Глицериди - химическа енциклопедия
Глицериди (ацилглицерол), естери на глицерин и орг. или молец, към т. Разграничаване моно- (формула I), ди- (II и III) и триглицериди (IV) (виж таблица ..):
Хидролиза първите глицериди осапунване киселинен остатък в vpolozhenii въглеродни атома; тя позволява poluchatmonoglitseridy izdiglitseridov-диглицериди и триглицериди. Киселинни остатъци в присъствието на глицериди. к-т подложи вътрешномолекулно или междумолекулно миграция. По този начин, моноглицерид и -diglitseridy лесно пренаредени в моно- и диглицериди с киселинни остатъци ил въглеродни атома. При получаване на глицериди чрез естерификация на глицерол остатъци киселина са свързани с първите вторични въглеродни атоми. и след това, на дела на третичния. Триглицеридите на карбонова-т -S18 С4 -sostavnaya повишаване част. масла и животински мазнини. В Prom-STI-високи триглицериди на карбонова-T изолираните фракции. кристализация с природата. мазнини. Моноглицериди са взаимодействие. триглицериди с глицерол (образуваните продукти съдържат примеси ди- и триглицериди):
Триглицеридите на карбонова-т С2-С4. напр. Триацетин, tripropionin, tributyrin, получени чрез естерификация на съответната до т глицерол. В съотношения глицерол. 1 или 1:: 2, съответно, са оформени към едно съотношение 1. моно- или diproizvodnye. Глицериди и т. Б. подготвени взаимодействие. глицерол хлорохидрин със соли на алкални метали на съответната карбоксилна-T.
* В "+" означава, че разтвор глицерид; подпише "±" -ploho разтворим, знакът "-" -nerastvorim.
** Р rimost в тегловни%.
Глицериди на стеаринова, олеинова, палмитинова к-т-pishch емулгатори и стабилизатори. мазнини. kosmetich. кремове. Фармопроизв. мехлеми, пластификатори и лубриканти, компонентите на съставите за обличане хартия. влакна, суровина за производството на сапун, и по-висока карбоксилна к-т. Глицериди за понижаване на карбоксилни Т-пластификатори целулозни етери. р-erator glyptal смоли. шеллак, целулозни естери. Glitseromonoatsetat - емулгатор в pishch. бала-STI, желиращ агент експлозиви. Триглицеридите азот до вас (нитроглицерин) -lek. наркотици компонент BB.
===
App. Литература за статията "глицериди." G. Greenberg Szczepanski G. Променено мазнини. на. от полски език. М. 1973. FA Chernyshkova.
