Как да се запазят за зимата скуош

Тиквички се счита за универсален растително в готвенето. Той често се използва при приготвянето на ястия и закуски, както и консерви за зимата. Към днешна дата, с опит домакиня донесе много спин технология. Това включва предястие, осоляване, стареене в марината. За да получите качествен продукт, важно е да се съобразят с най-добрите практики и ясно да следвате инструкциите. Ще говорим за всичко в ред.

Разполага с тиква за зимата

1. Прибирането на реколтата. Тиквичките са преждевременно развити зеленчуци, така че е важно да не се пропусне съзряване период до необходимия етап. Прекарайте реколта 1 път в 4-5 дни, изберете елементите, не по-дълъг от 20 см. В тези тиквички трябва да бъде тънка кора и семена малка камера.
2. Премахване на кората. Кората се отстранява, за да се получи крайният продукт жалбата. Ако го направите консерва млад плодове, тази стъпка може да бъде пропуснато. В случай на отстраняване на кожата, първо измийте зеленчуците. След това отсече кората, заснемане на част от плътта.
3. Парченца. Ако тиквички малък размер (дължина по-малко от 10 см.) Се използват за мариноване, те не трябва да се реже. Премахване на пънчето, включват точки в банковата цялото. различен размер са смачкани плодове филийки (пръстени), ширината на която не надвишава 1.5-2 см.

Получаване на маринатата. Консервирани съхранение зависи от количеството на киселия компонент на който подготвя маринатата. За разклащане блюдата, използвайки лимонена киселина или оцет същество. Всичко зависи от това, което е под ръка.

Добавянето на подправки. Като допълнение към маринатата използват изсушени билки. Скуош е най-подходящ хрян, магданоз и копър, босилек, естрагон, целина, Goroshkova пипер и карамфил. Тези подправки се считат за основни, но можете да добавите други любими подправки на вкус.

Размерът на марината. За да се определи необходимото количество марината, сложи готов за осоляване тиквички в буркан. Излива обикновен филтрирана вода, след това се изсипва течността в контейнера за измерване. Умножете броя на броя на контейнерите за завихряне. Въпреки това, пълнене цели тиквички и нарязани ще варират. В първия случай е все още много пространство, която е пълна с подправки. Така на буркана три литра за около 1.4 литра. марината. Във втория случай, ще трябва около 600 мл. запълни.

Накисване. Преди консервирани плодове, те трябва да се бланшират. Ако предпочитате да направите, без топлинна обработка, изпращане на плодове в съд със студена вода в продължение на 3 часа. През този период, зеленчуци, хранени с влага, така че по-късно няма да абсорбират маринатата. Такъв курс ще предотврати натрупване на въздух в резервоара и обхваща по-нататъшното отоци.

Стерилизация опаковки. За запазване тиквички в леко кисела туршия буркани предварително стерилизирана. Ако се налива достатъчно остър, което можете да направите, без да кипи контейнер. След това изсипете горещите плодовете марината два пъти и след ukuporte. В случай на буркани плодове са взети без стерилизация обем от 2 или 3 литра. Във всички други варианти на подходящи съдове, които са разположени в разгара на пота.

Тиквички с хрян: Класика в жанра

• копър - 120 грама.
• Чесън - 5 глави
• тиквички - 8 кг.
• Червените чушки чили - 10 бр.
• хрян листа - 3 бр.
• Мелиса - 1 връзка
• магданоз - 40гр.
• целина - 35грама.
• оцет (концентрация 6%) - 550 мл.
• сол - 330 гр.
• Вода - 2.2 литра.

1. Броят на компонентите се изчислява на 10 кутии 1 литър. Предварително се стерилизира капаците и контейнерите. Можете да направите това чрез варене или фурна.
2. Loop резултатите. За запазването на подходящи проби с много тънка кожа и твърда плът. Премахване на пънчето, зеленчуци изплакнете със студена вода. Ако трябва да се подготвят красиви ярки тиквички, напълно откъснат кора.
3. Накълцайте зеленчуци пръстени с дебелина 1,5 см. Излива се във вода тиган, оставете да заври, изпратете нарязани вътрешно тиквички. Бланширането е на 5 минути, не повече. След това извадете плодовете и веднага ги изпрати в студена вода.
4. Преминете през всички зелените, премахване на пожълтяване и разглезени предмети. Изплакнете обилно с вода. Таблици хрян котлет ленти с дебелина 3 см. Пържола копър. Почистете и изплакнете зъбите на чесън, нарязани на филийки.
5. За маринатата използва лют червен пипер, тя чисти, отсече стъбло района на плода в района. Не влияе на плътта, консервирани по друг начин зеленчуци идват твърде остри.
6. Когато с кран-промива тиквички stechot цялата течност, добавете счукан чесън и копър. В долната част на всяка цистерна изпратите целина, джоджен, магданоз, хрян, червен пипер. Категоричен начин да тиквички, отново поръсете с подправки.
7. Сварете 2.2 литра. питейна вода със сол за разтваряне на гранулите. След това се маринова хладно, залейте с оцет. Изсипете плодове течност, получена в банки, покрийте капаци на шията. Приготвя се тава с високи страни и на дъното на голям диаметър.
8. Изпрати кутии вътре, го напълнете с гореща вода и поставете върху чиния. Оставете да заври, след което оставете да къкри още четвърт час. Извадете контейнера от кримпването, веднага затегнете до ключ. Увийте суитчър или одеяло, хладно.

