Колко бързо се готви говеждо месо
Печете 10 минути Загрейте олиото в тенджера под налягане и се готви да го нарежете на малки парчета месо от всички страни. Поставете обратно лука, нарязани на 4 части, сол и черен пипер на вкус. Покрийте тигана. Месо задушено в продължение на 10 минути.
Задушете за 35 minutMaslo стопи в тенджера - тенджера под налягане и се запържва от всички страни, нарязани на парчета а ла карт месо. След това го извадете и на негово място сложи нарязания на ситно лук и настърган морков на ренде груби. Когато зеленчуците са добре запечени, поставени в началото на заквасена сметана и месо, сол, черен пипер и се поръсва с билки. Покрийте тигана и оставете да къкри, докато омекнат.
Говеждо задушено 20 minutRastopite в тиган - масло и се запържва котлон него кайма, добавят нарязани на 4 броя лук. Домати опарване вряща вода, веднага кори и нарязани на 8 парчета. Премахване на ямите от маслини. Поръсете месо с брашно. Разбъркайте, сложи домати, чесън, магданоз, дафинов лист, карамфил, маслини, сол и черен пипер. Покрийте тигана и оставете да къкри, докато омекнат.
Телешко със сини сливи 35 minutZamochite в студена вода за 2 часа стафиди и синя слива. В Браун тенджерата под налягане за телешко масло. След това сложи нарязания на ситно лук и нарязани моркови, нарязани на филийки. Брашно, разбърква се и се изсипва вода. Сварете, добавете сол, черен пипер, добавете билките. Затворете и оставете да къкри за 25 минути. След това отворете и поставете стафидите и сини сливи. Затворете и оставете да къкри, докато омекнат. Сервира се с варени картофи.
Печено агнешко с червен пипер 30 минути Chop лук и месо заедно с него, за да Браун маслото в тенджера под налягане. Поръсва с червен пипер и сол. Затворете и оставете да къкри за 20 минути. Разбърква доматено пюре и вода, сместа се излива в тенджерата с месото. затвори отново и оставете да къкри, докато омекнат.
Варено говеждо месо. Изплакнете добре говеждо месо. сложи цялото изделие (2 кг) в тенджера и се покрива с топла преварена вода, така че да е леко покрита месо. Покрийте тенджерата с капак и сложи на огъня. След вряща вода, премахване на пяна скимер, намаляване на топлинна енергия и къкри за два часа говеждо и два и половина.
Почистете, измийте и нарязани на филийки всички зеленчуци с изключение на картофи. Половин час преди края на готвенето, добавете говеждо бульон ряпа, моркови, на бялата част на праз (или парчета лук). Също така е възможно да се сложи 20-40 г целина, магданоз или пащърнак, две дафинов лист, черен пипер, който може да бъде заменен от 5,10 грама на чили. Подправете със сол.
Когато месото и зеленчуците са готови, внимателно чорбата излей (тя ще трябва да се подготви сос с хрян) и се придвижвате с варено говеждо месо, се покрива с капак.
Изберете месо за готвене. За избор на кипене на кланичния труп, който съдържа големи количества от съединителна тъкан. При нагряване в гореща вода съединителна тъкан постепенно набъбва и става мека месо. От говежди кланични трупове Събирайте готвене Backstrap, бекон, част от предните и задните крака, с труповете на овце - гърдите, раменете. Piece трябва да бъде не повече от 1,5-2 кг, в противен случай тя ще ври равномерно. Най-бързият начин да се готви месото на млад животни. По-добре е, ако месото е изложена на замразяване. Но ако парчето беше замразен преди готвене да го размрази напълно. За да направите това, поставете месото в купа, покрийте с влажна кърпа и се слага в хладилника.
Разтрийте парче говеждо месо, суха горчица, и оставете в хладилника за 10-12 часа. След това месото се изплаква в студена вода и се вари. Или председател говеждо минерална вода за 1-3 часа преди готвене.
