Сините домати като гъби по стъпка по стъпка рецепти за зимата с фото и видео

Един от най-простите и най-популярните решения за отнемане на зеленчуци - патладжани като гъби през зимата. ги готвя лесно. Рецептата не изисква голямо количество съставки, достатъчно, което расте в градината, и вкуса на ястието се оказва невероятно и напомня тези мариновани гъби. Патладжан не само вкусен, те са богати на вещества, такива като протеини, въглехидрати, минерали (фосфор, калций, мания, калий, манган, желязо), витамини (С, ниацин, В1). Структурата се състои от малки сини компоненти, понижаващи холестерола.

Как да изберете патладжани за подготовка за зимата

Апетитни ястия до голяма степен зависи от това как правилно подбрани продукти. Зимни препарати трябва да бъдат избрани малък, млад патладжан, чиято маса все още не са втвърдени, и семената не са узрели. За тази рецепта се нуждае от зеленчуци с лъскава повърхност, ярко лилаво. Обелете патладжана трябва да бъде еластична, сочна, гладка. на плода под формата няма значение. То може да бъде яйцевидна форма, сферична, овална, цилиндрична.

При избора на зеленчуци, обърнете внимание на наличието на меки кафяви петна по кожата. Това показва, че малко синьо започне да се влошава. На "преподобния" възрастта на патладжан се каже, кафяво-жълто и синьо-зелени тонове на цветовете и кафяво стъбло. Независимо от разнообразието, растително се поддава на всички видове топлинна обработка - печене, закаляване, кипене. Въпреки това, има патладжан, които са предназначени само за пълнеж или замразяване или салати през зимата.

Кои ястия трябва за стерилизация

Туист заготовки - процесът отнема време и изисква обучение. Преди прибори за готвене Sinenky да бъдат резервирани за стерилизация. Обемът на контейнери за съхранение зависи от вашите предпочитания, броят на потребителите в дома. Решете какво метод за стерилизация предпочитате: във фурната или на водна баня:

1. Ако стерилизирани буркани с патладжан ще бъде в кабинета на плоча, подготвят грил, тиган, плътна тъкан, голяма дъска за рязане, която ще бъде изложена горещи буркани.
2. Стерилизация на водна баня ще ви трябва:
   • обемен съд с капак (алуминий или емайл), в която ще се появят на процеса;
   • специална скоба за dostavaniya кутии;
   • платно плат;
   • дървена клуб от размера на тиган дъното, което предпазва банките от прегряване, не им позволи да се спука по време на стерилизация;
   • голяма дъска за рязане;
   • кофа с вода и самите банки.

Най-добрият рецепти патладжан "за гъби" с зимните снимките

Вкусна стъпка по стъпка в рецепта multivarka

Сините домати като гъби през зимата могат да се приготвят с някои познати процеси: те са варени, задушени, печени във фурната. Един от най-лесните за храносмилането рецепти на това ястие е патладжан в multivarka закаляване. Благодарение на оптималната температура за готвене, зеленчуците запазват своите най-добри качества, витамини и минерали. За да се вземе храна:

• дузина млади патладжан,
• 8 грах бахар несмляна,
• чаша растително масло,
• глава чесън,
• Оцет 70%
• Две чл. л. семена от копър,
• сол.

1. Зеленчуци измиване, премахване на пънчето, нарязани на кубчета.
2. В Multivarki купа изсипете цялото масло и се затопли в "пържене".
3. Изсипете патладжан в multivarku, в близост, смени режима на "Закаляването". Задайте времето за 30 минути.
4. В същото време, се подготвят бурканите за консервиране. Измитите, стерилизира чрез всеки наличен метод: сухота (при използване на микровълново), пара (над вряща вода), или лекувани с малко количество алкохол.
5. След времето на затваряне на закаляване добавите патладжан предварително пречистен и счукан чесън. Го до получаване на съда не е само малък, но и аромат, чесън преди рязане да бъде смачкан острието на ножа.
6. Добави семена от копър, сладък пипер, сол, патладжан яхния за 5 минути.
7. Горещи зеленчуци плътно пуснати на банки.
8. Преди затягане на капака на всеки може да излее оцет. До 0.5 кутии литър. вземат 1/3 чаена лъжичка същност.
9. Банките с усукани капаци флипа на телефона и топъл шал.
10. След един ден на банките потушат захващане на дъното сгушена още 24 часа. След това отиде в мазето.

