Как да се готви на доматите в собствената си сок за зимата

Беше време за прибиране на реколтата и препарати за растителни продукти зимата, по-специално, ние оценят растението домат годни за консумация. можете да спестите много начини, тези здравословни, вкусни зеленчуци. Тяхната сол, vyalyat, мариновани, консервирани, замразени, консервирани база включва салати. Узрелите плодове изцеден сок, но от малкия дори се готви сладко.

Ние вече казах, при която можем да се отнасяме домати, полезните свойства на олово. Ние няма да се повтори и да ги изброим отново. Днес нашата задача - добиването домати в собствената си сок за зимата. Помислете за най-популярните рецепти за това. Но първо, нека да разберете как правилно да се подготвят продукти за този метод на домашно приготвена:

Няколко полезни съвети за подготовка:

- За ръчен шев вземат средни, узрели, но плътен плодове. Опитните домакиня посъветвани да използват различни "крем". Те не се разпадне по време на готвене и да запази формата перфектно, дори и без кожите. За да се подготви за пълнене можете да използвате каквито и да било много зрели и дори презрели домати, меки.

- Оцетът в този метод обикновено не се използва. Но ако искате по-пикантен, плътен вкус, можете да добавите малко на вкус, или да се използва лимонена киселина. Тези компоненти се прибавят непосредствено преди изливането на зеленчуци в буркани.

- Домати могат да бъдат събрани в естествената си форма, и могат да бъдат предварително отстраняване на кожата им. Ще разгледаме и двете.

- само сол и пипер може да се използва от подправки. Въпреки това, за по-добър вкус, можете да добавите малко зеленина и чесън. Много вкусно консерви, получена с добавяне на сладък пипер. Но не прекалявайте с подправките. За да се запази вкуса и аромата на плода, да ги добавите до минимум.

- Тя е по-удобно да се използва малък литрови буркани. На всеки са необходими около 0,5 кг домати и същия брой доматен сок (попълнете).

- Преди работата на банката трябва да се почистят и стерилизирани (варено или калциниран във фурната). Капаци обикновено се варят.

Консервиране домати в собствената си сок за зимата - рецепти

С кора (не белени)

За подготовка за подготовка Продукти: (. 1 супена лъжица на литър пълнеж) и същ брой малки, плътни и по-големи домати, мека (сок), сладък пипер, голяма сол. И все пак да вземе захар, които добавят вкус, сух копър, lavrushku. За тази рецепта все още трябва чесън и чушки, който се пречиства и нарязани пръстени.

Сортиране доматите, изплакнете добре, подсушете с кърпа. Тези, които отиват да се запълни, минават през сокоизстисквачката (или натиснете друг начин, например чрез тензух). Полученият сок, изсипва се в чиста тенджера. Боил, намаляване на температурата на готвене и 15 минути. Не забравяйте да почистите Получената пяна. 5 минути преди края на готвенето, добавете сол, захар и подправки.

Измитите плодове, избрани за съхранение, разположени върху стерилна гореща пот (трябва да са много горещи, така че да не се спука, както ти се изсипва вряща доматен сок). Може да бъде пробита с вилица район на лоста в подготовката на плодовете може да не са напукана кожа.

Във всеки буркан, добавете щипка сух копър, сложи някои пипер пръстени. можете да добавите парче чили люта чушка, ако желаете. Попълнете "на врата" вряща доматен сок. Покрийте и пастьоризирано продължение на 15 минути в тенджера с вряща вода. След това навивам, намалете и оставете капаци, покриващи одеяло, за да се охлади.

Без кожа (обелени)

Консервирани плодове без кожа - голяма предястие, както и незаменим тоалетки за топли ястия и основа за сосове. Преди да поставите плодовете на брега, да направи малък разрез на всеки кръст в прикачения файл на опашка, а след опарване с вряща вода.
Няколко минути по-късно намокряне студа и лесно можете да ги премахнете с шкурка.

Обелени плодове лежеше на стерилни банки. Направете това внимателно, така че да не се мачка, без увреждане на домати. Добавете копър и се изсипва вряща пълнене (доматен сок). Ако искате да получите готовия продукт с пикантен вкус, добавя се малко преди да се излее люта чушка и / или 1 супена лъжица оцет 9% в банката.

След това поставете горещите бурканите пастьоризация в гърне с вряща вода. След 15 минути, навива, флип и изолирани. Когато самостоятелно охлаждане, можете да премахнете дългосрочното съхранение.

Продължете готвенето домати в собствената си сок за зимата. И така:

подготовка Рецепта без пастьоризация

Този метод не е свързано с последващото пастьоризация на консерви, така че доматите в собствената си сок за зимата на тази рецепта се приготвя много по-бързо. Ето как да го направите:

Подгответе продуктите: 2 кг гъсти домати. Много вкусно получени средни "крем" или "череша" и 2 кг на всеки, зрели, меки плодове (за запълване). Все още се нуждаете 2 супени лъжици обикновена каменна сол, захар на вкус, смлян черен пипер (една щипка на буркан), а за аромата на карамфил, и за банката.

На първо място, изстискайте сока от мек домат. За да направите това по-бързо и по-удобно да се използва сокоизстисквачка. Но ако това не стане, можете да изстискайте сока през тензух или котлет домати, с предварителното отстраняване на шкурка, пасатор.

Сок се изсипва в тава и се вари веднага намалете температурата. Оставя се да кипи в продължение на 15 минути, изливане, разбъркване и отстраняване на пяната. 3 минути преди затваряне, добавете сол и захар.

Докато сок се приготвя старателно измити домати изложени на стерилна винаги горещи буркани. Излива вряща вода за всеки. След 5 минути, канализация. Добавете подправките във всеки буркан. Можете да добавите малко люта чушка за по-светло вкус. Карамфил могат да се заменят с скилидка чесън. Това е, както желаете.

Изсипете вряла доматен сок и веднага се търкаля бързо. Всичко останало, както е описано по-горе: преобърне дъна нагоре, подслон одеяло и се оставя да се охлади. Само тогава може да ви отстранят консервирани зеленчуци за съхранение на зимата.

Ако всичко е направено правилно, ако продуктите са добре измити, а банките с капаци напълно стерилизирани, домати в собствената си сок, ще се съхраняват за дълго време. Предотвратяване на съхранение може да бъде само едно: много вкус консерви. Ето защо, най-често те се ядат много бързо и преди пролетта може да не е достатъчно. Ето защо, ако семейството ви като домати, навивам повече буркани.