Стръмен - Pepper Здравословно хранене
Homeland пипер - Америка. Порасна това е почти цялата южните и тропическите региони. Развивайте различни сортове чушки е лесно - те са непретенциозни, изобилие от плодове и не изискват особено внимателни грижи.
В узрели плодове от сладки чушки много аскорбинова киселина. В месестата част на червените сортове на витамин С, още повече, отколкото в един лимон! Достатъчно, за да ядат половин "шушулка", без семена, за да получите дневната си доза на този витамин. Но когато варени, в съчетание с отопление, тя се разделя, толкова сладък пипер е особено полезно в състава на свежи салати и закуски, както и солени и кисели. Най-витамин се натрупва около стъблото - обикновено на мястото на маса се изхвърля заедно с стъблото.
Рутин (витамин Р) също присъства в плодовете на червен пипер. Той укрепва стените на кръвоносните съдове. Витамин А в сладките пиперки повече, отколкото в морковите. Той подобрява състоянието на кожата, ноктите и ускорява растежа на косата и стабилизира метаболизма, предотвратява преждевременно стареене. Също така присъства в пипер антиоксиданти на целулоза, микроелементи, фолиева киселина, витамин Е, PP. разтворим магнезиево съединение, фосфор, йод, цинк, желязо, натрий, калий, калций.
Специалистите препоръчват яденето на сладки пиперки с депресия, пристрастяване към апатия и лошо настроение - това спомага за синтеза на "щастие хормон" ендорфин. Paprika също е много полезно по време на бременност, бери-бери различна етиология, някои заболявания на сърцето и черния дроб, намалява мускулния тонус.
Потреблението на сладки пиперки трябва да се намали или дори премахване на този продукт от диетата при тежки форми на исхемична болест на сърцето, аритмии, сърдечния ритъм недостатъчност. Когато хипертония пипер може да се влоши състоянието на пациента. Внимавайте узрели плодове включени в храната за стомашна язва и дуоденална язва, стомашна хиперкиселинност, гастрит, някои бъбречни заболявания, хемороиди, прекомерна нервна възбудимост, безсъние, епилепсия.
Сега по рафтовете на магазините и зеленчуковите пазари можете да видите различните разновидности на сладки пиперки - малки и големи, удължени и почти сферични, зелено, червено, оранжево, петна, дори и лилаво. На вкус, те са малко по-различен, така че можете да изберете външния вид - в зависимост от това, което ястие сте готвене.
Например, за пълнене годни не е много голям плод със здрава кожа и плът, приблизително със същия размер, леко удължена форма (въпреки че някои като препарирани и кръгли сортове). За салатата, изберете няколко различни цветни чушки - те са много хубаво да погледнете прозрачна купа за салата, наред с други зеленчуци. Цветът на избрания пипер и за консервиране. Но в задушени зеленчуци, супа, яхния, можете да сложите някоя пипер - в процеса на готвене, той все още ще изчезне. Pepper, освободен от семена и нарязани широки ленти, консерви, заедно с домати, краставици, тиквички и други популярни зеленчуци.
Изберете готвене само добре развит плод - недозрели чушки съдържат много нитрати. Peppers трябва да са добре оформени, ярко оцветени, плътен на пипане, леко лъскава, без тъмни петна, лезии и ожулвания. Обърнете внимание на дръжката - тя не трябва да се пресъхна. Бавният български пипер - знак за неправилно съхранение. Тези плодове могат да бъдат използвани в готвенето, но те не са подходящи за салата.
Пресни чушки може да се съхранява в хладилник в продължение на 5 - 7 дни. бъдещото им използване могат да бъдат замразени цели или предварително да се отстранят семената и стъбло и фино котлет плътта. Това е много удобно да се съхраняват замразени нарязани чушки в контейнери - можете да го използвате за първи и втори курсове, без размразяване, поставяйки лъжица необходима сума.
Имайте предвид, че може би случайно да те хванат "дефектен" пипер, вкусно да погледнете, но има горчив вкус. Той е безвреден - това е плодът, образувани в резултат на случайно опрашване с горчив пипер. За плънката и други форми на готвене са чушки трябва да се оправи (но ще трябва да се коригира размера на подправки, особено остра), но салатата е по-добре да се сложи сладки предмети.