Патладжан с чесън без готвене и стерилизация

Как да готвя патладжан през зимата без стерилизация? Всяко топлинна обработка допринася за намаляване на продукта, необходими за компонентите на тялото. Поради тази причина, готвенето, предлагани съхраняващи методи за подготовка за зимата малко синьо, запазвайки хранителните вещества. Тук е един от тях. Вземете за него:

• sinenkie - 5 кг,
• дафинов лист - 3 единици.
• бахар - 10 грах,
• сол йодирана - 3 супени лъжици. л.,
• вода - 5 л,
• оцет 9% - чашата.

1. Плодовете ми се почиства от дръжката. Ако домашно отглеждат зеленчуци, нарязани далеч кората, shinkuem кубчета от среден размер.
2. Заспиваме солени зеленчуци и оставете така за около два часа, за да премахнете горчивината.
3. В края на споменатото време се сливат освободен от патладжан сок, ние ги измести в контейнер и да попълните водата. Ние изпращаме до чинията, в очакване да заври.
4. Тъй като вряща течност пяна премахване и добавяне на оцет. Кук за още 5 минути, не повече, в противен случай зеленчуците значително смекчени.
5. Предварително формовани кутии, поставени lavrushku, черен пипер. Запълва банки sinenkie отгоре попълнете еднакви с физиологичен разтвор, който се използва за готвене.
6. Свиване капаци. Поставете бурканите с главата надолу под одеяло. Ние си запазваме така да се охлади.
7. След няколко дни, прибирането на реколтата изпратен на съхранение.

Салата снек добавяне копър а ла gribochki

Любими ястия на всяко хранене е гъби. Ако живеете в район, където сухите този деликатес не иска да расте, освен позицията на патладжан, сготвени с копър и чесън. За 4 литра закуски, ние трябва:

• sinenkie - 3 кг,
• Чесън - 5 глави,
• вода от филтъра - 4 л,
• копър (всички - чадъри, суши се, пресни)
• Захар - 100 г,
• Сол - 4 супени лъжици. л.,
• Оцет 70% - 3 супени лъжици. л.,
• растително масло.

1. Патладжан ми, чисти. Изрежете по никакъв начин - кубчета, кубове, най-важното - малък размер.
2. Минахме през пресата всички чесъна. Ситно котлет копър и се смила, ако тя е суха. Размерът на тези съставки зависи от индивидуалните предпочитания, така че чесън може да се настрои или по-голям или по-малък, като копър.
3. Ние подпален гърне и да го излее във вода преминава през филтъра. Заспивам подправки, захар и сол, добавете оцета. След вряща вода в кораба си първата партида от патладжан.
4. Пригответе зеленчуците за 10 минути. Countdown поведение, тъй като и двете ще ври маринатата.
5. Варени патладжан сложи в купа. Копър ги напълнете (заедно с чадъри, които придават особен аромат ястие) и чесън. При сервиране закуски на масата чадъри са лесни за почистване. Всички микс и веднага легна върху сухите банки преминали стерилизация.
6. Непосредствено преди пресоване във всеки буркан с салата долива с една супена лъжица печено растително масло.
7. Преобърне бурканите, млъкни и се оставя за един ден. След това махнете одеалото и да даде, за да се охлади напълно, изпратено до склад.

Sinenkie мариновани с моркови - просто и вкусно

Сините домати са перфектно съчетани с други зеленчуци: моркови, тиква, домати. Варени ги sinenkie разкрие най-добрия си вкус. Един от най-вкусните рецепти за патладжан ги ецване с печени моркови. За него трябва да се вземат:

• половин кг. патладжан;
• паунд на моркови;
• връзка магданоз;
• половин глава чесън;
• Две чл. л. растително масло;
• подови лъжици грах пипер;
• 4 дафинови листа;
• сол.

1. Зеленчуци измиват, почистват се от листа и стебла.
2. Сложете в тенджера, добавете вода до върха, сложи на огъня.
3. Довежда се до кипене и варете в продължение на 10 минути време за възпаление. 5 минути преди края на готварска сол.
4. Отцедете. Всеки патладжан разрез в средата, без да се извежда разреза до края.
5. Вземете марля или всяко х / памучна тъкан. Поставете патладжан в него. отгоре зеленчуците да се натискат на товара за два часа.
6. По това време, измийте и чисти моркови. Смелете него.
7. Fry в тиган в слънчогледово масло, като се разбърква непрекъснато, докато направи (10 минути). В края, добавете в нея чесън, смачкани чрез пресата, ситно нарязан магданоз и сол. Разбъркайте цялата маса, я оставете да изстине.
8. Sinenkie подготвени да неща моркови. За да направите това, поставете нарязани малки сини охладени моркови.
9. В тиган поставя слой от lavrushki и ароматен пипер, слой от патладжан, и така продължи, докато ви свършат на зеленчуци.
10. Топ капак на тиган, сложи я на консигнация.
11. Три дни по-късно, пълнени sinenkie са готови.

