Стерилизиране буркани у дома си, как да се готви на

Консервиране изисква спазване не само на правилата за осоляване и за разяждане продукти, но също така и топлинна обработка на контейнери под тях. Стъклени буркани с капаци трябва да бъдат чисти и да преминат специално лечение - стерилизация.

Има няколко начина да се стерилизират буркани у дома, от най-простите - няколко съда, до най-сложните - в Aerogrill. Нека ги разгледаме по-подробно, изберете всички плюсове и минуси, така че можете да изберете метода, който е идеален за вас. Спазвайте стриктно всички препоръки, както и опазването на вашия е перфектно поддържа през цялата година! И разбира се, не забравяйте за правилата за безопасност при работа с гореща пара и банки.

1. Вземете подходящ за буркани за консерви без чакъла, напукване или scherbinok.
2. Измийте прибори преди стерилизация. Използвайте нормално миене на съдове или сода за хляб и след това изплакнете обилно с течаща вода банки. Обърнете специално внимание на шията, които често се натрупват замърсявания и ръжда.
3. Tin капачките, за еднократна употреба. Ако използвате модерен капачка на винт, които са подходящи за многократна употреба, се уверете, че целостта на вътрешните слоя боя - тя не трябва да бъде чакъла, драскотини или ръжда.
4. Запомнете: стерилизация Избягвайте резките температурни промени! Студени банки не могат да се потапят в гореща вода, както и обратното! Това опаковки не е счупено, той трябва да се загрява бавно.

Стерилизация с кипяща

Сварете буркани в тиган - един от най-лесните начини за отопление контейнер лечение. Резервоарът за стъкло е напълно потопен във вода и се държат там в продължение на 15 минути, след кипене.

За стерилизация, да вземе голямо количество пот (или емайл кофа), който може да се зареди до банката напълно. В долния полагане дъската или плат сегмент х / памук. Най-чисти буркани поставят своята врата нагоре. Сложете ги заедно с чиста кърпа или марля, така че да не се допират помежду си и не се разтърси от вряща. Ако банките не се вместват в тенджерата в изправено положение, поставете ги на една страна. Налейте студена вода, така че водата напълно покрива цялата повърхност. Оставя се да ври 15 минути.

ВНИМАНИЕ! Бъдете изключително предпазливи при премахването буркани от вряща вода!

+ Вие не се нуждаят от специални инструменти, достатъчно просторен склад пот;

+ Корица може да се вари заедно с банките в същия тиган.

- с продължително вода кипене бързо навлажнена и затопля околността;

- стерилизиране на голям брой кутии трябва да се нагрява отново всеки път водата;

- това е трудно да се премахне буркани от вряща вода;

- поради твърда вода в утайката на буркани сол могат да образуват.

Стерилизация на пара над тенджера

парни кутии на лечение - един от най-популярните и "древните" методи за стерилизация. Принципът на работа се свежда до димящи кутии, което ги изпълва, катерене над гърнето със силно възпаление.

За да се стерилизира и да запълни тиган с вода, поставете стелажа от пещта, плоският метален сито или запушалката - специална метална пластина, която предотвратява контакт с вода кутии. бленда спирка комплект стъклен буркан шия надолу. Изчакайте вряща вода и се стерилизира контейнерите 0.5 L - 10 минути, големи банки - 15-20 минути. Парата от вряща вода ще кондензира и тече надолу по стената обратно в тенджерата.

ВНИМАНИЕ! Бъдете внимателни, сваляне на капака от водната баня! Парата е много горещо и може да се изгорите!

+ 100% отстраняване на всички микроби;

+ Няколко могат да бъдат стерилизирани и буркани и капаци.

- нагряване средно силна стайна;

- необходимостта от метална запушалка;

- сравнително дълго време на стерилизация.

Стерилизация в микровълновата

В микровълнова стерилизация е много бърз - 2 минути за кутии от 0,5 литра и 3 минути за контейнер 1 литър. Под въздействието на микровълни банки са добре затопля и унищожават всички бактерии на повърхността.

За тази цел, в долната част на всеки може да се добавя вода - около 1-1,5 см. Сложете ги в изправено положение върху въртящата се тава. Три-литрови бидони не се вписват в конвенционален вътрешен микровълнова печка, но можете да мамят. Излива се във вода и се поставя в микровълнова фурна, от едната страна. Водата в него малко, така че няма да прелее. Определете средната честота микровълнова мощност 700-800 вата. Настройте таймера и включете микровълновата за 2-3 минути. През това време водата в бурканите заври и да ги стерилизирате, пликоване пара.

ВНИМАНИЕ! Не поставяйте в микровълнова празни контейнери без вода! Не им се покрива с метални капачки, или микровълнова печка не успее!

+ Стерилизация се извършва бързо;

+ Тя не се нагрява въздуха в стаята;

+ Тя може да се третира с няколко по-малки буркани.

- едва се поберат голямо количество банки;

- не може да се стерилизира метални капаци.

Стерилизация във фурната

Методът е удобен, когато трябва да се подготви за запазването на голям брой контейнери. При силно нагряване до температура от 150-160 градуса всички бактерии са унищожени. Метод прост, но доста опасно, ако прегряване банки, те може да се пръсне.

За да се стерилизира измитите мокри (!) Кутии, поставени на скара с главата надолу. Загрейте фурната до 160 градуса и се накисва в контейнера, докато всички водни капчици по стените са сухи. Като цяло, може да отнеме 15-20 минути.

ВНИМАНИЕ! Избягвайте силна топлина, в противен случай стъклото може да се счупи! Извадете от фурната банки, някои от предсезонната си подготовка Охлажда се до 80-90 градуса.

+ бързо и не процес на труда;

+ То не изисква специални инструменти.

- трябва внимателно да се наблюдава, че банките не се прегряват и пукат;

- на корицата не могат да бъдат стерилизирани във фурната.

Ultra-съвременните методи на стерилизация

Преди няколко десетилетия, задушаване е основен метод за стерилизация. В този случай, малките банки, поставени директно върху чучура на кипяща вода и се съхраняват в продължение на 10-15 минути. Контейнер с голям обем, монтирана на корицата вместо чай. Модерните кухни често използват електрически чайници, които не са подходящи за тези цели. Но има и нови кухненски помощници, които правят живота по-лесен домакини, което значително разширява възможностите за дезинфекция на контейнери.

Стерилизация в двойно дъно - буркани с капаци, настанени в двойна котел и държани с главата надолу в режим на готвене за 15 минути.

В съдомиялна - контейнер чист зарежда в устройството без прах и определяне на режим с най-високата температура, а не под 60 ° С Покрийте този метод не се стерилизира.

В multivarka - банки, разположени на щанда за пара ястия и лекувани в продължение на 15 минути в режим "пара".

В Aerogrill - се излива в контейнера малко вода, покрити с капаци и монтирана на долната решетка aerogrill. Третира се при температура 120-140 градуса по висока скорост в продължение на 15 минути.

Как да се стерилизира капаците

Капаци винаги се стерилизират непосредствено преди спойки. Преди обработка, проверка на целостта на покритието, се уверете, че не ръжда и в присъствието на дъвка.

Най-удобният начин - вряща вода. За тази Боил вода и се потапя капака на калай в продължение на 5 минути. Ако се вари по-дълго, има риск да "дайджест" дъвка. Махнете капака от водни варено чисти или щипка вилици приборите на. По същия начин, можете да се справите и завиващи капачки.