Как се прави захарен сироп у дома

Сиропът е база захар придоби голяма популярност в кулинарния свят. Съставките, използвани за печене, готвене алкохол. Тя също така включва на базата на плодови конфитюри. Лесно е да се подготви захарен сироп, ако притежават основни познания.

Методи за получаване на захарен сироп

На първо място, да вземе решение за това, което се нуждае от захарен сироп. След това се пристъпи към подготовката на запълване. Помислете за най-популярните рецепти.

Сироп от захар: жанрови класици

• захар - 150 грама.
• чиста вода - 150 мл.

1. Налейте вода в малки съдове, довежда се до кипене състав. Освен vsypte пясък в контейнера за топлоустойчива, го напълни с гореща течност.
2. Разбъркайте съставките до гладкост сладка маса. След това се охлади сиропа по естествен начин, се прецежда. Използвайте попълнете според указанията.

Вискозни захарен сироп

Определете гъсталак с течност на водна баня vsypte захар, разбърква състав до пълното разтваряне на кристалите.

Охлажда се получената маса при стайна температура. Такава сироп често се използва в сладкарски цели.

• пясък захар - 950 гр.
• питейна вода - 1,5 литра.
• Vanilla - 4 гр.

1. Сипете 350 грама. пясък в отделен емайл пот. Изпрати на контейнера за бавен огън tomite състав до пълно разтваряне на гранулите и златисто кафяво.
2. След това добавете към общото тегло на останалите съставки, разбъркайте добре. Оставете да къкри сироп при минимална мощност за 12-15 минути. Освен това, масата се филтрува през марля тъкан.

Обръщане на захарен сироп

• захар - 2 кг.
• питейна вода - 1,2 литра.
• лимонена киселина - двайсетграма.

1. Свързване в емайла тиган пясък и вода на. Довежда се до кипене състав на слаб огън. Когато характеристиката на плака, тя трябва да се отстрани.
2. След това се добавя лимонена киселина, разбърква се добре и къкри, покрити около 25-30 минути. Проверете вискозитет сироп дървена шпатула. Ако obrazovyvaetsja "дебела нишка" състав готов.

Проби базирани сироп от захар

1. За да получите желаната гъстота, трябва да имат представа за това, което пълнене ще бъде използван. Най-често, течността не е лепкав сироп се използва като добавка към безалкохолни напитки.
2. Захарен сироп с "глоба резба", се определя чрез намаляване на двата щифта в ostuzhennoy състав. Ако сместа се влива тънка струя и прекъсва, бъдете сигурни, за да получите качество на маса.
3. Най-често такъв сироп се използва за алкохолни спиртни напитки и ликьори. Качествена запълване не може да се превърне от първия опит. Така че трябва да доста да работим усилено, за да се постигне желания резултат.
4. Ако захарен сироп има "вторичен конец", той често се добавя към основата на плодови конфитюри. Струята е с малко по-голям размер и известна съпротива. По-плътен и удебелен прежда сироп е склонна към бързо втвърдяване.

9 стъпки захарни сиропи

Течният сироп е база захар

1. Състав на течен сироп е причинена от началния етап, метода на подготовка предполага, че температурата не трябва да надвишава 20 градуса.
2. Захарта се разтваря в топла вода, тя е течна или лепкава консистенция. Такава вискозитет се постига за сметка на равни пропорции на компонентите на съставките.

Тънка нишка на сироп

1. За да се получи желания резултат под формата на тънка нишка захарен сироп, теглото трябва да бъдат приведени до 100 градуса. В този случай, съставът започва да ври, водата по този начин започва да се изпарява.
2. Съотношението на смесване на 3 части захар и 1 част вода. За да се определи последователността, капе малка част от сиропа на плоча.
3. След това натиснете състав изпъкнала част метални лъжици. В резултат на маса трябва да достигне за домакински уред с тънък конец. Сироп в този случай, гъста и лепкава.

Тема средни захарен сироп

1. За да се получи по-гъсто, консистенция, сироп трябва да се вари при температура над 102 градуса. Маса най-вече се използва като основен компонент за сладко.
2. Вземете под внимание всички възможни фактори за подготовката на такъв захарен сироп а. Дебелината на нишката се проверява по същия начин като тънка струя. Разликата е само, че средният размер на конеца е по-вискозен и твърда консистенция.

Гъст сироп от захар резба

1. Получава се гъста маса, ако мъките й на около 110-112 градуса.
2. Като част от сиропа все още е само 12-15% от течността. Ако проверите сироп с лъжица, а след това след последната смес се стига до гъста нишка.

сладки бисквити

1. За да се получи лечение за бисквити, трябва време да се сложи на сиропа е достигнал 113 градуса, в хладната вода.
2. В резултат на това ти хлабав гъста смес трябва да излезе от това. След готвене, сладко, се използва за други цели.

1. За да се получи твърда маса, сместа трябва да бъде доведен до 115 градуса.
2. Долна купа фондан в съд с хладка вода. На изхода получите гъста вискозна маса.

Перли от захарен сироп

1. Захарни сфери се използват главно за декорация на сладкарски или гарнитурата. Тегло се вари до точката, където в състава си остава 90% пясък.
2. Сместа се вари при температура от 118 градуса. Ако хладнокръвие след готвене със студена вода, е възможно да се търкаля топката в края на краищата. Съставът остава меко дори при пълно охлаждане.

Плътна топка на сироп на базата на захар

1. Метод за получаване на фазирана смес се нагрява над 119 градуса.
2. След охлаждане, топката става по-твърдо вещество. Ако се опитате да го счупи, можете да загубите пломби в зъбите.

Hard бонбони от захарен сироп

1. За да се подготви карамел пълен стандартен състав е необходимо да се свеждат до там не остават 2-3% течност.
2. Ако топката да се търкаля от получения карамел, след охлаждане може да се разпадне само като близалка. Ако прекалявайте тегло, можете просто рискувате изгаряне на захар.

практически препоръки

1. След като започнете да се готви на сиропа, не забравяйте да се следи състоянието му. Периодично се разбърква масата, докато завърши своята готовност.
2. Когато сместа ще придобие гладка консистенция, и всички гранулите се разтварят, трябва да спре често разбъркване. В противен случай, въздушни частици ще паднат сироп, захар кристализира.
3. За да се подготви сироп трябва да бъде избран tolstodonnuyu контейнер. Такова допълнение ще ви помогне да се избегне изгарянето на захарта.
4. Можете също така да замени пясък прах. Имайте предвид, че прах ще трябва точно толкова, колкото и захар. Не обръщайте внимание на силата на звука.

Когато сместа стига до появата на първите мехурчета, е необходимо да къкри на слаб огън постоянна. Помислете за това, че съставът на кипене не може да променя капацитета на горелките за завършване на подготовката на сироп. Необходимо е също така да се помисли, че след отстраняването на съда от теглото на плочата ще продължи да се подготвя за известно време. Сварете състав определеното време за, така че да получите желаната консистенция.