Сирене фондю готварски тайни 7 - готварска рецепта с стъпка по стъпка снимки на
Фондю е национален Swiss ястие, приготвено от сирене и вино на открития огън. Също като него в Италия и Франция.
Според една легенда се ражда благодарение на швейцарско фондю овчари. В планините, те взеха сирене, вино и хляб. Тъй като, ако те винаги са имали глинен съд. Останалите части на сирене се поставят в съд и се разрежда вино. Pot на огън, което води до смес на изправяне, които къси парчета хляб.
С течение на времето, това ястие е да се появи на трапезата на аристократи. За да го направи, ние приемаме най-добрите сортове вино и сирене, както и най-пресните хляба.
Между швейцарците и французите са разделени, когато това ястие се появи за първи път - във Франция или Швейцария. Преведено от французите, между другото, фондю означава "стопи".
Нека поговорим за подробностите за което си заслужава да се има предвид, ако решите да се готви свой собствен фондю.
Тайната №1: сирене фондю
За традиционното фондю MAEU-MAEU (на френски "половината") са взети в равни части Грюер и Конфедерация Фрибург vasheran. Също така перфектно с Грюер Ементал. Ако не е на разположение на тези видове сирене фондю вземете няколко разновидности, които се харесват на вас.
Секретните №2: ястия за фондю
Приготвя се блюдо швейцарски пастири по-специално Bakeware наречен kakelon.
В България крака пот (метал, глина), известен като fondyushnitsa. В съответствие с този посуда крака монтирани свещ фондю или газова горелка. Това е необходимо, за да се поддържа това горещо.
За сиренето не се придържа към стените на купата, е желателно да изберете с незалепващо покритие. Най-често в набор от фондю вилици включен дълго метал с дървена (пластмаса) дръжка.
№3 тайна алкохолна съставка
В традиционната версия трябва да заеме силна алкохолна напитка - череша Кирш. Той се произвежда в Австрия, Германия, Франция и Швейцария. По-рано тази силна напитка е била използвана изключително за медицински цели.
Въпреки това, има може и да дойде на сухо бяло вино. Най-често се използва в рецепти вино и Кирш едновременно. Въпреки това, на 200 мл вино вземат само 30 мл Кирш.
№4 тайна последователност маркерите продукти
Първо, трябва да се скара с чесън ястия, в които да се подготвят фондю. Следван от алкохол и се изсипва лимон да се затопли на слаб огън. И тогава ще трябва да се въведе постепенно сиренето, като се разбърква непрекъснато с лопата.
Ако желаете, добавете сол, черен пипер, чесън и индийско орехче. И част от виното (Кирш) добавя точно преди сервиране.
Тайната №5: специална разбъркване
Швейцарецът направи фондю разбъркайте голяма дървена шпатула, докато описващ осем т.нар безкрайност знака. Хомогенна маса се получава без бучки. Дървена шпатула не позволява набръчкването на сирене.
№6 тайна: тънък или дебел
Ако сместа беше течност, може да се добави малко сирене (или картофено нишесте). Ако фондът е получил прекалено дебела, разредете го с вино (Кирш).
№7 тайна: вместо хляб
В традиционната рецепта суши хляб избута върху дългата вилица и потопена в стопената смес. Вместо хляб, можете да използвате парчета от други продукти. Тя може да бъде маслини, кисели краставички, морски дарове.
Фондю рецепта с умерено количество водка
- Грюер 250грам
- Ементал сирене 250 грама
- Сухо бяло вино 1 чаша
- Водка (Kirsch) 2 супени лъжици. л.
- Чесън 1 карамфил
- Лимонов сок 1 час. L.
- Бял пипер на прах щипка
- Гайка индийско орехче на вкус
- Царевично брашно 2 часа. L.
- Съдове за ястия трият чесън. След това изсипете виното и лимон. Загрейте врят в гореща (в близост до кипене).
- Добавете настъргано сирене, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица (лъжица).
- Когато сиренето се разтопи, добавете сместа направен от брашно и водка, докато не забравяме да се разбърква непрекъснато. Задръжте в топлина за около три минути.
- Когато фондю е гладко и смели, сезон с прясно настърган индийско орехче и бял пипер. Ястието не трябва да се вари.
С приятели можете да се срещнете в природата, но вместо да се готви барбекю фондю. Вместо глинен съд ще обикалят пота.