Скъпа, консервирани тиквички

• Young скуош - 2,5 кг.
• вода - 1.3 литра.
• Сол - 65 гр.
• мед - 70 гр.
• Чесън - 2 глави
• захар - 60 грама.
• растително масло - 400 мл.
• Зелените (всички) - 100 гр.
• оцет същност - 15 мл.

1. Рецепта разработен кавказки домакини. Според тази технология, можете не само да готвя тиквички, но също и други подобни зеленчуци. За да започнете да манипулации, се движат и почистете тиквички от кожата. Нарязваме ги филийки (дебелина около 1 см.).
2. Пристъпи към подготовката на марината. Изсипва се в тенджера с вода, добавете сол, мед, захар, растително масло. Донесете състава до първия балон, след което оставете да къкри за още 10 минути. Охлажда се, добавя оцет същество, разбъркайте добре.
3. Нарязва на ивици с дебелина тиквички че да запълва цялото банки. За да се подготви ястие за тази рецепта е най-добре да се използва един литър и половин литър контейнери. Изпрати плодове си в маринатата, оставете да къкри 10 минути.
4. Стерилизирайте кутии, поставяйки ги в тенджера с гореща вода или фурна. Подсушете, а след това същото и с капачките. Място на дъното на всеки контейнер 4 счукан чесън зъб, и 30 ° С. всички промива зелени.
5. С помощта на скимери премахне плода от тигана с маринатата, разпределени в чист съд, добавете запълване горната част. Марината трябва да напълни изцяло бурканите. Навийте ключ контейнера, завъртете, увийте с одеяло.

Консервирани тиквички без стерилизация

• оцет 6% - 120 мл.
• захар - 110 гр.
• сол - 20 ° С.
• тиквички - 3 кг.
• вода - 3 литра.
• копър - 50 грама.
• Чесън - 3 глави
• Чадъри с копър - 3 броя.
• дафинов лист - 10 бр.
• Goroshkova чушки - 20 бр.
• листа от хрян - 2 бр.
• касис листа (по желание) - 30 гр.

1. Саламура подготвя много проста, съставките са показани на кофите за 3 литрови. Ако е необходимо увеличение количество, пропорционално. Приготвя банките, като ги и се вари промива.
2. Започнете готвене саламурата. За това налейте вода в тенджерата, добавете сол и захар, а след това да доведе до възпаление. Когато гранулите се разтвори напълно, изключване на печката. След охлаждане се изсипва оцет.
3. Щателно изплакнете Зелените. Накълцайте копър, хрян ивици, нарязани на листа за широки 4 см. Чисто чесън, нарязани филийки. Сложете на дъното на всеки контейнер копър чадъри, нарязани на ивици хрян Goroshkova пипер, чесън, дафинов, касис листа и други подправки на разположение.
4. Loop чрез чисти и тиквички, нарежете всеки плод шайби (дебелина около 1,5-2 см.). Сложете нарязания на ситно зеленчуци в буркани с билки. Сега ври чайника, изсипете тиквички конвенционален гореща вода, оставете за 20 минути. Отцедете, повторете стъпки, за да запълнят още 2 пъти.
5. След това веднага ukuporte всяка капачка буркан процент за течове. Обърнете, покрийте с топла кърпа. Оставете в продължение на 20 часа, за да се охлади, да вземе в мазето.

Скуош яхния за зимата

• захар - 10 грама.
• сол - 12 гр.
• доматено пюре или остра кетчуп (за аматьори) - 80 ° С.
• Пшенично брашно - 15 гр.
• морков - 120грама.
• пипер - 75 гр.
• тиквички - 240 гр.
• лук - 50 гр.
• растително масло - 130 мл.
• Чесън - 5 зъби
• Зелените (има такива) - 40 гр.

