Как да се намали картофите на ленти
Картофите - най-често срещаните и често се използва под формата на готвене зеленчуци. Той обикновено се добавя към супи, направи плънката за торти и сладкиши, приготвени или като отделно ястие, варени или пожар. Последният метод за топлинна обработка на продукта се предпочита. За да направите това, картофи обикновено са нарязани на ивици.
Изберете своя рецепта
За да направите това, трябва първо да изчистите картофа от кожата и се измива обилно с топла вода. След това трябва да се премахне (реже с нож), всички тъмни петна и кафяви петна по клубените. Те, между другото, трябва да се опитате да вземете приблизително със същия размер, така че по-късно, твърде слама беше същото и красиви на външен вид. Не трябва да приемате или покълнали картофи се превърнаха в зелено. то не е вкусно, и полезни вещества в него е вероятно да остане.
Брой на добри картофи трябва да се изчислява в зависимост от това колко хора сте готвене вечеря или обяд. След като всички тези препарати се пристъпи към основната част от работата - рязане на ивици картофи. Почистете и нарежете картофите трябва да тънък и много остър нож. В противен случай, на желания резултат можете да постигнете. Трябва да се намали непосредствено преди готвене. Ако го направите, преди, след това картофите стават черни и ще бъдат непривлекателни, дори и след топлинна обработка.
Изрежете с нож клубен много внимателно по няколко плочи с еднаква дебелина от около три милиметра. След това, всеки един от картофи за производството на нарязани също така трябва да надлъжен разрез на няколко части - сламки. Тук, дебелината на което вече ни кажете колко искате. Само много дебели пръчки не препоръчват, защото тогава ще бъде картофи печено старателно за дълго време, и това ще се отрази на вкуса на готвени ястия. Като цяло, средната дебелина на получения слама трябва да бъде два или три милиметра.
Всички същите стъпки, описани по-горе да се повтаря с останалите картофени клубени. Ако ще да се готви пържени картофки, тогава имате нужда от слама за суха кърпа хартия, за да остави всичко на нишестето. Тогава ви ястие ще се окаже същата като сервира в кафене.
Ако по някаква причина не сте прекалено мързеливи, за да се намали картофите с ръка, а след това да отидете на пазар, винаги можете да се откажете за специалния режим на ивички картофи. Те ви позволяват да направите това само за няколко минути. Въпреки това, да се направи красива заготовки, и те трябва да се "ръката". Но всичко може да се научи, ако искаш.
KubikamiKrupnymi кубчета картофи нарязани на първите ястия (супи, супи и други подобни) и закалителни - например, рагу. Картофена салата използва кубчета от по-малък калибър.
KruzhochkamiOtvarnoy филийки и картофи, нарязани на малки парчета и не се използва за салати, винегрет. Ако Скара фино рендосан филийки сурови картофи - са получени чипс. Е, доста дебели резени полумесец нарязани картофи за пържене.
BrusochkamiDlya печене пържени картофи нарязани на малки пръчици от около 3-4 см дължина и дебелина 0.4 -. 0,5 cm същата форма се използва за рязане на картофи, предназначени за попълване супи.
Има и други форми за фигурно изрязване картофи - шато, Anglesey, чипове, или спирала. Но те са от голяма полза за репродукцията в дома и изискват специални инструменти.
Пържени картофи - това е много вкусни и лесни за приготвяне ястие. За да направите правилния състав, трябва да се спазват някои правила. Вие ще имате храна по-добре от McDonalds.
На първо място, чисти и мие картофите. Почистените картофи със суха кърпа. Но не използвате хартия, тъй като бързо се разпада, а "бучки" от него ще останат в картофите. Извадете ги много трудно.
Всяка картофен резен на ивици. Но внимавайте за неговата дебелина. Тя трябва да бъде около 0.5-1 см. Но дължината, съответно, ще бъде равна на дължината на картофения клубен.
Налейте маслото в тенджера или в дълбок тиган. Нейният размер зависи от това колко ще се готвите картофите. но скоростта не трябва да надвишава 1/3 от бутилката. Raskalov тиган или масло тиган до температурата на кипене.
Малки порции натопи картофите в кипяща масло. Ако използвате тенджера, покрийте картофите в маслото напълно. Ако вземете един тиган, а след това - частично. Когато приготвяне на храна в тигана трябва да бъде осигурено от картофи и я обърнем към изпържи равномерно. Страна трябва да бъде малка, в противен случай температурата на маслото ще падне картофи и се запържва старателно, колкото е необходимо.
Извадете и изхвърлете в гевгир, за да поток масло навън. По това време, натопи следващата партида картофи бъдеще. Обикновено правя малки количества картофи, тъй като тя е добре горещо.
След това, отново постави всичките картофи във вряща масло. Добави пожар на максимум. Когато придобива светлокафяв цвят, то пъти в решето и да се отцеди остатъците от растително масло. Сол картофи на вкус. Приятен апетит.
- как да се пържи картофи без масло
Картофи - една от най-популярните продукти в храната на съвременния човек. Картофите са наистина универсални. Той е част от най-познатите по хората ястия: супи, гювечи, салати, печени изделия. Картофите могат да бъдат сварени, изгасят пожара, пекат. В допълнение, той е много полезен. Веществата, съдържащи се в нея, подобряване на храносмилането, сърдечно-съдовата система, оказва положително влияние върху производителността и благосъстоянието. Но за ястия от картофи, че е наистина вкусна и здравословна, този продукт е важно да се избере най-вдясно.
