етикецията при хранене

BobrMudr.ru - Най-добър форум за психология

Трапезария етикет. Как и какво да ядат.

В предишна статия разгледахме правилата на поведение на масата, сме се научили да се разбере прибори за хранене и други аксесоари празника. Но това не е достатъчно, за да се чувстват напълно уверени, на масата. Сега трябва да се реши как да се хранят по-специално ястие. Етикет се състои от различни неща, и всички те са еднакво важни.

Ляв и леко нагоре от основното устройство е зърно поднос. Хлябът трябва да се постигне общ плоча и на моя хляб чиния с него счупи на две. Едната половина е в легнало, а от втората лявата ръка отчупя и сложи в устата си. Piece трябва да е с малки размери. Когато първата половина яде, се пристъпи към втория. Ако вместо хляб сервира малки рула, т.е., те трябва да бъдат същите като хляб.

В никакъв случай не трябва да се вземат хляба с вилица, за да обичайна храна, ако не искате да изглежда смешен. Ако искате филийка хляб намазани с масло или паста, не го постави на дланта (бездушен и нехигиенични), слага се в чиния и се разпространява. Там е по-удобно и естетично с нож и вилица.

И още. Не бършете плоча с парче хляб.

Сандвичи.

сандвич Думата е от немската «Butterbrot», което буквално означава "хляб и масло". В наше време, сандвич - не е филия хляб, намазана с масло. Сандвичи са три вида: отворени (най-лесният), затворен (съдържанието на горната покрити с друг филия хляб) и препокриване (няколко филийки хляб и пълнене между тях). Интересното е, че затворената сандвич (сандвич) е получил името си в чест на Ърл Sandwich, който бил запален комарджия и обичан похапвате без прекъсване на играта. Ето защо, за да не се замърсяват и мръсна игра на маса, покрита със сандвич за него друг филия хляб.

Ако можете да ядете една проста сандвич или затворени в две или три дози, могат да вземат ръцете си и хапе. Ако сандвич е голям, а след това той трябва да бъде там, като пържола, с помощта на нож и вилица. Но сложна сандвич ухапване не е необходимо. Представете си как ще изглежда с широко отворена уста, така че трябва да има, ясно, като се използват прибори за хранене.

Ако сиренето се сервира нарязано, а след това, както казахме в предишната статия, е необходимо да се вземат на инструмента, който е специално предвидена обща храна и внимателно сложи чинията си.

Това се случва, че сиренето се сервира в едно парче на плоска плоча, а след това на следващия ще бъде да се положи ножа за рязане на сиренето. Този нож за намаляване на парче и да се премести в моя плоча вилицата си.

Ако салатата се сервира в същото време с всичко, което се яде с вилица за основното ястие, а ако това се сервира а ла карт, тогава ще трябва да се използва за салата вилица, която, като нож, по-малък от другите устройства. Има салати, в които съставки се съдържат в големи парчета. Тези салати трябва да се яде с нож и вилица, рязане на плодове в едно цяло парче.

Чери домати, ако те са малки, ядат цели, ако е по-голям - нарязани. Ако маслините, череша твърди и фини, не изливат дресинг за салата, най-добре е да се вземе ръцете си от щепсела, като се избягва риска да се измъкне и да падне в скута на някого. В този случай, ние трябва да се опитаме да направим всичко на спокойствие.

Тъй като спагетите са различни по форма, а след това ги ядат по различни начини. Ако сервират спагети, а след това трябва само да включите. Включете (шипове), следва да бъдат потопени в спагетите и обрат в ръката си, а тя не е в ликвидация, точното количество на тестени изделия. Като правило, спагетите, докато висящи от вилиците. Тези части могат да бъдат леко ухапване, или да се направят в устата. Можете да набирате спагетите по лъжица и вилица, за да се превърне в долния край. Ако не сте ли такава манипулация, че е възможно да се намали спагетите и ги ядат с вилица и нож като редовен гарнитура. Същото важи и за малки тестени изделия.

Ние често виждаме, че в заведения за бързо хранене пържени картофи яде с пръсти, което не е забранено в такива заведения, но в приличен ресторант е по-добре да използвате вилица. Нормални хранене чипове, както добре. Ако част от черния дроб и се сервира с варени картофи, това е първото прекъсване и след това да се яде с вилица. В противен случай, яде картофите в якетата си. Той е намален наполовина по средата след това се разпространи върху плаката, като по този начин е възможно да се добавят сол и сосове. Ако искате да ядете кората, тя няма да бъде в лош вкус.

Задушени зеленчуци.

Начини за готвене, задушени зеленчуци, тъй като техните видове, доста. Яжте ги с вилица, ако е необходимо (ако има големи зеленчуци) с помощта на нож. Ако зеленчуците се приготвят в течен сос, тоест, те трябва да са на специална лъжица.

Първите курсове.

Първите курсове се предлагат не само в дълбоки чинии, но и в купички или табелки, ако бульон или супа. Ако супа се сервира в купа, след това се изсипва само с вътрешния край, запълване на канал. Във всеки случай не са направени, за да взриви на супата в купа или лъжица за да се охлади, тя е по-добре да се изчака, докато се охлади, или леко го бърка с лъжица. Нека плоча ще бъде още по-малко супа, но не вдигайте ръба на чинията, за да го лъжичка към дъното. Spoon след хранене трябва да се остави на табелката.