А просто рецепта за скара патладжан с лук без оцет

Консерви зеленчукови за дългосрочно съхранение помага да оцет, но използването му причинява много спорове. Много домакини правят прибирането на реколтата без него. Зеленчуци, приготвени без оцет, трябва да се съхраняват в хладилник, но не повече от две седмици. За да се подготви патладжан така, да вземе следните продукти:

• 2 големи патладжани;
• 2 големи крушки;
• копър;
• пипер, сол.

1. Патладжан и белени лук измият.
2. Патладжан нарязани на кубчета или пръчици от среден размер. Поръсете със сол, за да се отървете от определена горчивина. След около половин час, за да се отцеди солено сок и измийте зеленчуците.
3. Нарежете лука, в зависимост от това как прерязано sinenkie.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, добавете патладжана и задушават зеленчуците, докато омекнат, като се разбърква непрекъснато.
5. Преди да свалите от огъня добавете сол зеленчуци, добавете черен пипер, копър.
6. Оставя се да изстине, поставени в контейнер и се слага в хладилника.
7. Съхранявана пържени патладжани оцет моля не повече от две седмици.

Как да направите остър сините "Yum"

Феновете на всички остри малко като патладжан, приготвена с черен пипер чили. В пикантност на детайла добавят билки - целина листа или босилек. Рязкост ястия, контролирани от размера на черен пипер. За не много остър детайла необходимо:

• за кг. Начало патладжан;
• 3 скилидки чесън;
• 1 люта чушка под;
• половин чаша растително масло;
• 1 литър вода;
• 155 грама от ябълков оцет;
• сол.

1. Промива се и се нарязва на парчета на малко синьо, всеки от които е разделен на 4 части.
2. Зеленчуци сгънати в чаша, сол, изсипва студена вода, оставете 40. Сол минути отстранява излишната горчивина. Тази "баня" няма да позволи на зеленчуците да поемат много мазнина, когато печене. Изплакнете патладжан.
3. Изсипва се в тенджера с вода заври, добавете оцет, добавете сол. Изпрати патладжан във вряща вода. Сварете ги с вряла точки в 3-та минута. Вземете зеленчуците, нека водата се оттича.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете малко синьо. Три минути по-късно, сложи нарязан печена чушка и чесън. След това се пържи още една минута.
5. Топли печени зеленчуци, опаковани в стерилни буркани.
6. Корк и капак с одеяло, тъй като банките са се охлажда.
7. Два дни по-късно на заготовки дърпат към мазето.

Мариновани патладжан с чушки

Патладжан е не само варени, пържени, задушени, те също туршия. Като допълнителна съставка за такава рецепта използва пипер, което дава специален пикантен аромат и вкус на съда. За да се подготви мариновани патладжани изискват следния пакет от продукти:

• 4 средни патладжани;
• 4 чушки;
• глава чесън;
• зелен лъч;
• растително масло;
• 150 мл оцет 9%;
• 0,5 литра вода;
• захар на вкус;
• сол;
• 4 бр. карамфил.

1. Почистете, моето малко синьо, нарязани на ивици, prisalivaem, дай стойка.
2. За тази рецепта ще трябва пълнеж. За подготовката му налее вода в тенджерата, ние изпращаме обратно карамфил, оцет, сол, захар. Размерът на захар взети поотделно. Ако искате сладко патладжан, да вземе 3 супени лъжици. лъжици захар. Оптималното количество за този обем е sinenkie 2 супени лъжици захар и сол 1.5.
3. Марината да доведе до възпаление и изчакайте, когато ще има прекратяване на сол и захар. Снимайте, ние даваме готино.
4. Вземете пипер изцяло и се запържва в масло, докато омекне. Така че ние правим с патладжан. Пържени зеленчуци в маринатата и Макао подредени слоеве, да ги поръсване с чесън и билки.
5. Stacked зеленчуци изливат марината. Горния капак сложи по-малки и призова игото. Оставя се да се маринова в продължение на 3 дни.
6. Сервирайте на масата като гарнитура към месни ястия.