Купете висококачествени сланина, тоест, свинска мас. Ако искате да свинска мас е здравословен и полезен, ще трябва да си купите свинска мас на пазара, а не в магазин или супермаркет.
- Можете да намерите лицето на пазара, което от своя страна повишава свине във фермата, за да купите най-свинска мас.
- Можете да намерите касапин и го помолете да ви продадат най-добрия свинско слалом.
Сало трябва да е от определен тип. Има три вида свинска мас, от всеки един от тях ще бъде различен свинска мас.
- Дебел на гърба на прасе, наречено сланината на гърба, той се реже от гърба, раменете и опашката на животното. Тези мазнини се намира точно под кожата. Тя е много подходяща за създаване на passirovki и свинска мас за podzhraki.
- Мас е на корема, което е, на корема на прасето. Тя не е на повърхността под кожата, и е много по-дълбоко. Тези мазнини винаги се намира на парчета месо. бекон варени от мастна тъкан. Този вид мазнини е по-малко подходящи за изработване на свинска мас от това обикновено се прави лой.
- Свинският Kidney мазнини - мазнини, което е около бъбреците на прасе. Това е най-чиста и полезна вид на мазнини. Той е най-подходящ за създаването на свинска мас.
Нарежете бекона на малки кубчета. Използвайте много остър нож. Нарязва на ленти от бекон на дължина 2.5 см. Изрежете лента на кубчета, ширина 2,5 cm.
- Филийки бекон трябва да бъде 2,5 см до 2,5 см, не повече. Колкото по-малки кубчета, толкова по-лесно от тях се готви свинска мас.
- Нарежете месото и свинско кората, ако е наличен на парчетата от мазнини.
- Ако мазнини е студено или замразена, тя ще бъде по-лесно да се реже.
Можете да се смила мазнините в месомелачка или да използвате кухненски робот. По този начин, вие ще получите още по-малки парчета бекон, които ще опрости процеса на създаване на свинска мас.
- Можете да поставите кубчетата в кухненски робот и ги нарежете на малки парченца. Не забравяйте да почистите процесора след всяка употреба, в противен случай тя може да се запуши.
- Можете да попитате месаря за мелене на мазнините в месомелачка, а след това не е нужно просто да го направя.