Заредете месото в кипяща вода за максимално запазване минерална сол и протеини. След това бързо се докара вода да заври и намалете огъня до минимум. Месото трябва да се вари при температура от около 94 градуса С. При това нагряване на съединителната тъкан постепенно омекотява, месо задържа влагата и става мека.
Покрийте тенджерата с капак. Излишъкът от кислород ще тече в купата и окисление на мазнини е минимална. Чорбата може да се пречисти добавете лук, моркови, подправки, малко горчица или лимонов сок, в размер на 1 супена лъжица. л. 1 литър вода. Добавете сол на месото и преди края на готвенето. Не добавяйте вода по време на готвене.
Не преварявам месото, тъй като ще се разпадне при рязане. Продължителността на готвене зависи от части на кланичния труп, парчета теглото и възрастта на диапазоните на животните от 20 минути до 34 часа. За да се определи готовността на месо, прободе го с нож, докато средата острие трябва да се минава лесно, и месо разлято безцветен сок.
Оставете сготвеното месо в продължение на 10 минути в бульона. в която е произведена. След това се отстранява от тиган, изрязани напречно на порции на мускулни влакна, поръсва горещ бульон смесва с масло и служи. Ако трябва да използвате по-късно варено месо, за да се запази то пресъхна, плътно с фолио или място в пластмасов съд с капак. След това, месото може да се затопля в гореща супа.
Цвекло или цвекло - така че в южната част на България, както и Украйна и Беларус, наречена цвекло. Този корен зеленчуци могат да се консумират сурови, и, но по-често се пържени, варени, печени или задушени. Без варено цвекло трудно да си представим винегрет и херинга под шуба, и здравословна салата от варени цвекло с орехи и чесън. Известно е, че цвекло варени за дълго време, но има някои трикове, за да го направи бързо.
Вземете малки, млади корени, за предпочитане от същия размер. Внимателно измийте ги, като се внимава да не надраскате кожата. Това е идеално чиста, а ако spolosnete цвекло със студена вода веднага след корен зеленчуци ще бъде готов. Небелени цвекло. чрез варене, задържане на повече хранителни вещества и не губи своята осезаемо интензивен цвят. Нарежете на цвекло в опашки и отгоре.
Ако имате само старите корени, с podvyavshey дебела набръчкана кожа. той ще трябва да бъдат почистени. Големи цвекло, нарязани на равни парчета. Носете гумени ръкавици, за да не се цапа пръстите на сок от цвекло. Ако не разполагате с ръкавици, пак обърка ръце, втрийте в кожата на смес от лимонов сок и сол и след това измийте с вода и сапун.
Сложете малки svekolki или цвекло парчета в тигана и се покрива със студена вода. Водата трябва да бъде достатъчно, така че да обхванат само зеленчук. За да изрежете корените не са загубили цвят, добавете вода 1 чаена лъжичка оцет, и да се даде на стария вкус цвекло, малко захар. Оцет се добавя чрез кипене и решава друг проблем - намалява характерен мирис. Цвекло довежда се до кипене и оставете да къкри за около 30 минути, като през цялото време добавяне на студена вода. Ако не разполагате с време да се следват цвекло. излее повече вода, оставете да заври и варете 15 до 20 минути, а след това излейте водата и след това се изсипва студа и се готви за още 15-20 минути.
Но най-бързият Сварете цвекло в микровълнова фурна. Поставете нарязани или малки цвекло с тънък гладка кожа в специален съд, се налива малко вода, се покрива с капак, предназначен за микровълни. и се готви на пълна мощност за 4-6 минути. Премахване на корен, флип и се вари в същото количество. Този път обикновено е достатъчна, за да цвекло готвят. Ако не, добавете малко вода и поставете във фурната отново за 2-3 минути.
Варени цвекло може да се съхранява в хладилник в херметически затворени контейнери до 2-3 дни.