Bowl или чаша се поставя върху чиния за сервиране. От тези остатъци могат супа да пие внимателно, без да се правят каквито и да било звуци в същото време, лъжица, след изваждане, пускане на обслужващи блюдо. Ако таблицата се сервира с лъжици с тъпи носове, а след това да ги доведе до устата трябва да е на страната на това, ако остър, остър край, леко под наклон. Лъжицата трябва да бъде толкова, супа, както ще се побере в устата си наведнъж.

Месни ястия.

Най-основното правило за употребата на месо - е максималното използване на прибори за хранене. Само в изключителни случаи, отхвърлянето на тях.

Месото се нарязва на малки парченца, така че да можете веднага да се яде лесно. Ако това се задушава, след това с вилица и нож отделя месото и костите избута до ръба на плочата. Само месо с кост се реже, ако те подадена пържоли телешко или агнешко месо. Ако костта увити в хартия, че е възможно да се вземе с ръка и се мъча.

Ако варени гулаш или говеждо Строганов, тъй като е известно, на малки парченца, че е възможно да се използва само една вилица, като го държите в дясната си ръка.

Ястия от нарязан или превъртат месо (пържоли, котлети, кюфтета и т.н.) правилно ще имат само една вилица, като ги разделя на парчета, без помощта на нож.

Шиш може да се консумира като шиш, и с вилица и нож, който първо се отстраняват парчетата нанизани на една чиния.

Рибните ястия.

Ястия от риба, се считат за комплекс се дължи на факта, че те съдържат много кости. Те трябва да имат специална вилица и нож. Риба нож има широк нож, понякога с извита дръжка. Нож трябва да бъдат отделени от костите на риби и ги поставя в отделни чинии, ако има такива, обслужващи - ако не на ръба на собствените си. Същото трябва да се направи с кожата на рибата, ако не е за ядене. Ако се случва така, че костта, но все пак, се удари в устата, тя трябва да бъде леко натиснете езика на разклонението, или безгрижен вземат и ви постави в чиния.

Филета изядени от същите правила като месо. Малките риби - цяло. Ако се пържени, след това в даден случай е възможно да се разделят на костите и главата.

Морски дарове.

Може би малко хора знаят как да се хранят омар. Едната ръка трябва да се държим здраво за омар, в друга страна, трябва да бъде кърлинг. На първо място, се разделят на ноктите. Внимателно ги разделите, за да се пръска не лети до съседите. След това, на специална вилица извличане на месо и го ядат. Месо с подвижна опашка от всяка страна. Това се случва, когато цялата лента е отстранена, а след това трябва да бъдат с помощта на нож, за да се раздели на парчета. Само черен дроб и хайвер омар годни за консумация. Останките от обвивката трябва да се сгънат в специален контейнер за изхвърляне.

Сурови миди, стриди и др. Подава в черупките които вече са оповестени, разложен с лед. Там те приема специална лъжица, държи палеца си и показалеца, мивка. Сок може да се пие направо от черупката. Черупката раци лешникотрошачка да бъде кракната, а след това - с пръсти. Месото, което ядем специална вилица.

Ако варени суши увити в морски водорасли, тоест, те се нуждаят от специални пръчки, и само в много крайни случаи - вилица. Ако суши е на парчета от сурова риба и ориз, рибата реши да вземе пръстите си, потопени в сос и се хранят.

За десерт се сервира нож, вилица и лъжица. Fork с два зъба - за тортата. Лъжица желе, сладолед и пудинги, нож и вилица - за плодове.

Ябълки и круши, нарязани на 4 части, взети от средата със семена, ако се желае, могат да бъдат пречистени кора. Orange чист нож, а след това филийки могат да бъдат взети на ръка. Lemon вече се обслужват нарязан, може да се постави в чая, но когато чаят се пие, не вадете лимон от чаша. Грейпфрут сервират нарязани на половина, и да му - лъжица с остри ръбове. Ананас също работи вече срязана и яде с нож и вилица, същото важи и за динята и пъпеша. Гроздето от куп като на Бери ръка.

Компот десерт трябва да се яде с лъжица заедно с плодове, които са в него. Костите от плодове внимателно прехвърлени на лъжица, представяне на устата и след това да се отпадъци една чиния.

Торта се сервира специална десерт вилица и суха тортата може да се консумира в ръката, както и необходимостта да се следи отблизо от трохите.

Минерална вода трябва да е на масата в контейнерите, в които първоначално е бил разлят сокове - в кристални гарафи, да се вижда цвят и консистенция.

Що се отнася до алкохола също има много правила, но двете основни: пиене в умерени количества, както и че те са там, за да погълнете храната, а не да ги лека закуска. Колкото по-силна напитка, по-малките ястия за него. Видът и количеството на контейнери за напитки се определя от тяхното присъствие и видове слушателите.

Преди хранене, гостите могат да се предлагат аперитиви. Като мезе могат да бъдат различни алкохолни напитки, но те се подават в малко количество на апетита. Имайте предвид, че никой не е длъжен да се пие. Всеки за себе си определя дозата и вида на напитка.