Как да се маринова шишчета от агнешко 6-вкусните рецепти марината, месото беше мек
Как да се маринова агнето
За да шишчета от агнешко оказаха нежно, сочно и ароматно, не е достатъчно да се знае как правилно да се пържат на скара. Далеч по-важна роля, изпълнявана от подготовката на месо. Правилно избиране и мариновани агнешки, вие почти сигурно ще получите отлично барбекю, което ще се хареса на всички участници на пикника.
- Избягвайте да купувате на шишчета от месо, подложени на замразяване. След размразяването, особено ако тя се извършва бързо, в нарушение на нормативни актове, месото губи своята сочност. Шиш от тях с голяма вероятност ще изсъхне и труден. Понякога на пазара под прикритието на прясно месо продават размразени. При такова парче агнешко можете да намерите кървава локва на повърхността на месото - следи от сняг. Дори и най-очевидните признаци, че агнето се подлагат на замразяване, не, че има смисъл да се опита да окаже натиск върху част от пръст. Ако се образува дупка, пълна с течност, това означава, че месото е все още замразени. На кладенците няма да са прясно месо, то бързо ще вземе първоначалната форма.
- На барбекю е по-добре да се вземе месо от агне. Той бързо се подготвя, е по-лек, той има приятна миризма. Цветът на месото е по-лека и по-ярка от тази на стария овча лой и е почти изцяло бял цвят, а старата агнето той жълтеникава.
- Време, което би трябвало да запази агнешко мариновано преди пържене, зависи от състава и маринатата от месото. агнешко месо мариновани обикновено от 1 час до 3,4 часа стар агне изисква мариновани за 8-12 часа.
- Марината овце обикновено съдържа киселинни продукти, които инхибират протеин сгъване по време на топлинна обработка, при което барбекюто и е мек. При контактуване на тези продукти с алуминиеви произвежда вредни вещества, поради което такива прибори за мариноване агне барбекю не е необходимо. По-добре е за тази цел изберете от стъклен съд, керамика, неръждаема стомана и покритие с емайл.
- Солта в марината се добавя само за половин час най-много един час преди готвене на месо. В противен случай сол дърпане овнешко барбекю и много течност ще изсъхне.
С всякакъв вид месо се съчетава със собствен набор от подправки и сосове. Поради тази причина, рецепти марината за свинско месо, не винаги е подходящ за агнешко или пилешко месо. Ето защо, за приготвянето на агнешко кебап марината рецепти трябва да изберат подходящи точно за този вид месо.
Марината за Агнешко на киви
- агне - 2 кг;
- Лук - 0,5 кг;
- киви - 0,3 кг;
- Лимон - 1 бр.
- портокал - 1 бр.
- растително масло (рафинирано) - 5 мл;
- билки, черен пипер и сол - на вкус.
- Изплакнете и подсушете месото. Премахване на не-хранителни части. Месото се нарязва на парчета с размери приблизително 5 от 5 сантиметра.
- Лукът чиста, режат всяка крушка за 4-8 парчета. Накълцайте в блендер или лък с месомелачка. Поставете в контейнер, в който планът да се маринова месото. Еволюира по време на смилане лук сок се слеят в един и същ контейнер.
- Измийте лимона, го нарежете на половина. Изстискайте сока от него в контейнер на лук пюре.
- Измийте и почистете портокал. Разделя се на филийки. Изрежете с нож на малки парченца. Сложете един портокал в съд с лук и лимон теглото на една и съща изтичане еволюира портокалов сок.
- Обелете кивито. Накълцайте плът с нож. Колкото по-малки парчета, толкова по-добре.
- Сложете резена киви с останалата част от микса на партерен продукт.
- Добавете подправки и билки за вкус и разбъркайте отново.
- Потопете се в резултат на масово агнето. Разбъркайте ръце, за да се маринова, обхванати всяко парче месо. Сложете в хладилника.
Плодови киселини много ефективно омекотяват месо. Марината на киви е толкова добър, че дори и на стария агне в него достатъчно, за да държи 2,5 часа, вече не. агнешко месо ще бъде готов след около час. Повече определено време да я държи в марината киви е нежелателно, тъй като, ако много се прекалява месото, тя ще започне да бъде разделен на влакна директно във вашите ръце.
Марината с оцет и лук за агне
- агне - 1,5 кг;
- Лук - 0,5 кг;
- оцет същество (70 процента) - 20 мл;
- растително масло - 20 мл;
- смес чушки сол - на вкус;
- Сухи босилек - 20 гр;
- зърно кориандър - 5 грам;
- вода - както е необходимо.
