Работа с мастика за начинаещи
Мастика дори просто да се направи торта за сладкарски шедьовър. От него можете да създадете всяка декорация. Основи мастика всеки може да се научи - това е лесно. От статията ще научите колко е лесно да се направи паста с ръцете си, как да се покрие тортата, и каква е разликата между видовете мастика.
Готов захар паста са лесно достъпни в онлайн магазина супермаркет за сладкар в този раздел. Можете да си купите онлайн продукти, които произвеждат Англия, Холандия, Турция и други страни. Налични в търговската мрежа като "базови" бяла паста и цвят. Цената на цвета на опаковката на мастика - около 240 рубли.
Това мастик за професионалисти и начинаещи сладкари притежава всички необходими характеристики:
- хомогенен;
- добри участъци, не се рушат;
- с неутрален или сладък вкус с различни вкусове.
Ако искате да се опита да направи пластична маса с ръцете си, тя също е възможно.
Мастика у дома
За да започнете, се определят целите, за които ще трябва да направите паста. Подходящ за покриване торти мляко (по сух или кондензирано мляко), шоколад и бяла ружа на смола. За да създадете фигури - шоколад, захар, както и на градинска ружа.
Мастика дома на бяла ружа - това е най-популярната и лесна рецепта. Ако преминете през всички елементи, които можете да получите почти универсалната тегло.
Общо трябва четири компонента - бяла ружа (100 д.), Пудра захар (250 гр.), Лимонена киселина и малко вода.
- Поставете бонбони в купа, добавете супена лъжица се разрежда с вода щипка лимонена киселина.
- Поставете купата в микровълновата на максимална мощност. Zephyr трябва да бъде добре разтопи.
- Теглото започва да се намесва с пудра захар. Работа като тест - мастика трябва да бъде гладка и еластична.
- Готов еднократна оваляйте в пудра захар, с фолио и поставете в хладилника за половин час. След това можете да започнете процеса на декориране на тортата!
- добавете багрилото при омесване - са получени така че фините нюанси;
- боя готов торта или фигура. Color ще бъде по-ярка, можете да комбинирате цветовете и боядисване на сложни декорации. Но не забравяйте да го оставете да изсъхне на повърхността!
Друг вид на смола, предназначена за формоване декорации и цифри - желатин. Това е снежнобял, бързо се втвърдява. От нея добре извайвам дърветата, мостове. Вие ще трябва:
Необходимо е да се даде желатинът да набъбват във вода, след това се стопи във водна баня. След разтваряне, бавно се добавя прах, vymeshivaya тесто. Уверете се, че теглото не стане прекалено гъста - когато тя започна да се справи, добавете лимоновия сок.
Работа с мастика
Работа с мастика - не толкова сложен процес, тъй като може да изглежда. Необходимо е само да се разгледа няколко важни правила.
- Ако направите паста с ръцете си, да се използва висококачествена пудра захар. Тя трябва да бъде не зърна - заради кристали захар мастика слой ще бъдат скъсани.
- За да поставите декорация на мастика на тортата, навлажнете повърхността на желаната част. Често събира фигурки могат да бъдат залепени заедно с яйчен белтък.
- Големите фигури трябва да се правят предварително и ги оставете да изсъхне.
- Сложни и обемни цветя след изсъхване трябва да се съхраняват в хладилник и пръчката - малко преди подаване на тортата на масата. В противен случай те ще абсорбира влагата от въздуха и може да загуби форма.
- Повърхността блестеше, четка утайката с водка за 10-20 минути преди сервиране. Алкохолът бързо ерозира, а тортата ще бъде брилянтен.
- За оцветяване са най-добрите сухи и гел цветове.
- Лесно е да се боя на пастата в етап на месене е възможно, ако го руло в купа и направете кладенче в средата. Багрилото се прилага клечка за зъби. Тогава месят.
Не пипайте точно зад сложни форми и фигури: obtyanite кръг тортата, направи проста цвете или нарязани на форми орнаменти.
Нюансите на работа с мастика за торти
Ако искате да obtyanut торта шпакловка, първо трябва да се подготви повърхността на продукта. Подходящ за мастика шоколад Ganache, масло или крем карамел, марципан. Тази "слой" ще съдейства за запазване на формата на мастика: тя "плава" на водата, така че тортите са импрегнирани или заквасена сметана не може да се приложи.
Понякога това се препоръчва да покрие конфитюр кайсия на торта и горните первази. Но в този случай, на мастика "обвивка" торта надуе от влага.
Още няколко съвета:
- Предварително ниво на повърхността: Нанесете крем, изглаждане на шпатула му, се оставя да престои в хладилника, а след това се уверете, че слоят е още. Мастика не се скрие нередности.
- Готов торта, да не се съхранява в хладилник за дълго време. Ако сте изтеглили на продукта, и тя е покрита с микро-капки вода - не го измие, да се изпари. В противен случай на мастика ще оцвети.
- Не е необходимо да ставам маса твърде тънко. Идеалният дебелината - 3-4 мм. Таблица или борда трябва да се поръсва прах или нишесте. Добра форма и силикон мат.
Работа с мастика торта е по-лесно, ако използвате няколко полезни инструменти. Те включват:
- идеално гладка точилка;
- изравняване utyuzhok;
- Въртяща стойка;
- Roller за режещи ръбове.
