Как да се изпържи на говеждо месо в тигана, за да го меко и сочно

Здравейте, скъпи читатели! Вие искате да изненадате изискани кулинарни ястия на съпруга си, и не знам какво да готвя? Аз препоръчвам да се готви вкусни пържоли или пържола. Повярвайте ми, след като такива хранения може да го попитат всичко, което искате 🙂 В днешната статия ще споделя тайните на това как да се изпържи на говеждо месо в тигана. И също така да ви кажа какво да направите, за да го меко и сочно.

Полезните свойства на говеждо месо

Вкусови качества, разбира се, зависят от възрастта на животното. По-добре е да изберете мека и сочна телешко месо.

говеждо енергийна стойност на 218 ккал на 100 г продукт. Тук, 18,6 грама протеин, 16 гр мазнини и почти никакви въглехидрати

Този продукт е полезен за нашите стави, мускули и кости. Говеждо месо се препоръчва, включени в диетата за анемия. Тъй като има по-добра абсорбция на желязо и витамин В12. В допълнение, тя съдържа биотин и витамин PP.

Говеждо месо е много по-лесно за възприемане от свинско месо с мазнини. Умерен неговото използване се препоръчва дори от лекарите.

Избор на говеждо и лечение

Аз ще ви кажа една тайна, че успехът на приготвяне на храна е 90% в зависимост от правилния избор на месо. Например пържолата е по-добре да вземе рязане. Но месото от задната част на острието Lyashko или съвети яхния. За подробности вижте тази статия.

И все пак, погледнете цвета на мазнината. Младите екземпляри мазнини бяло. Ако това е жълто, по-добре е да не вземе да ви предложи парче говеждо месо. Месото на стара животно и да го подготви да бъде много по-дълго.

Ако сте купили говеждо твърде стар, не се притеснявайте. Той трябва първо да ври малко, и то само за да се запържва. Можете също така да подсили преди готвене е най-добре потопени в солен разтвор. Саламура 1 литър вода поеме ¼ чл. сол. В нея месото е сочно и търг. Точно преди по-нататъшно готвене не забравяйте да изплакнете говеждото - това е, за да се измие излишната сол. В допълнение, "старата дама" за сочност готви по-добре с добавка на сметана.

Вариант 1: марината с киви

Кивито съдържа тези ензими, които са в състояние да смекчи дори и "дъб" месото. Ето защо, тази опция винаги е печеливша.

За да се маринова един килограм месо ще трябва 4 броя. киви, 5 средни лук, черен + червен пипер, сол и билки.

Извадете киви кора и търка плодовете в малък ренде. Белени лук, нарязани на половина пръстени. Спред нарязан лук върху дъска за рязане, точилка prisolit и се разхождайте няколко пъти. Чрез този продукт ще осигури много сок и ще стане по-мека.

Смесете киви лук, пипер смес и обогатяват билки. Това е всичко, екзотична марината е готова. Поставете резените нарязано говеждо месо и оставете за половин час. Вече не държат, иначе счупени парчета месо и структура ще се разпадат във влакна.

Вариант 2: марината в оцет вино

Телешки килограма вземат следните продукти:

• 4 бр. средни лук размер;
• Четвърт от целина;
• Няколко моркови;
• 3 бр. lavrushki;
• 5 бр. карамфил;
• 3-4 парчета. див лук;
• 0.5 TSP орех смляно индийско орехче;
• смлян черен пипер + сол;
• вода;
• 250 мл бяло вино оцет.

Да не се използва оцет вместо редовните десертно грозде. Далеч говеждо месо ще стане по-твърда и каучук

Почистете корените на целина и моркови. Измийте ги и ги нарежете на малки парченца. Тогава белени лук, нарязани на половина пръстени. Melenko посегнат на обелени чесън.

Нарязани говеждо филийки, поставят се в дълбока купа, изсипете сол и подправки с. Добавете към това и същ корен с лук, чесън, индийско орехче, карамфил и lavrushku. Оцет, разрежда се с вода в съотношение 1: 1, и се изсипва този разтвор месо. Леко разбъркайте съставките и да позволи на говеждото да се маринова за един час.

Как да се изпържи на говеждо месо в тигана

готвене време, зависи от размера на порционни парчета месо. Съветвам прясно говеждо изплакнете със студена вода, суха и нарязани на парчета с тегло около 30гр. Нарежете месото от другата страна на зърно, премахване на всички по-големи вени.

Ако парчетата, а след това се пържат в тиган за 20 минути. Пожар средно непокрита капак пот. Но крайния пържола на тиган-грил получавате в 6-8 минути. В този случай, всеки 1,5-2 минути трябва да обърнете пържолите.

Обърнете внимание на избора на съд, в който готвачът. Добър тиган - е, че дебелостенна. В такъв контейнер е равномерно разпределена топлина.

Между другото, аз в този наскоро убеден. Миналата събота, купих нов тиган на Нева-Метални прибори. Tyazhelyuschaya, но той се загрее всичко равномерно, и се готви почти без масло върху него е възможно. Е, аз ще пиша за това отделно. Така че, приятели, ако искате мек печено, тиган играе важна роля.

Може да се интересувате: 7 заведения за това как да правят вкусна марината за барбекю на крилата