Желирано пиле (без желатин) - besedochka форум - всички, че една жена нужди

Аспик пиле (без желатин)

Аспик пиле (без желатин)

За такова желирано съветвани да вземат един млад петел, но това не винаги е възможно. Аз готвя с желе от крилата, краката и едната гърда.

1,5 кг клапи
1,5 кг средната част на краката (не пилешки бутчета изцяло, а не частта, където пръстите с нокти. Въпреки че те също получават силен бульон, но много шум)
1 на гърдата (месо на гърдата е бял и пача още изглежда добре, но можете да го направите без него)
1 глава лук (последната кафява шкурка до златист цвят на бульон)
сол
черен пипер
дафинов лист
чесън
Всички подправки на вкус, по своя преценка,






яйца за декорация

Wings, краката и изплакване на гърдата. суха кърпа, поставя в тенджера и се покрива със студена вода, така че нивото на водата е малко над пилешко месо. Добавете лука. Довежда се до кипене. отстранете пяната и мазнини (от време на време, за натрупването, дори и заснемане) много внимателно. Кук в продължение на около един и половина до два часа. За 10-15 минути преди края на готварска сол, добавете подправки (дафинов лист, пипер).
Докато чорбата се приготвя, можете да готвя яйца.
В края на готвенето, извадете пилето от бульона, отделяне на месото от костите и се нарязва на малки парчета, лук хвърлят.
Бульон.
В дъното на матрицата или дълбоко ястие, красиво оформени очи нарязани сварени яйца, лежаха равномерно нарязани пилешки, стиснете чесън (които обичат много, аз изтръгне няколко зъба), или не чесън, ако не ми харесва. Изсипете всички бульон, разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно чесъна, но за да не се навреди на яйцата и сложи на студено.

Преди да сервирате ястието с желирано нужда да приключи гореща кърпа, така че при включване на плочата, желе отделя лесно. Аспик може да бъде украсена с варени зеленчуци и билки на вкус.

__________________
Потребителят Подпис:
__________________
Слънцето се отразява в бистрите води и небето - чист
сърце. (св. Николай Serbsky (Velimirovic))