Всичко това може да се купи в "към мастика и марципан" онлайн уеб магазин супермаркет за сладкари.
торта украса замазка - как да се направи
За да направите тортата с мастика - просто или сложно, няма нужда да се бърза. Тогава дори и начинаещ сладкар може да направи свой собствен малък шедьовър. просто зашити торта алгоритъм изглежда така:
- Разточете кръг от мастика. Диаметърът на кръга трябва да е равна на около две височини торта плюс нейния диаметър. Добавете към това няколко сантиметра "резитба";
- точилка да се притеснявам теглото и плъзнете на тортата;
- изглаждане на върха на гладенето, като внимавате да не се простират на масата. След изглаждане на ъглите;
- леко изглаждане на страните, премахване на бръчки. Разходка utjuzhkom на повърхността;
- нарязани валяк излишък.
Ако не сте се изчислява, като остана на мехурчетата на повърхността, а след това се отървете от тях, колкото е възможно, за повдигане на ръба на резервоара и отново легна. Ако наредени и се премества към страните - няма нужда да се върнете към него и да продължи да унищожи, защото мастика участък.
торта украса мастика може да се извърши с помощта на добит, след точно на диаметъра на торта и лента на контрастен цвят на фланците.
Текстурирана повърхност е лесно да се създаде с помощта на форцепс. Сладкарски форцепс като форцепс, "заловени" парче шпакловка и zaschipyvaem. Това устройство може да направи геометрични шарки, листа, сърца.
Идеи декоративни торти мастика
Мастика орнаменти могат да украсят торти от всякакъв мащаб. Елементи на тази маса и с захарни перли или перли, песъчинки и други сладкарски декорации.
Елегантен и прост вариант - за покриване на тортата удължени триъгълници от перла мастика. Елементи трябва да се наслоява върху друг, за да се получи ефект на събиране на тъканта. В центъра можете да поставите няколко големи захарни перли.
Много ефектен украса на торти мастика - използването на изрязани форми за бисквитки фигури. На фона на контрастен изглежда добре снежинки, сърца, листа.
Нежна и много романтична декор - цветни "поли" на мастика на ръба на тортата. Трябва да прерязаха лентата, внимателно се направи "натрупване" с дървени игли или пръчки и лепило върху тортата. За по-сигурно закрепване може да се използва игли или карфици - когато се касае за суха, те са лесно да се премахне. Освен това, можете да изрежете маса се поклони.
Мастика различни цветове, можете да направите "мрамор" украса или "зебра": контрастни ленти фини снопчета трябва да се поставят в скута на мастика, а след това - да се търкаля, докато стане хомогенна.
Тайните торта шпакловка за начинаещи
Най-добрите торти за тортата с мастика покритие - бисквити, но има и рецепти, които да се възползват от и пясък, и дори суфле. Все пак, ако искате да се направи торта с суфле, горните и долните слоеве на бисквити трябва да бъде. В противен случай маса се разтапя и торта във форма.
Base Case за бисквити - тестото на яйца, захар, брашно и масло. Пропорциите варират в зависимост от рецептата. Притиснат избраната торта крем трябва да се сложи в хладилника за импрегниране. Можете дори да го закачите на върха на печата - за това, че се оформя.
След това трябва да се намали от двете страни, за да направи по-лесно да каишка на мастика. Ако торта съчетание от няколко части - трябва да се направи желаната форма. За изпъкнали елементи могат да бъдат направени от смес от сметана и бисквити трохи под смола. Лесно е да се прикрият нередности.
Лесна крем рецепта - от масло и кондензирано мляко. Опаковка от масло победи с миксер, докато бялата маса и добавете половин консерва кондензирано мляко. Друг размахване отново. Obmazhte торта крем и да го съхранявате в хладилника. След това се нагрява суха лопатата изравнявам неравностите.
Можете да започнете да дебнещ мастика торта!
На тортата на мастика за начинаещи може да се прилага за всяка рисунка или надпис с шаблон и специална боя или хранителни маркери.
Прости цветчета, направени с помощта на чаши и други съдове с различни диаметри: кръгове се изрязват, а след това ще цвете.
Лесна торта мастика основната рецепта
"Вътрешна" сметана, които са скрепени торти, можете да вземете почти всеки от вашия вкус, например, сметана, яйчен крем, масло.
- За торта е вкусна, слоевете могат да бъдат допълнително сушени плодове проправят, пресни плодове, които не се накисва или алтернативно сметана и сладко;
- Горният слой се покрива с крем масло.
- Още по-опростен вариант - да се използва готов шоколад паста. Необходимо е да се нагрява леко, така че да е по-добре да се намаже, а след това - да се охлади на тортата в хладилника.
- Подплънка мастика завърши торта имате нужда, както обикновено. Ако допълнително маса бе прерязана неравномерно, в долния край на тортата може да бъде украсена или фланци ажурна нарязани панделки.
Това е най-лесният тортата на мастика, основна рецепта - можете да го подготви, дори с деца, които обичат да извайвам в масата на ковък като глина.
В супермаркета можете да си купите за сладкарски маркери за изготвяне на мастика, инструменти за създаване на цветове и фигури, готови сладки цветя и много други. Можете да направите свой собствен малък шедьовър на сладкарски изделия, само за няколко часа.