Тъй като банките трябва да се търкаля дясно
Често преди всяка домакиня, който иска да научат основите на притискане или ецване получава определен брой въпроси: как банките да търкалят правилно, как да изберете ястия (контейнерите), как да изберете съставките? Аз ще се опитам да отговоря на тези и други въпроси, свързани с ръчен шев и квас.
За опазването на това се препоръчва да се вземат само най-пресните продукти, за предпочитане без да се повреди и недостатъци. Колкото по-малък интервал от време между времето преди да се съберат на процеса на ръчен шев, толкова по-добре.
Срокът на годност на продуктите, като череши, малини, касис и спанак и зелен в порядъка на 12 часа (максимум). Събрани череши, малини, касис, спанак, зелени, не трябва да се съхраняват в продължение на повече от 12 часа. Малко повече от запазване на свежестта на праскови, сливи, къпини, череши, краставици и домати, те могат да запазят свежестта си не повече от 24 часа. Ябълки, круши, цвекло, моркови, зеле, остават свежи по-дълго от 48 часа.
Желателно е да се избере плодове и зеленчуци за консервната една стойност и спойки. Мъдростта трябва да бъдат еднакви. След това продуктите се готвят в същото време.
Компот изисква леко недозрели плодове, горски плодове и сладко, напротив - само узрели плодове.
Консервирани храни са най-добрите в стъклени бутилки, буркани. Можете да използвате ястия, направени от неръждаема стомана или керамика.
Покрийте и банки трябва да бъдат подлагани на стерилизация. Caps желателно да се стерилизират в продължение на 15 минути. преди спойки. Банките се препоръчват за употреба в продължение на 25 -30 минути. след гореща обработка и обеззаразяване.
Заготовки ферментирали или кисели не е необходимо да бъдат запечатани капаци запечатване. Те са добре съхранява в бъчви или каци от дърво в ниска температура. Така те могат да се запази за дълго време. При използване на стъклени съдове е необходима за покриване на гърлото на лист хартия или парче от материал, изравнявайки плътно.
Нежелани са значителни разлики в температурата. Те може да се отрази на свойствата на детайла. Съдържанието на контейнерите може да се кондензира, при което се образува форма на капаците.
Следете състоянието на повърхността на детайла. Ако се образува пяна или белезникав филм премахнете. Опитайте се да отстраните въздуха от контейнерите от време на време. Поддържайте нивото на соления разтвор, като се уверите, саламурата е напълно обхванати продукти. Съхранявайте готовите кисели краставички трябва на хладно и сухо място.
За просмукване на процеса на ферментация, краставици, препоръчани "изсипва" вряща вода, предварително нарязани "краища". Банките пълнят здраво внимателно. Пълнене настъпва кутии плодове до момента, когато стените са превърнати гладко в гърлото. Оставете между ръба на стъклен буркан и изливането приблизително два сантиметра.
За да се запази външния вид и миризма ароматни плодове, за да излее предварително горещ сироп. Изчакайте 3 - 5 часа. Тогава ние започваме готвене. За повече плътност, подходяща лимонов сок или ябълково пюре. Лимонена киселина в конфитюр собственост блокове сладкарство.
Снаждащи- със сладко, не трябва да се запази в хладилника. По-добрият вариант би мецанин. Има почти винаги сухи и мокри форми.
Аз вярвам, че за начинаещи в това начинание информация изобилстват. Опитните готвачи добре и не могат да открият за себе си нещо ново, но само идва да потвърди надеждността на съвета за това как да запретнем банките правилно. "Остава при малко." Приятен готвене.