Можете уморена, бледа кожа? Изживейте си маска на пипер! Измийте малък сочни плодове, отстранете семената и стеблата, нарежете плът блендера до състояние на каша. Вземете 1 чаена лъжичка приготвя пюре, смесено с яйце и 1 чаена лъжичка на масления крем, камшик. Нанесете маската върху почистена лицето и шията, оставете за 20 минути. Изплакнете с топла вода маса.
Предястие чушки с чесън
Този подпис ястие баба ми Ксения Фьодоровна.
Вие ще трябва 550 грама зелена чушка, 4 супени лъжици рафинирано растително масло (аматьори натурален вкус могат да заменят това нерафинирано), на около 50 грама чесън и сол на вкус. Калорично съдържание - приблизително 53 ккал на 100 грама от крайния продукт.
Измийте чушките, извадете семената и стеблата, нарязани всеки плод по дължина на 4 парчета. Загрейте олиото в тиган, сложете парчетата пипер, сол. Фрай и от двете страни, покрийте тенджерата с капак. Peppers трябва да омекнат, но не горят. Чесънът е чист, да премине през донжуан или търкайте на малък ренде. Подредете резените пипер върху плоска чиния, отгоре равномерно чесън, изсипете останалото масло в тиган. Охлажда се до стайна температура, а след това постави в хладилник за един час. Може да се добавя към нефт, природен оцет - вие ще получите много вкусно. Сервирайте на масата с месни ястия или пиле на грил, като гарнитура идеални картофи на пюре.
многоцветна салата
Вие ще трябва около 400гр на цветни чушки (жълто, червено, зелено, лилаво, забелязан - в зависимост от Вашия избор), 300 г домати, 100 г краставици, 20 г чесън, 20 г зехтин, 10 г натурален оцет, чили пипер щипка сол на вкус. Калорично съдържание - около 42 ккал на 100 грама от крайния продукт.
Готвене салата е много проста. Промива чушките, сухи, отстраняване на семената и стеблата, нарязани пръстени целулоза или половин пръстени. Домати и краставици измиване, нарязани на полукръг. Краставици могат да бъдат предварително почистени. Чесънът чисти, смаже в хаван или пропуснете през донжуан, се смесва с масло, сол, оцет и черен пипер, оставете за 20 минути Сложете зеленчуците в ясна купа за салата, изсипете дресинга на петрол оцет, разбъркайте внимателно. Сервирайте охладено до масата във формата. Салата може да бъде украсена с клончета от пресни билки.
пълнени чушки
Една от любимите ми ястия. Пълнени чушки са много любители на южните страни. Обади им Сарма Долма, има оригинален местно наименование. Можете да създадете своя собствена рецепта за пълнеж, в зависимост от вашите предпочитания вкус. Аз ще споделя моята любима рецепта.
Вие ще трябва около 1 кг пипер български средна стойност (изберете гладки плодове без "анатомични дефекти), 500 грама постно говеждо месо, около 100 грама kruglozornogo ориз 200 г лук, 55 гр масло, 1 л доматен сок или разведен доматено пюре, прясно смлян черен пипер и сол на вкус, малка връзка пресен магданоз и копър. Калорично съдържание - приблизително 83 ккал на 100 грама от крайния продукт.
Първо подготви плънка. Чисто лук, ситно котлет, се запържва в масло до златисто кафяво (СРЮ може приемливо). Отиди и промиване на ориза и се вари на пара, докато половината сварени, се смесва с кайма. Добавя се охлажда ориз, лук, сол и подправки, разбъркайте добре. Можете да добавите ситно нарязани зеленчуци или да го оставя на соса. Имайте предвид, че ориз абсорбира солта.
Peppers пране, сушене, отстраняване на дръжката и семената, като внимавате да не повредите пулпата. Неща чушки пълнеж, оставяйки около 2 cm в началото (фиг увеличение на обема по време на охлаждане). Поставете чушките в тенджера, като изберете подходящ съд - плодът трябва да бъде поставен вертикално, без да падне.
Оставете да заври сок от домати, сол, добавете нарязани билки, изсипете чушки. Течността трябва да ги покрие около 2 cm. Поставете буркана на малък пожар, след завиране оставете да къкри за около половин час. Сервирайте чушки на масата горещо. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, макаронени изделия, зърнени храни, овесена каша, задушени зеленчуци. Ако искате сосове, добавете доматеното пюре запечени лук, счукан чесън, подправки, малко пшеница булгур или червена леща - след това получи гъст сос.
(Снимка: Руслан Anatolevich Kuzmenkov, Bratwustle, Кшищоф Slusarczyk, shutterstock.com)