Как да туршия домати тънкости осоляване и популярни рецепти

Преди осоляване домати се считаше, че единственият начин да се запази богатото реколта. С течение на времето, технологията се разви, но този метод е останала най-популярните сред домакини. Как да туршия домати? Това са основните данни за този процес.

Как да туршия домати, подбор на плодове

Осоляване съветват да изберете домати, които са равни по размер и степен на зрялост. Най-хубавото е, ако това ще бъде средни плодове, малко незрял. Стопанката се каже, че най-добрият вариант - наземни класове, които имат гъста кожата.

Във вътрешността на доматите трябва да е червено, без бяла пръчка. Всички плодове са в движение, мека, разглезени с повреден кърпа отложена. Домати трябва да се измиват, след което те ще бъдат готови за консервиране.

Как да се разкрасите домати в буркан

Освен домати, използван за осоляване поставените билки и подправки (чадъри копър, хрян листа, касис и др.) Купи тях винаги може да се появи на пазара. Тези билки се вписват в един буркан. Общият брой на билки и подправки, която е предназначена за един буркан трябва да бъде разделена на две. Едната половина се поставя на дъното и един върху доматите ще бъдат покрити.

Полагане на доматите в банката, е необходимо да се гарантира, че те са здраво, но не стегнат, един до друг. Заедно с домати трябва да сложите няколко обелени скилидки чесън.

Получаване на луга

Най-добрият вариант за осоляване домат ще се появят или артезиански вода. Въпреки това, в екстремни случаи, подходящ и прост кран, който се пречиства с помощта на вътрешен филтър.

Солта е необходимо да се избере един обикновен камък, като настройка за по-груба. Йодирана сол и допълнително клас няма да работи. Това се дължи на факта, че тази сол може да се промени качеството на вкуса на зеленчуци за по-лошо. Или ферментационния процес не може да започне.

Рецепти за пикантни доматен много. Всеки от тези различни сол и други компоненти. Важно е да се отбележи, че доматите ще се от солената вода, е количеството на солта, която те ще се нуждаят. Ето защо, домакинята се препоръчва да се приема по 1 литър вода средно по 3-4 супени лъжици без пързалки. Размерът на саламура, че имате нужда, ще зависи от това как плътно опаковани плодове и зеленчуци се размер. Като цяло, 3-литров буркан отнеме до 1 литър на крайния солев разтвор. Но, да не се бърка, че е по-добре да се готви с малък марж.

Солната луга получава по следния начин - сол се разтваря във вода полагане над 5-7 минути. Сега той е готов и може да бъде запълнена с нашите домати.

осоляване домати

Готови домати в крайбрежната заливаема с физиологичен разтвор, се покрива с пластмасова капачка и оставете на топло място в продължение на няколко дни. През това време, солената вода, ще получите кален оттенък, но на повърхността, което ще забележите въздушни мехурчета. Сега банките могат да бъдат обхванати kapron капаци и се изпращат за съхранение в мазето или друго хладно място.

Опитайте домати могат да бъдат 2-3 седмици.

Популярни рецепти за разяждането, домати

Всяко семейство има своя собствена, доказано през годините рецепта чубрица домат. Тук са най-популярните от тях.

Домати, кисели хрян

Тези домати се сравняват с тези, които са правили бабите ни в бъчвите. Методът за получаването им е както следва.

5 кг домати трябва:

• 5 литра вода (за предпочитане от пружина или и);
• 1 чаша (200 грама), без най соли;
• хрян корен (голям размер);
• Чесън - 3-4 средни глави;
• Дафинов лист - изчисление на няколко листа един 3-литров буркан;
• Шепа бахар.

Solyatsya са както следва:

• В добре изплакнати кутии подредени домати.
• Laid отгоре надраскване и нарязани на филийки корен от хрян, лавър, няколко скилидки чесън и черен пипер.
• Отделно получаване на саламурата за сол, която е лесно разтворим във вода. Напълнете подготвените саламура нашите домати. Покрийте бурканите с капак и се оставя да престои в ден стаята. На следващия ден, банките могат да бъдат изпращани на мазе или друго хладно място, където те ще се съхраняват до зимата. Опитайте домати ще бъде 1-1,5 месеца.

Мариновани зелени домати

Зелени домати са получени не по-малко вкусни, ароматен. За осоляването трябва да се избира не много зелени плодове.

5 кг домати трябва:

• 5 литра сурова вода;
• 0,5 чаши (100 г) от солта;
• 0,5 кг чесън и магданоз;
• 0,7 кг целина (зелено);
• 1 супена лъжица. л. горчица прах;
• Дафинов лист;
• 2 бр. средно люти чушки.

• Зелените са добре измити и фино лентови. Половината зелен отложи плаката. Grind пипер, след премахване на семена от всичко това. Добавете го към зеленината на табелката. Това също така да сложите преминал през чесновница, обелени чесън. Всички микса.
• Измитите домати прави разрез около средата на плода. Вътре нарязани зеленчуци, предвидена с черен пипер и чесън. Така синтезираният плодове, предвидена в банки. Най всеки буркан слагам парче зеленина (без черен пипер и чесън).

• Солта се разтваря в топла вода и даде да се охлади. Във всеки буркан се излива горчица и се изсипва саламура. Покрийте бурканите с пластмасови капаци. През деня, ги държи в топло помещение, а след това да изпрати в мазето или хладилника.