Торта гълъб мляко у дома си, стъпка по стъпка рецепти снимки

Класически Торта "Птиче мляко" за гостите в дома

Добре известен и любим десерт - торта Bird мляко. Дори и в съветско време, наредени зад него цялата опашка, а рецептата се пази в строга конфиденциалност. И къде без тайната съставка, която в тези дни е бил използван само в хранително-вкусовата промишленост и не е на разположение на обикновените смъртни. У дома торта, приготвена с желатин и грис, суфле, но много по-различен от оригинала. Така че основната тайна съставка - агар-агар, а днес може да се намери в големите супермаркети и подправки продавачи на пазара. Правилното Торта "Птиче мляко" е изготвен в съответствие с ГОСТ. Но за съжаление, тази рецепта за торта превръща болнав сладък. Повярвайте ми, аз се опитах тези рецепти за себе си, не е невъзможно. И затова искам да ви предложим една рецепта в съответствие с ГОСТ, но преизчислен по-нисък размер на захар. Така суфле "Bird мляко" се получава по същия лек и въздуха. Ако сте пристрастен към всички видове торти, вижте другите ни рецепти за сладкиши.

• 6 жълтъци;
• Член 0.5. захар;
• 1 ч.л. бакпулвер на теста;
• Стограма масло;
• 1 супена лъжица. брашно.

• 6 протеини;
• 380 гр на захар;
• 120 мл вода;
• 10 г агар;
• 50 г кондензирано мляко;
• 150 грама добро масло;
• 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.

• 100 г черно горчив шоколад;
• 75гр масло;
• 20 г пудра захар.

Рецепта торта гълъб мляко у дома.

Преди началото на подготовката: всички резерв маслото да омекне на стайна температура. Сложете Загрейте фурната до 200 градуса. Малко съвет: формата на печене е желателно да се използва подвижен, така че ще бъде по-лесно да получите готовия тортата.

"Bird мляко" се готвят торти за тортата.

1. агар-агар, напоена със студена вода за 2-4 часа.

2. Подготовка на Бисквити. Яйцата се разделят, се разделят жълтъци от бялото. Протеини покриване или премахвате в хладилника, ще се нуждаят от нея за суфле. Яйчни жълтъци в купа се натрупват, се налива 0.5 чл. захар.

3. Beat смесител за 3 минути.

4. Добавете маслото до стайна температура, добавете брашното и бакпулвера за теста.

5. Разбърква се до хомогенност. Когато брашното се смесва с яйчен маса може да бъде по-нататък минути ритъм с миксер, тестото беше великолепен.

6. Форма за печене грес малко количество олио или масло за пандишпан не изгаря и доста зад във формуляра.

7. Преместете да образува тесто, и изравнявам кораб в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.

8. Готов бисквита охлажда, отстранява от калъпа.

9. Нарежете сладкиша 2.

"Bird мляко" се подготвя суфле.

10. Масло измести стайна температура в купа, добавяне на кондензирано мляко тук.

11. Beat миксер в пухкав маса.

12. Вода с агар се излива в тенджера и да зададете на средна температура. Разбъркайте докато агара се разтвори напълно, той бързо започва да ври.

13. излива захар.

14. Внимателно се разбърква, докато захарта се разтваря (важно!), Докато сместа започна да кипи. Когато сместа започне да кипи, се добавят 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина. С лимонена киселина не може да се прекалява, в противен случай суфлето не може да се замразява. Довежда се до 110 градуса температура и изключете огъня.

15. яйчни протеини изпразнени в купа, добавете щипка сол и размахване докато стабилни върхове (както и камшик протеини тук). Протеините са необходими, за да отведе бързо до сироп се охлади. За удобство, можете веднага да се подготвят с миксер и бъркалки, и протеини, за да излее в голяма купа за разбиване (по-късно, ние ще подготвим всичко суфле) и сложи в хладилника.

16. Излейте тънка струя на прясно сварено захарен сироп с агар-агар, докато продължава да се отведе с миксер при максимална скорост. Протеин маса значително увеличен обем и стават по-строги. След това, победи и забави скоростта в продължение на 2 минути, като италианската целувка.

17. Добавяне на малки порции от масло с кондензирано мляко, все още бие на ниска скорост. Тегло леко урежда и става все по-течност, но тя трябва да остане много мехурчета.

18. Форма за печене се поръсва с пудра захар, да се готви на тортата могат да бъдат лесно отстранени.

19. В долната част на матрицата 1, предвидена утайка. Изсипете половината от суфлето.

20. нежно положи в горната част на втората тортата.

21. Попълнете останалата суфле.

22. Най-изравнявам с лъжица. Прибирането на реколтата в хладилника, докато пълното втвърдяване суфле.

23. Правилно варени суфле се втвърдява бързо, от 20 до 40 минути. Но това е по-добре да не рискуваме и да оставите тортата в хладилника за около час.

25. Когато суфле ще заспя, което можете да направите за готвене шоколадова торта. Твърдият стъклени разпространява 75гр на омекотена масло, 100 г тъмен шоколад, 20 г пудра захар.

26. Сложете в тенджера на водна баня, включете на слаб огън.

27. Разбъркайте до пълното разтваряне на шоколада. Glaze не трябва да ври, за да се разтвори шоколада е достатъчно, за да 40-50 градуса.

28. Изсипете торта с шоколад. Прибирането на реколтата в хладилника до пълното втвърдяване на глазурата.

29. Извадете от хладилника готова тортата. Внимателно отстранете формата.

30. Голям нож пропарен, нарязани на тортата.

Най-вкусна торта "Птиче мляко" е готов! Бон апети!

Начало> печене> Торта "Птиче мляко" като у дома си, стъпка по стъпка рецепти снимки

Жалко е, че не се замразява. Опитайте се да се оставя за още една нощ. В случая може да бъде като агар-агар, готвене условия сироп температура, лошо за бита протеини и т.н. Ако изсипете охладен сироп агар в суфле може да образува бучки. Суфле става доста гъста, но това лесно може да се излива върху тортата.

Благодаря ви) сложи във фризера, той ще бъде сладолед торта. Факт е, че с делото на агар-агар никога не е имал. И дори сега, след като прочетете форумите, просто дойде при мен, че сиропът трябва да бъде добре вари и се изсипва на кипене, протеините сгънати, когато разбиване, като "прясно сварено" Не мога да разбера, че просто кипи и се изсипва. на няколко минути и се стичаше й вече много тънка струя, за да се охлади през лятото))) и дори се оплака, че не само охлажда горещия крем също е течен

Е, не съвсем вряща, на няколко минути той може да се изправи. Сиропът трябва да бъде проби на "тънък конец", което означава, посягайки към лъжицата тънка нишка. От момента, сложих върху агар плоча до извадка от сироп "тънка нишка" Имам нужда от 5 минути. Обобщен също така е невъзможно). Като цяло, рецептата е доста ексцентричен))