Как да се готви супа 5 Тайните

Риболов - това е състояние на духа и начин на живот, и сочен и ароматен ухо, приготвени на огън, това е най-важното хранене за рибари. Това е много вкусна и питателна супа, която е в състояние да се възстанови и да се попълни на организма с енергия. Уши помага костите да растат заедно бързо в фрактури, но също така е чудесен лек за махмурлук.

Преди това, в Русия или супа vologoy нарича отвари от домашни птици, месо и риба. Това е универсално име. С течение на времето, което се дължи на влиянието на френската кухня, месни бульони стана известен като "бульон", а рибата - "рибена чорба".

В старите дни подготвят бяла супа на костур, щука, бяла риба и яки, черно ухо на кефал, шаран, redfins, ASP, и червената ухото на ценни видове риби - звездообразна есетра есетра есетра и сьомга. В това ястие добавя шафран, което даде блюдото необичайно вкус.

Разбира се, супата може да се приготви не само на клада. Днес ние ще споделим тайните на това как да се готви супа у дома.

Тайната №1: дясното рибата

За да се получи питателна супа и силен, трябва да изберете подходящи разновидности на риба. Месото трябва да е нежна, леко сладък и има халс. Основното нещо - той трябва да бъде чист.

Най-доброто ухо се получава от костур, шаран, костур, шаран, сьомга, шаран и щука. Можете също така да подготви бульон от морски риби: треска, камбала, групер, rockcod.

Има видове риби, от които не се препоръчва да се готви супа. Да не се използва за това ястие бабушка, платика, кротушка, всякакви видове, херинга Каспийско хлебарка и хлебарка.

Уши ще по-добър вкус, ако го готвя в различни разновидности. Опитни рибари препоръчваме да сложите в съд за готвене на риба повече, и по-малко вода.

Тайната №2: допълнителни съставки

За да се даде ястието уникален вкус и аромат, който трябва да добавите съвсем малко допълнителни съставки: моркови, картофи, магданоз, дафинов лист, пипер, сол и лук.

В действителност, има невероятно разнообразие от рецепти за супи. Всяко семейство има свои собствени уникални добавки. Но ние не трябва да поставя в бульон твърде много от всичко, така че не губи своя вкус на рибата.

Всички зеленчуци за супа, нарязани на големи парчета, а не непременно гранулат. Лукът трябва да се намали наполовина, така че е по-добре да дадете сок.

В различните кухни по света използват различни подправки и билки. Можете да поставите копър, лук, естрагон, шафран, джинджифил, индийско орехче, копър, анасон, лимон.

№3 тайна: на процеса на готвене

За да се получи бистро, ароматно, концентрирана хранителна среда без ясно изразен риба мирис, да бъдат получени супа да къкри без капак. Не можем да позволим бързо кипва.

Риба ще запази своята характерен вкус и сочност, ако тя лежи в зеленчуков бульон вместо вода. Важно е да не се извари. Морска риба готвач вече не 8-12 минути, представители сладководни приготвени от 7 минути (малки части) до 20 минути (големи бройки). За голям сибирски риба ще отнеме около 25-30 минути.

За да се получи ясна бульон като сълза трябва да остане при варенето, образувана на повърхността на пяната на водата.

№4 тайна: не се разбърква

Опитните готвачи не препоръчват да се разбърква на супена лъжица, така че да не го превърне в каша. Можете да леко разклаща тенджерата или чайника, в която ястието е готово.

№5 тайна: когато слагате сол

Има и друга важна тайна. Wuhu сол едва в края, преди сервиране. В противен случай сол в състояние да "убие" вкус. Морската сол е идеален за това ястие.

• Ако много кости, на мазнини в рибата е по-добре да се отцеди. Ухото използват цели риби.
  

• Не забравяйте да оставите главата и перките, тъй като те дават извънредно мазнини.
  

• В есетра кожата стреля по-добре, защото това придава специфичен вкус.

• Ако поръсете рибата с лимон, можете да се отървете от особена миризма.

Ако крушката не се почиства и се готви с кожата, тя ще даде бульон хубав цвят.

• Подобряване на вкуса на готовия бульон, за да помогне на малко парче масло и пресен копър и магданоз.
  

Сега, след като прочетете нашите съвети и да знаят как правилно да се подготви супата, можете спокойно да използвате нашата рецепта.

• Onion 1 бр.
• Морковите са средно 1 бр.
• Картофи 3-4 парчета.
• Дафинов лист 2-3
• Магданоз 1 бр.
• Черен пипер 5-7 грах
• Вода 2.5 L
• Костур 1 кг
• Масло 50гр
• Водка 70 мл
• Сол на вкус

1. Подгответе зеленчуците. Първо във вряща вода намали нарязани картофи и целият суров (промива и без корени) крушка. Можете да го нарежете на половина.
   
2. През 10-та минута, добавете кубчета корен от магданоз и моркови. Кук за около 10 минути.
   
3. По това време, се подготвят рибата. Необходимо е да се почисти и червата. Нарежете рибата трупа на части.
4. Заредете дафинов лист, черен пипер и рибата. Всички заедно, оставете да къкри за около 15 минути, след което добавете сол. След това се изсипва в водката. Това ще премахне миризмата на тиня.
   
5. На крайния супа, извадете дафинов лист, лук, чушка и добавете маслото.

Сервирайте ястието може да бъде с черен хляб и нарязан билки.