Стерилизиране буркани у дома методи и възможности

Предишен ◈ Следващото

Най-сигурният начин да се запази зеленчуци, ягоди, плодове в дългосрочен план - за да се покаже тяхното опазване. Но, че процесът протича гладко и без подложки, е необходимо да поставите приготвени съставки в напълно чисти буркани. В крайна сметка, огромен брой микроби живее на техните повърхности, които могат да предизвикат ферментация в кисели продукти, които ще доведат до нейното влошаване.

Въз основа на това, можем да заключим, че компетентните стерилизиране на буркани у дома - важно условие за запазване на маслото на апетитни, хрупкави боровичка, сочни домати и други деликатеси, приготвени с любов.

Киселата среда създаваме за осоляване, е оптимална за растеж на вредни микроорганизми.

Стерилизиране буркани у дома методи и възможности

Когато стерилизиране вода се нагрява над 100 ° С и при тази температура всички микроби са убити. Нарушаването на този процес и началото на ферментацията възникнат подуване и замъгляване на саламура капаци.

Стъпка 1: Подготовка кутии за стерилизация

Следните прости стъпки, ще ви помогнат да избегнете инциденти по време на съхранение на храните:

Не забравяйте да проверите на банките за наличие на чипове и пукнатини. Дори и през малките чипове в областта на врата в буркан получава въздух, което води до повреда на продукта, коремни покривка, а вероятно и неговия провал.
Повредени банка могат да се взривят в контакт с вряща вода.
Измийте буркани с перилен препарат и след това го подсушете. Стерилизирайте буркани мокро не се препоръчва.

Етап 2: стерилизация кутии

Като напредък не е на мястото си, в списъка на методи за стерилизация постоянно зарежда. 8 Помислете най-простите и най-интересните методи.

Това е по стария начин, той е дошъл до нас от баби. Независимо от това, той остава най-ефективна и надеждна.

Стерилизирайте буркани за няколко могат да бъдат различни:

С една проста електрическа кана. Поставете подготвени буркана на улея, и докато заври, след което се стерилизира. За кутии дезинфекция литрови ще се нуждаят от 10 минути, три-литров - 15.
С тиган и сита. Изсипва етаж тиган с вода и я оставете да заври. На всичко отгоре на тенджерата се поставя метална мрежа, комплект топ буркани с главата надолу.
Може би някои хора са съхранили специален капак с един или повече отвори за врата. Те са по-лесно да се установи банки и горещия въздух не отива в околната среда.

Плюсове: качество, достъпност.

Недостатъци: неудобно да стреля кутии с чай или сито, рискът - можете да се изгарят.

Кипене - най-разпространеният метод на стерилизация контейнери.

В долната част на голям дълбок тиган поставя дървена плоча, сгъната кърпа или марля, коригираните стъклени контейнери крака излива до ръба с вода, така че контейнерите са напълно потопен в него, и кипи на обратен хладник за около 15 минути.

С всеки друг, за да се докоснат до банките трябва, следователно, не било логично да се сложи марля между тях.

Предимства: ефективност, може да се стерилизира в същото време най-много кутии, както ще се побере в избраната тиган, заедно с контейнера може да се вари капаци.

Недостатъци: неудобно да се извлече горещи буркани, твърда вода може да предизвика образуването на солни отлагания по стените на контейнера.

Този вид стерилизация на двойката. Банките са свободни да поставете върху хартия за печене и се нагрява във фурната 15 минути. Те трябва да са мокри!

Температурата по време на отопление не трябва да надхвърля 200 марки ° C. В края на лечения стъклен контейнер оставя да се охлади в пещта директно, като остър температури дисонанс могат да избухнат.

Предимства: Температурата в пещта е по-висока от тази на кипене капацитет вода.

Недостатъци: Фурната се загрява в продължение на дълъг период от време, но това може да се намесва само когато масово събиране на консервирани храни.

В микровълновата печка

Най-бързият и най-лесният начин да се стерилизира контейнери. Но не забравяйте, че микровълновата фурна загрява храна или течност, затова се излива във всеки буркан малко вода, така че да се повиши над дъното от около 2 сантиметра.

Важно Вие не можете да загрее съда в микровълновата без вода и метални предмети - покрива!

В микровълновата фурна с мощност 800 вата стане кристално чист след 5 минути.

Съвет! Три-литров консерви, които не се вместват в стандартните домакински микровълнови печки, опитайте се да ги слагат на тяхна страна.

Предимства: лесна, бърза и "съвестта".

Недостатъци: необходимост да се стерилизира капаците отделно, ограничен капацитет.

В двойно дъно

Готвене на пара - изключително полезен в домакински уреди. И дори в този случай, тъй като дезинфекция на консерви, тя е в състояние да спаси любовницата си.

Всичко, което е необходимо: да се постави в контейнера в един параход с главата надолу. Можете да говорите с капаците, но не и на брега, те трябва да са отворени!

в режим "готвене", ще се наложи 15 минути параходът до един литър буркани.

Плюсове: бързина, лекота.

Недостатъци: неудобни за да се справят с голям брой контейнери, само за малки кутии.

В multivarka

Друг иновативен метод! Банките, монтирани на стойка за пара с главата надолу и се затопли в продължение на 10-15 минути, в зависимост от "двойки" в размер на готовност.

Предимства: простота, скорост подгряващи параходи, качество.

Недостатъци: в даден момент могат да бъдат почистени само един контейнер.

В aerogrill

Aerogrill прекалено, можете да направите услуга за запазване продукти. Банките за стерилизация е монтиран на долната решетка, ги изсипва в малко вода и се загрява в продължение на 15 минути при температура от 150 ° С

Плюсове: скорост, няма нужда инспекция.

Недостатъци: малък брой едновременно обработвани контейнер.

съдомиялната

Такъв метод е удобен, че съдовете могат да се заредят предварително измиване бази. Банките са просто поставени в съдомиялна машина, за обръщане на термостата до максималната минута, повече от 60 ° С, и промиване "чаша" без почистващи препарати.

Капакът може да бъде поставена там.

Плюсове: не се разсейва, и свободно време могат да бъдат дадени за възлагане на обществени поръчки.

Минуси: много ниска температура, и по тази причина част от микробите могат да оцелеят. По-добре е да използвате обикновен пара.

Фаза 3: Стерилизация капачки

Тъй като банките капак проверка за пукнатини, повреди и корозия. Обикновено, с резба капачка трябва да се сменя всяка година.

Най-удобният начин за дезинфекция на капака - потопени във вряща вода и се затопли. Можете да преминете nakipyatit етаж тиган на вода само за тази операция.

Ако се стерилизира бурканите във фурната, да ги пуснат обратно заедно с капаци. Но в микровълнова фурна не може да сложи метални предмети.

Етап 4: повторно пастьоризация

Дори и най-високо качество на стерилизация кутии костюм не е всяка жена. Някои изискват допълнителна предпазна мрежа, и по тази причина отново стерилизирани буркани с заготовки. Запазването на такъв процес се нарича пастьоризация.

За пастьоризация трябва просторна тиган, за предпочитане с дебелина дъно. Ако съдът е твърде обем, използвайте таза.

В дъното на контейнера избран затъмни памучна кърпа или положи дървена дъска, на върха на снимачната площадка на готовите буркани, хлабаво, покрити с капак.

Освен това, пространството за контейнер се пълни с вода до върха, но в банките вода не трябва да пада. кипяща време зависи от рецептата и заготовката варира в рамките на 10-30 минути.

В края на този на пастьоризация банки се отделя от водата и веднага се търкаля. До тях се охлажда, по-добре е да ги съхранявате с главата надолу.