Как да се изпържи говеждо месо 1

Има много начини за това как да печено говеждо. Но за да стане това ястие се оказа наистина вкусна и питателна, че е необходимо да научите повече за характеристиките на този вид месо и вижте тествани рецепти на изготвянето му от съкровищницата на световната кухня. За да научите как правилно да печено говеждо и ще бъдат обсъдени по-нататък.

Как да се изпържи говеждо

Преди да се пържат на говеждо месо, трябва да изберете и да се подготвят за печене парче месо. Най-добре е да се готви в тиган, подходящ за младо говеждо или телешко месо. Избраното парче месо, трябва да се почистят от филми и сухожилия и ако е необходимо, отсече излишната мазнина.

За да се изпържи вкусно говеждото в тиган, можете да използвате тези лесни рецепти. Продукти, ще се нуждаят от следното:

• говеждо месо - 200 грама на порция;
• растително масло (слънчогледово или зехтин);
• сол, черен пипер;
• смес от билки и чушки за скара (на вкус);
• лук (по желание).

Рецепта 1: как да се изпържи на говеждо месо в тигана

1. Варено парче месо се нарязва на парчета от 10-12 мм през влакната.
2. Нарязаните парчета говеждо месо леко бият с чук.
3. Отблъснати месо се поръсва със сол и подправки на вкус.
4. Fry и от двете страни в предварително загрята маслена тиган да образуват кафеникаво кора (степента на изпичане може да варира: силна, средна или полу-печени с кръв).
5. Лукът се нарязва на половина пръстени, запържваме го отделно от месото е готов или с него.

Рецепта 2: как да се изпържи мека говеждо

1. Варени парче месо трябва да се режат дебели резени (20-25 см) на територията на зърното.
2. Нарязаните парчета леко лъскат.
3. Сол и пипер, поръсва други подправки по желание.
4. Fry части от двете страни да се образува кора.
5. За да печено говеждо мека, добави в тенджерата с месото малко вода. На пържени парчета необходимо вода и поръсени директно в тенджерата, поставени в пещ (при температура от 200 - 220 градуса).
6. Дръжте във фурната за още половин час, налива се утаява сок.

Как да се изпържи телешки стек

Класически пържола - парче печено говеждо месо от двете страни с дебелина 3 cm е извадено от месото на телешки стек междуребрие част, за предпочитане, като прясно месо, пържола след това се оказва меко и ароматно .. Преди телешка пържола се запържва, е необходимо да се определи със степен на готовност: ниската степен на месо е с температура в рамките на 45 до 50 ° C. в среда, - температурата е от 55 до 60 ° С, докато силно печено пържола - -70 ° С 65. Проверени термометър за готвене температура, но ако не, тогава степента на изпичане се определя от цвета на пържола опитен метод. По-често, отколкото подготвя пържола среда рядко, което трябва да има още по-кафяв цвят, а когато се пробива розово се течността сок.

Как да се изпържи на говеждо месо в масло

Тази рецепта включва:

• 800 гр. - 1 кг говеждо месо;
• 50 унции. масло;
• сол и черен пипер (на вкус).

1. Парче от говеждо Изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
2. Нарежете на няколко порции парчета от 3 см, дебелина от черен пипер.
3. Разтопете маслото в тиган.
4. Сложете пържолите в тигана и пържим един по един от всяка страна (в продължение на 4 минути от всяка страна за средна степен на готовност).
5. Пържоли със сол преди сервиране.

Как да се изпържи говеждо месо: съвети опитни готвачи

Следните съвети са предназначени да помогнат на начинаещите готвачи да приготвят храна на печено говеждо. В допълнение, рецепти и съвети за правилното пържене месото може да се намери тук: Как да се изпържи месото.

1. Телешки пържене трябва да се пресичат на зърното, за равномерно проникване на топлината в дебелината на месото по време на готвене.
2. Когато говеждо печете на въглища, следва да се отбележи, че тяхната температура е по-висока от коритото, така месото трябва първо да се изпържи от двете страни, за да се образува коричка (не се появи сок) и едва след това да продължи по-нататък печене.
3. Масло на тиган не трябва да се пуши при пържене на месо - това ще направи тиган на месо zhestkim.Temperatura трябва да бъде такава, че когато полагане на плътта й се чу съскане.
4. След отстраняване от огъня говеждо пържоли, те трябва да лягат в продължение на 7-10 минути. Това ще позволи на сока да се изкачи нагоре по време на пържене, разпределени в целия текст, и да направи вкуса по-крехко пържола.

Разбира се, това не е всичко, известен методи за това как вкусно печено говеждо, и само най-известните и достъпни за тях. Въпреки това, след като ги усвоили, ще се научите как да се направи много неща, интуитивно, колкото е възможно, и измислят свои собствени рецепти.

Още по-интересно