- Получаване на месото, промиване това, напоена кърпа, премахване на стъблата и се нарязва на парчета с тегло 40-50 г
- Поръсете с черен пипер и босилек, кориандър, раздвижване на ръка.
- Крушки без кожица и нарязани не много тънки пръстени или пръстени половина. Не забравяйте малките ръце, за да сока лук и го постави на месото. Разбърква се за равномерно разпределяне на лук.
- Оцет, разбърква се с масло и се разпространява тази смес в чаша чиста вода.
- Излейте маринатата върху месото. Добавя се вода в такова количество, че тя напълно покрива месото.
- Извадете контейнера с агнешко месо в хладилника.
Агнешко мариновано с оцет и лук за дълго време не е необходимо, само на два часа. Ако агне е стар, а след това мариновано той трябва да държи по-дълги, 8-10 часа. Salt месо трябва около половин час, преди да направи това.
Марината за агнето с минерална вода
- агне - 2,5 кг;
- газирана минерална вода - 0,3-0,5 л;
- домати - 0,5 кг;
- ръжен хляб - 100 г;
- Лимон - 1 бр.
- сол, подправки - на вкус.
- Подгответе се за овце мариноване след измиване, кухненски кърпи, напоена и нарязани на парчета от около 5 см.
- Изсипва се в контейнер с месо подправка, търкалят парчета месо в тях.
- Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени. Сложете ги върху месото.
- Измийте доматите и нарязани на кръгчета, поставени в началото.
- Ситно котлет хляба, разпределени на филийки домати. Можете да използвате ръжени бисквити - това ще бъде още по-добре.
- В една чаша минерална вода изстискайте сока на един лимон, разбъркайте. Излива се сместа съдържанието на купата.
- Долейте с минерална вода, така че течността да покрива изцяло месо, зеленчуци и хляб.
- Агнешко да се маринова в хладилника трябва да бъде.
Марината въз основа на минерална вода става доста мека, така че да се маринова месото за се изисква много време. Обикновено агне проведе възраст в него 2.5-3 часа - от 10 до 12 часа. Но барбекюто в края на краищата се оказва, много нежна и сочна.
Марината за агнето с вино
- агне - 2,5 кг;
- Соев сос - 150 мл;
- червено вино - 150 мл;
- Лук - 0,5 кг;
- Лимон - 1 бр.
- Чесън - 1 карамфил;
- захар - 5 грама;
- подправки - на вкус.
- овнешко парче Измийте, подсушете с кухненски кърпи, нарязани на парчета с тегло 40-50 грама
- Поръсете подправките и нарязания на ситно чесън, разбърква.
- Лукът свободни от обвивката и се нарязва на половина пръстени. Ако крушката не е твърде голям, той може да бъде нарязан на пръстени.
- Разделете лука и сложи ръце на месото, разбъркайте, равномерно разпределение на лука.
- В отделен съд смесете соевия сос, виното и сока изцеден от един лимон.
- Излейте маринатата над агнето ще получите.
Мариновайте месото в хладилника за 2-4 часа, в зависимост от това колко е младо агне, към която тя принадлежи. Половин час преди podsolite барбекю месо.
Според тази рецепта, можете да се маринова и агнешки котлети. Те могат да се пържат като шишчета и на стартовата решетка.
Мед марината за агнешко кебап
- агне - 2,5 кг;
- Лук - 0,3 кг;
- Сухи берберис - 5 гр;
- Сухи босилек - 20 гр;
- Мед - 20 мл;
- Соев сос - 100 мл;
- Чесън - 2 скилидки;
- растително масло - 100 мл.
- Подгответе агнето и се нарязва на парчета с желана големина.
- Crush специална преса чесън, я смесете с босилек, соев сос, олио и се стопи до течен мед.
- Onion кора и нарязани на малки парченца, се смесва с марината.
- Поставете парчетата в агнето на марината, разбъркайте добре.
Мариновайте агне в мед сос 2-4 часа. Деликатната вкуса на този вид месо кебап едва ли някой безразличен.
С избирането на подходяща рецепта за марината за агнешко и го мариновайте правилно, би трябвало да е в състояние да се готви вкусно барбекю, сочно, нежно и ароматно. Сервира се с adzhika или друг лют сос, кисели лук и пресни зеленчуци. Вместо хляб, е препоръчително да подаде пита.