1. Съставки отстъпка на 1 литров буркан. Ако е необходимо, увеличаване или намаляване на съотношението. За да започнете да готвите, измийте билките и черен пипер. От последния, премахване на всички семена, трошене пръчки.
2. Преминете през тиквички, с изключение на разглезените екземпляра. Махни кората и премахване на стебла лука, нарежете зеленчуците на кубчета. Измийте и почистете морковите, то пропуснете през голяма част от ренде. Лукът нарежете.
3. Фрай зеленчуци на една малка част от растително масло, за да дадат златен торта. Когато ще се постигне желаната консистенция, добавете към пан тиквички, чушки, сол и захар, билки, преминал през чесън донжуан, доматено пюре, брашно.
4. Добавете останалото масло, покрийте с капак, се готви съдържанието на третия час. Разбърквайте непрекъснато, за да се избегне изгаряне. Запалване във фурната за банките и да ги стерилизирате във вряща вода. Суха, лежеше на капацитет на крайния състав.
5. Raskalov фурната до 120 градуса. Извадете тавата, задайте кутии без капаци. Стерилизирайте яхния за 1 час, понякога отваряне на вратата за отстраняване на излишната влага. След това извадете притежателите на пот, завийте ключ, охлади врата надолу.

Салата от тиквички за зимата

• подправки за корейски моркови - 30 г.
• млади тиквички - 4.2 кг.
• растително масло - 450 мл.
• сол (не йодирана!) - 60 гр.
• оцетна разтвор (концентрация 9%) - 260 мл.
• чесън - 4 глави
• моркови - 4 бр.
• захар - 35 грама.

1. За да се подготви салата използва само млади тиква, където солта не трябва да съдържа йод. Почистете зеленчуците от крачето, заснемане на част от "магарето". Cut кора, котлет пръчици или кубчета (първи предпочитан вариант).
2. Обелете морковите, измиване, чрез втриване на ренде. Свържете се с тиквички в голяма купа. Започнете да се подготви маринатата. Обелете чесъна и го премине през прес-донжуан. Преместване на кашата в отделна купа, изсипете маслото.
3. Разбърква се добре тук добавете оцет, сол, подправки, моркови в корейски, захар. Смесват добре и се излива на крайния продукт в смес от моркови и тиквички. Използвайте дървена шпатула. Оставете съда да се накисва в продължение на 5 часа.
4. За свързване на използваните компоненти или керамични изделия от стъкло, алуминий не е подходящ. В противен случай, той се окислява, което води до риск от отравяне. Можете да използвате Enamelware, което никой не чипс или пукнатини.
5. По време на вливането на тиквички, което трябва да се измие и стерилизира бурканите. Същото се прави с капаци. Когато зеленчуците са готови, прехвърлете съдържанието в контейнер, покрийте. Изпрати тенджера с гореща вода и се вари в продължение на 10 минути.
6. На следващо място, веднага извадете готовия консерви ukuporte им специален ключ и завъртете на врата на пода. В обложката на одеяло състояние на снаждане на оставете да се охлади напълно, а след това да изпратите в студа.

Горчица консервирани тиквички

• тиквички - 12 кг.
• лук - 160 гр.
• чесън - 1.5 глави
• захар - 1.4 кг.
• Семена от синап - 450 гр.
• оцет (9%) - 1.6 л.
• Вода - 1.6 литра.
• сол - 275 гр.

1. За подготовката на обрат използва млад или среден плод. В случай на последния вариант чиния семена трябва да бъде напълно нарязани.
2. За да започнете процеса, измиване и почистване на зеленчуци, да ги нарежете заедно. По желание можете да отреже кората и "магарето". Всяка продълговата част трябва да бъде нарязан на фини ленти (дължина около 9 cm.). Изчислената се извършва в качеството половин литър.
3. Сипете вода в тенджерата, оставете да заври, vsypte захар, сол. Когато кристалите се разтварят и се излива сместа разлага чрез банки тиквички. След 45 минути, отстранете плода. Прекарайте чесън и лук през мелница, поръсва смес от растителни филийки.
4. Това също така да добавяте семената на магданоз и се разбърква. Повторно изпращане в стерилен съд, нека мариновани 04:00 под капака. Канализация и филтър за пълнене, тя предварително подгряване отново сезон с тиквички.
5. Shirokodonnuyu премести в тигана, на закачалка изсипете гореща вода. Пастьоризирано за четвърт час, след това извадете, завъртете ключа и оставете да се охлади.

Лесно е да се подготви спина на тиквички за зимата, ако следвате стъпките по-долу. Винаги се промива и изсушава контейнера преди напълване компоненти. Помислете за най-популярните рецепти като яхния от тиквички, зеленчуци в мед горчица или изливане. Може ястието с хрян или се опитват да технология за готвене без стерилизация.