Мариновани домати за зимата в банките - бърз и вкусни рецепти за ецване зелено и червено домати
Осоляване зеленчуци - един от най-добрите начини да ги подготвят за зимата. Благодарение на съдържанието на сол в рецепти и способността му да унищожи патогенните бактерии, в резултат на които продуктите са нетрайни, домати могат да се съхраняват за дълго време в изба или хладилник. Изберете вашата рецепта запазване на най-популярните зеленчуци.
Как да туршия домати за зимата в банките
Зимни прибирането на реколтата от домати варира: жените използват зелена или червена плод, готвя кисели краставички с оцет, различни подправки, домати или кавър зеленчуци в собствената си сок. Без значение от това какво рецепта сте спрели, трябва да се помисли за редица важни правила при подготовката на мариновани домати за зимата:
- оптимален избор за ецване доматени сортове Фар, Humbert факел Ermak, титан, Buffalo, Volgogradsky друга с плътен повърхностен слой (като плодове няма да се деформира по време на съхранение);
- със зеленчуци по време на готвене трябва да се работи много внимателно, за да се избегне увреждане на целостта на кожата;
- мариновайте плода по-добре с помощта на малки съдове, където те няма да бъдат смазани от собственото си тегло (най-добрият вариант за разяждането, домати - буркани 1-2 литра);
- консервната доматен преминава през зимата, както и готвене и краставици, но солите в този случай изисква малко повече (10 литра вода - до 700 гр);
- да се изчисли необходимото количество за растително саламура следва да се отбележи, че обем банки половина в раздела следва да се обърне на течността (по този начин, банковата 1L побира около 0,5 кг домати и 0,5 литра разтвор на натриев хлорид);
- домати имат изразен вкус, така че тяхното получаване не изисква големи количества от подправки или билки (оптимален брой - половин обем подправки, които се поставят в буркани с краставици);
- домати в перфектна хармония с различни продукти, така че не се страхувайте да експериментирате и да се опитаме ецване с горчица, захар, канела, доматен сок и др.;
- като накисване зеленчуци е бавна, за да отворите банки могат да бъдат най-малко 1-1,5 месеца по-късно.
Традиционните осоляване домати
По-долу са описани най-лесният начин как да се готви солени домати за зимата в банките. Вкусна закуска, за да се подготвят у дома бързо и не изисква голям брой съставки. За голям 3-литров кутии ще трябва:
- Узрелите кожи от домати с гъста - 1.5 кг;
- копър - 1 връзка;
- касис листа - 2-3 бр.;
- чили - 1 бр.
- магданоз, целина - 15 д;
- Пречистена вода - 10 л;
- сол - до 3 супени лъжици.
Как да туршия домати в консерви:
- Стерилизирайте бурканите, капаци.
- Разтваря солта в един литър гореща вода, добавяне на течността в контейнера с останалите студените води. Когато саламурата ще престои 1 час, то тогава през чиста кърпа.
- Плодовете на един и същ размер, измиване, премахване на дръжката. Под крана, измийте зеленчуци, оставете върху кухненска кърпа, за да изсъхне.
- В долната част на контейнера за закриване на трето място, изготвен от зеленина, а след това трамбоване на домати, подправки и сандвич, опитвайки се да не се нарани плода.
- Излива саламура на зеленчуци и се оставя буркани в стая с температура 15-20 градуса, затваряне kapron капаци.
- 2 седмици по-късно, когато мътен саламура, отстраняване на матрицата и пяна с кисели зеленчуци. Изсипете свеж солен разтвор, за да продължи контейнер, навивам буркани и се съхранява в хладилник или изба.
Консервирани домати в собствената си сок
Много вкусни домати, произведени в собствената си сок. Тази закуска е в хармония с различни задушени, печени, печени ястия. Домати, приготвени бързо, увеличаване на апетита, ускорява храносмилането - и това не е всичко на техните положителни характеристики. Основното предимство на домати в техните сокове - те много вкус. Какви са необходимите съставки:
- сол - 0,5 кг;
- пресни, месести домати - 10 кг;
- доматено пюре - 10 л;
- касис листа - 30 бр.
Как да се готви солени домати за зимата в банките:
- Подгответе доматите и билки, всички внимателно след измиване под течаща вода.
- Сложете в буркани ствол, после домати. Поръсете сол продукти. Отново повтарям слоеве.
- Презрели домати пропуснете през месомелачка за мелене или пюре с пасатор.
- Излейте Получената маса за зеленчуци. Zakuporte контейнерни похлупаци и държат в кухнята седмицата. Когато ферментация е завършена, трансфер туршията на хладно място.
Кисели домати в буркани като барабан
Всичките ви любими барабанни домати - ароматно и изтръпване на езика - да се подготвят не толкова трудно. Ако не можете да солни доматите, като се използват барабани, помагат рецепти за ецване домати за зимата в банките, които позволяват да се получи същия вкус. За да направите това, вие се нуждаете от следните продукти:
- чесън глава;
- зрели домати кафяво - 5 кг;
- Пречистена вода - 5 л;
- бахар;
- хрян корен;
- дафинов лист;
- Сол - 1-во.
Как барабан солени домати за зимата в банките:
- Домати, зеленчуци старателно измити и поставен върху долната стерилизира литър или големи кутии с пречистени лук, изпълвайки половина контейнер.
- Контейнерите са добавени подправки, а след това отново постави на доматите.
- За да бъде физиологичен разтвор, 1 чаша сол се разтварят в 5 литра вода. След като получената течност се излива зеленчуци.
- Банките затворени kapron капаци са оставени за един ден при стайна температура, след това се прехвърлят на мазе / сутерен / хладилника. След месец и половина или вкусна солена закуска можете да опитате.
Как да туршия зелени домати
За осоляване неузрели домати може да се използва всеки контейнер - стъкло, емайл или пластмаса. Има много начини да се готви зелени домати-долу се описват една от най-бързо. Снек получи много пикантен и леко сладък вкус. Необходими съставки:
- касис листа - 100 г;
- домати неузрели среден размер - 10 кг;
- Захар - 200 г;
- копър - 200 г;
- сол - ¼ кг;
- Пречистената вода - 5 литра.
- Предварително да солев разтвор, смесване на сол и вода и след това се филтрира с помощта на чист плътен материал.
- Измийте съставките с плода, махнете дръжката.
- Малки партиди потопят доматите във вряща вода за 1-2 минути. Можете да пропуснете тази стъпка, но след това стартера ще бъде малко по-трудно.
- Подредете плодовете на банките, сандвич зелено. Във всеки контейнер, добавете захарта.
- Налейте саламурата за домати, оставете солени закуски за една седмица в жегата. След добавяне на прясно солена, кавър буркани kapron капаци и се оставя на хладно място.
