Рецепти солен бекон у дома, изборът на тайни
Цената на прясна и солена сланина е велик разлика и тя е много пъти цената на пакет сол.
Да, да, защото това е основната съставка на сол и подправки - това е въпрос на вкус, както и за всяка кухня те винаги са там.
Да спасим и осолена свинска мас себе си!
Толкова е лесно и има толкова много прекрасни рецепти!
Solim мазнини у дома - общите принципи
Вкусът и качеството на осолена свинска мас са в пряка зависимост от продукта. По-добре е да не се използва много дебела или много тънка бекон. Но разделител и парчета месо са добре дошли! С тях се оказва не само красива, но и невероятно вкусни.
Какви са начините за осоляване съществува:
Най-бързият начин да се готви бекон. И след един час може да има, но често оставят, докато изстине в бульон. Студената мокро и сухо осоляване отнема средно 4-5 дни. Но по-малките и по-тънки филийки, толкова по-бързо.
Добро нещо е солта само голям. Можете да използвате морето. На подправки в мазнини, най-често се поставя черен пипер, кимион, дафинови листа. И, разбира се, чесън. Готов мазнини може да се съхранява в хладилник или фризер, както и че не губи вкус и аромат, е необходимо да се плътно пакет. По-добре в едно цяло парче, за да направи по-лесно за използване и да получите точното количество наведнъж.
Рецепта 1: Колко сол свинска мас дома сухо
Лесен начин да осолена сланина у дома. То не изисква много време и дори по-голямо внимание. Преди употреба, ще трябва само да се махам нож сол слой. Можете да се измие и суха.
• около един килограм мазнини;
• черен пипер;
Можете да използвате всякакви подправки и специална смес от подправки за мариноване.
1. Подгответе бекона. Шлифован, промива, подсуши. Нарежете на две равни части. Размерът не е важно, е възможно да се сол и един слой. Но това е удобно да се намалят правоъгълници "наведнъж".
2. Смесете голям сол и черен пипер и други подправки, рушат бекон парчета от всички страни, включително кожа поръси.
3. В долната част на съда да се излее сол слой половин сантиметър.
4. Ние разпределяме резена бекон, не прекалено близо един до друг, оставяйки малки пропуски. Поръсете със сол и подправки, можете да добавите няколко листа от лаврово дърво.
5. SOI мазнини разпространи втория отгоре изсипете остатъци сол, капак и се държат на топло ден. След изпращане на още 5 дни в хладилника. Тя може да бъде в добра изба.
6. завършен добра мазнина се съхранява на хладно място. Но е възможно да се опаковат плътно и сложи във фризера, като по този начин за удължаване на срока на валидност на няколко пъти.
Рецепта 2: Как да туршия бекон у дома си в солен разтвор (солена)
Един бърз и лесен начин, което се осолява бекон у дома много домакини. Препоръчително е да се вземе саламура море, но може да бъде нормален и груб. Особено вкусно за този състав се получава със слоеве от мазнини.
• 800 г вода;
• килограм мазнини;
• 1 чаша морска сол или редовно;
• 3 вид ситен лук;
• 2 дафинов лист;
• пипер грах, може и други подправки.
1. Срежете промиват и сушат бекон срезове за 4-5 сантиметра.
2. Разтворете сол, разбърква енергично. Семена, които не трябва да стоят. Хвърли подправки, нарязани на ситно лук.
3. Сгънете парчета бекон в буркан, залейте с физиологичен разтвор. Накисване в хладилника един ден и можете да премахнете първата проба. Ако се нарязва на големи парчета, а след това ще трябва да чакаме дълго.
Рецепта 3: Как да туршия бекон у дома с чесън и черен пипер
Солена бекон у дома по много начини, но най-често на продукта богато ароматизирани с черен пипер и чесън, тъй като те са перфектно подчертават вкуса му. В селата, използвани за приготвяне на кутиите и бъчви, но го правим по-лесно.
• черен пипер.
1. Нарежете произволни парчета бекон, след като помия и сухи кърпи.
2. Изчистете чесъна. Размерът на всеки. Изрежете по зъбите на четири парчета.
3. Уверете се, процепи в мазнини нож и shpiguem чесъна.
4. Mix сол и черен пипер парчета трият. Соли не съжалявам.
5. Сгънете пълнено с парчета в пакета и горната sypem повече сол, нека да бъде над.
6. Сега сложи торбата в купа или тава, имайте един ден жегата, а след още пет в хладилника. Това е!
Рецепта 4: Как да туршия бекон у дома с лук кожи
Методът на топла Салк мазнини, което прави възможно не само бързо да получите продукта, но и го прави много красива. И ако добавите течен пушек, можете да получите всички приказка. Люспи да отнеме от лук.
• 1,5 кг мазнини;
• 7 супени лъжици сол;
• 2 Zhmenya люспи;
• чесън и черен пипер.
1. корпуси трябва да бъдат измити, поставени в тенджера, добавете огъня и постави в чиния. Използвайте някаква стара пот, тъй като е вътре, ще бъдат боядисани.
