не само полезно, но и приятно.