Преди да започнете рязане, което трябва да се измие старателно картофите. Някои домакини помагат за почистването на първо място, а след това измийте, но това е погрешно. На повърхността на основата, в допълнение към земя, може да бъде останки от минерални торове. Част от отигравания си върху почистваната повърхност. Ето защо, картофите се измиват 2 пъти - преди и след почистване.
Това картофите не залепват за тигана, растително измити преди рязане е необходимо да се постави върху хавлиена кърпа, тя ще се потопите във водата. Това може да причини се придържа към основната повърхност тиган нарязани по време на пържене.
Ако е желателно в рамките на 5 минути празнични стърготини, нарязани с дебелина грудкови резени 2 мм. Това може да стане ръчно или внимателно със специална ренде, тъй като неговите ножове са много остри. Сега кръгове бързо се пържат в горещо олио в тиган от двете страни и е готова в рамките на 5 минути.
Традиционният начин за нарязване на картофи - кубове. Първо, корен зеленчуци се нарязват на парчета, ширина 0,5-0,9 mm. След това ги поставя хоризонтално и нарязана на ивици със същата ширина. Cut корен зеленчуци и лост. Първо - половината, а след това, като една ябълка на филийки.
В допълнение към традиционните, има уникални видове рязане. Вземете малка нож и белени картофи. Сега започва с единия край отрязани по спирала тънка ивица от 3 cm ширина. Тя се формира под формата на цвете се потапя в гореща пържене и пържени до златисто кафяво. Тези рози ще красят всички салата, месо, риба, гъби ястия.
Барела картофи също нарязани. Но не се получи производство без отпадъци. Сложете картофите и нарязани напречно на релсите, напречно сечение 2x2 см. Сега ние трябва да се намали от върха на тях и с помощта на нож кръг отстрани, като парчетата образуват барел. Фрай също във вряща пържени. Е оформено от корен на реколтата, както и малък размер.
Трябва първо да я сварете картофите в кожата си и след това не го почистите, да приеме формата на гъби. От една страна това е шапка, а от друга - на гръбначния стълб, а в средата - гъбичката крак. Сега той също се запържва в масло, но не за дълго - около 4-5 минути.
Толкова е лесно да обърнете картофите, резени преди пържене obsushivayut леко, наливат масло в тигана и го prisalivaem. Солта ще помогне на продукта не се придържа към повърхността.
Белени картофи се пържат веднага или пуснати на часовника в найлонова торбичка, така че зеленчуците са затъмнени.
Вкусове най-добре Полученото пържени в мастните тройни картофи, които се състои от 2 части слънчогледово масло, една част от разтопено масло и маргарин.
Един добър нож - един от най-важните елементи за всяка кухня. Въпреки това, днес в магазините е представен като широка гама от ножове с различни форми и да струва, че много новак любовница изгуби в това многообразие и се ръководят единствено по цената, като се има предвид, че за качеството винаги трябва да плати.
Размерът има значение
Първата е да се определи реда какво точно имате нужда ножове. Смята се, че готвач-професионален достатъчно и в трите ножове с различни дължини: малки, средни и големи. В този случай, не взема под внимание различните специализирани остриета: за дърворезба, хляб, филе, брадва и др. Имайте предвид, че голяма "наставничество" ножове общо около 40 сантиметра дължина, най-вероятно, няма да бъде много удобно да упражнява върху стандартен размер дъска за рязане, така че е най-добре да се вземе солидна, но не много дълъг нож като "голям". Средните и малки ножове също са необходими, тъй като не всички операции в кухнята е удобно да се направи голям нож. Не купувайте комплекта ножове на стойка, тъй като те са, в повечето случаи, направен доста зле. В допълнение, приблизително половината от тези ножове, най-вероятно няма да се нуждаят от нея.
Колко трябва да струва един нож?
Сред най-важните параметри за качество, колко е ножът не винаги играе важна роля, въпреки че, разбира се, за сто рубли не гледайте да си купи нож, който е лесно да се справя, хигиенни, и най-важното, да служи дълго. Логично е да се ръководи от ценовия диапазон от 500 до две хиляди рубли, в зависимост от размера на острието, неговото тегло, техниката и сцеплението.
Естествено, че е важно и как ножът е удобен за вас лично, така че преди да купите по-добре да държи всички вендинг проби в ръка. Дръжката трябва да бъде добре лежи в дланта на ръката си, а не да се промъкнат и да бъде достатъчно силен. Желателно е, че "опашката" на рамото на нож е равна на дължината, добавя сила. Дървени дръжки са доста популярни, но те са склонни да се надуе от влага, така че е най-добре да се обърне внимание на висококачествена пластмаса.
Много важен момент е наличието на така наречените "засилване" - металната част между острието и дръжката. Подложката не само увеличава теглото на острието, което осигурява по-удобен за добре, но също така предпазва пръстите и предотвратява хранителни частици от влизане в пропастта между дръжката и острието. Като правило, евтини модели ножове подкрепят се заварени отделно и е изработена от стомана-евтино, отколкото на острието, но с цената на лопатките около 1-2000 засилване е интегрално образувани с острието. Керамични ножове са добър вариант, но трябва да се свикне с тях. Тези ножове са много крехки, така че те не могат да намалят замразена храна или месо с кости.