2. Cut бекон филийки със страна 5 см дължина могат да бъдат направени по-дълго.
3. Ние хвърлят сол в тигана. И веднага след като чорбата pokipit минута, добавете парчета бекон. 3 лъжици може да се налива течен дим. Кук в продължение на 15-20 минути. Колкото по-дебел е той, толкова повече време.
4. Махнете от огъня и оставете да престои 12 часа.
5. Извадете парчетата, разтривайте със счукан чесън и черен пипер. Можете да използвате червено, черно или смес.
6. тайна всяко парче фолио или фолио и ги сложете във фризера. Но не може да има едновременно, но в камерата, това е отличен за няколко месеца и не губи вкус.
Рецепта 5: Като сол мас дома гореща луга
Много вкусно тази рецепта превръща бекон, който се концентрира голям брой слоеве от месо. На подготовка отнема около четири дни, след това мазнините се съхраняват във фризера.
• 0,8 кг мазнини;
• 7 супени лъжици сол;
• 5 зърна черен пипер;
• 2 скилидки;
• Някои чесън.
За триене парчета нужда пипер, чесън, хрян, и може да приеме всяка подправка. Ние избираме по свое усмотрение. Но можеш да направиш нищо, за да търка.
1. Срежете бекон в 3-4 парчета. Измитите obsushivayut.
2. кипва саламура с подправки, изброени в рецептата. Нещо може да се премахне или да се добави. Ние правим по ваш вкус, но количеството на солта не се променя. Даваме солена вари в продължение на две минути.
3. Попълнете вряща мазнина, сложи горната плоча, така че да не е пусната на вода и оставете докато изстине на стайна температура.
4. След това извадете трите дни в хладилника. За аромат не е разпространил в други продукти, които могат да бъдат покрити с капак или пластмасова обвивка за затягане.
5. Извадете парчета хартия кърпа избършете саламурата. Можете просто суха на масата, изложени на хартия.
6. След това разтривайте със счукан чесън и подправки, се обърнахме във фолио и се изпраща за съхранение във фризера.
Рецепта 6: Как да туршия бекон в дома за пушене
Пушен бекон - това е безумно вкусни. Но е важно да се готви на продукта непосредствено преди процедурата, а именно солта.
• 1,5 кг мазнини;
• 200 грама сол;
• 2 дафинов лист;
• пипер на прах;
• 3 вид ситен лук;
• 1 час. L. суха горчица.
1. Броят на чесън, нарязани на филийки.
2. трие мазнини сол и черен пипер, ние смяна на контейнера. Obkladyvayut скилидки чесън, изсипете отгоре на всичко солта.
3. Ние хвърлят дафинов лист, налейте горчица.
4. Напълнете с вряла вода. Водата трябва просто покриване на бекона.
5. При спазване на хладно, след което се изпраща до три дни в хладилника. Бейкън, осолени по тази рецепта, можете не само да се пуши, но е солено.
Рецепта 7: Как да добавите сол бекон у дома със захар
Тя belobolgarsky рецепта, за които може да бъде абсолютно всеки туршия бекон. Вкусни парчета са получени със слоеве без тях.
• 3 супени лъжици сол;
• 0,7 кг мазнини;
• 0,5 лъжица кимион семена;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 0,5 ч. Л. кардамон;
• 1 лист от лаврово дърво;
• глава чесън
• черен пипер на вкус.
1. натиснете пропуснете белени скилидки чесън.
2. Измийте резена бекон, нарязани на дълги, но не и широки кубчета. Това е достатъчно, за да оставите ширина 2-3 см.
3. избърсване парчета от мляно чесън.
4. Поставянето заедно всички подправки, добавете към същата дафинов лист, което е необходимо да се ситно почивка.
5. Когато парчетата избърсване варени чесън подправка за смяна на стъклени съдове и я извадете на хладно място.
6. Дневен ред над парчетата до другата страна. Само 4 пъти до клинове да лежат от всяка страна и на петия ден, можете да записвате проба!
Solim мазнини у дома - съвети и трикове
• Не се страхувайте да се прекалява с мазнините! Това е уникален продукт, който включва само правото размер на сол. И допълнително подправка към повърхността на парчетата винаги е възможно да се махам или да се измие.
• За осоляване е по-добре да не се използва на перитонеума. Той получава по-трудно, снек ще бъде трудно да се дъвче. Перитонеума е най-добри приятели с кисели краставички и готвене. За сухи рецепти са перфектни страничните части на трупа и гърба.
• Най-добре е да се разтърка чесъна е готов и проектирани за използване свинска мас. По време на съхранение и дори повече замразяване губи вкус и вкусът е по-слабо изразено.
• За да стане по-мека мазнини, можете да се насладите преди осоляване филийки във вода в продължение на 10-12 часа. Можете да добавите във водата няколко супени лъжици захар, от него вкус на продукта ще получават само по-добре.
• За да се красиво, точно и ситно нарязан бекон, е необходимо да я държи във фризера. Тя не се втвърди до края и ще бъде лесно да се поддаде на ножа.
• В крайния месо слой мазнина по-тъмен. Ако те бяха розови, тогава ще трябва да изчакаме още една. Ако парчетата по малко сол, винаги можете да се запълнят. Но това е по-добре да се направи на саламурата се концентрира.