Прозрачен желе - Пиле желирано рецепти със снимки, прекрасен готвач

В класическата рецепта желирано включва животински месо - свинско, телешко, агнешко, - за силата на желе при готвене бульон се използва краката опашка, уши, опашки, подбедрици, пилешки бутчета, пилешки крилца. Пиле Dish счита желе светлина наподобяващи желирано месо, варени пилешки бульон с пазаруване от дома или птица в чист вид или с добавяне на свински крака, пуешко месо, говеждо месо, птиче месо крака.

Домашна желирано пиле - ястие с месо, състоящи се от парчета пилешко месо и замразени желе, мигновени храни прозрачен желиран у дома е много популярен сред съвременните домакини.

Съвет на Wonder Chefs. За да се подготви класически желе изработен от свинско и говеждо месо ще трябва да прекарат 5-6 часа свободно време, и да се готви желирано пиле без желатин, ще бъде достатъчно 2-3 часа; желатин желе пиле получаване на още по-бързо.

Как да се готви желе? Рецепта Пилешки прилича месо за готвене супа; желирано рецепта, включително пиле, разделена на няколко етапа - подготовка на месо, кипящ бульон, отделяне на месото от костите, изливане на завършен желе на плаки.

Ние предлагаме три начина за приготвяне в домашни условия желе: желирано рецепта на пилешки и свински крака, желе с желатин и пиле желе без желатин.

Пилешки желатин желе

Кук желе с желатин може да бъде от всяка част на пиле труп - на задната част на птицата, крака, крила, врата, кожата, бедрата, краката, главата, краката - по-hryaschik и кости в масива от месо, желе ще богатство, бързо се сгъсти и с добавяне на желатин се втвърдява в рамките на половин час, като пълнител. Гърдата за вземане желирано желатинов разтвор, но в комбинация с други части на птицата. месо Пилешки гърди е твърде суха, чиста, месо желе се дължи на желатин се втвърдява, но ястието ще се окаже трудно, не е много вкусно.

За да се приготвят студени ястия с желатин освен пакет гранулиран желатин и месо, изисква следните съставки: пиле или петел (от петел бульон вкусни), вода, моркови, лук, магданоз, чесън, черен пипер.

Желатинът трябва да бъде предварително накиснати във вряла вода, накисва желатина на правилата може да се намери в инструкциите на опаковката. За всеки 500 мл бульон трябва да добавят 10 грама желатин да разкъса-на месо желе напълно сгъсти.

• изцяло Птици домашни или пилешки крилца, шията, краката - около 2 кг;
• миг желатин - 25 д;
• лук - 1-2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• магданоз корен и пащърнак - 1-2 бр.
• черен пипер грах - 8-10 бр;.
• дафинов лист - 2 бр.
• чесън;
• сол.

1. Готвене храна започват с подготовката на домашни птици за кипене. За да направите това, внимателно ми пиле, домашно леко изгаряне, ако е необходимо. Намалихме цялата трупа на няколко части. Магазини парчета - пилешки бутчета, шията, крила - измиване, поставени в тенджера.
2. Получените парчета пилешки попълват чиста студена вода над парчетата месо, 5-7 см в панорамен постави на борда, донесе на съдържанието да ври .; веднъж чорбата заври, намалете огъня под шапката. На няколко пъти се отстранете пяната от това желе да се получи ясна и не е облачно.
3. Добавете лука в тигана (не можете да почистват, но измити), обелени моркови, корени.
4. Кук желирано пиле за 2 часа при ниска вари бульон (това се счита от момента на кипене) тиган с капак, не покриват, в противен случай супата не ще изчисти. Периодично се премахне мазен филм върху повърхността, насъбран пяна.
5. Добавете дафинов лист, черен пипер, сол на вкус и се готви за още 30 минути.
6. Готов бульон изключен, оставете горещ бульон на котлона да се охлади.

Ние сме като от зеленчуци, дафинови листа, парчета пилешки бульон. Хранителната среда се филтрира през тензух или фино сито.

Желатин излее от пакета в купа и се излива топла вода, разбърква се и се оставя в продължение на 20 минути до пълно разтваряне на желатинови гранулите и подуване или следват инструкциите на торбата.

В подути желатина се излива в обтегнати бульон. Разбърква бульон от пилето до желатина е напълно разтворен в него. Поставете бульон в тенджера на котлона, оставете да заври, но не се вари пилешки бульон с желатин, но само нагряване.

Аспик може да служи в много различни ястия: малки форми, силикон keksnitsah прозрачни салата чаши, плата.

Разделете пилешкото месо от костите, нарязани на филийки. На обслужващи ястия разлагат същото количество пилешко месо (който обича hryaschiki да ги добавите малко по малко), резенчета варени моркови, щипка чесън, преминава през пресата.

Напълнете пилешки бульон с желатин желе пиле кораб в хладилник да се втвърди (ястие капак с капаци, фолио).

Готов пиле желе с желатин, получен с прозрачно желе, желе може да бъде включен, за да образуват ястие, гарнитура с Зелените представя таблицата на почивка. Желиран бързо готвене - пиле желе с желатин ястие вкусна и здравословна, лесна костен бульон, за изготвянето му не изисква дълго готвене.

Пиле желе без желатин

Някои хора вярват, че без желатина желе лоши замръзва, тя се превръща течност, желе не се сгъсти до края. Добавянето бульон свинско краче, телешко, пилешко крака решава проблема с консолидирането желе, подготовка желе без желатин. Пилешки бульон без желатин втвърдява бързо, поради наличието на краката, пилешки крака вещества независимо желиращи бульон.

Пиле желе с желатин без крака по-мек свинско желе, говеждо месо, въпреки че е по-малка плътност и еластичност. Отвара от краката подобрява структурата на желе с крака супа е богат, вкусно, ароматно, също част от храната включва най-достъпни месото, прости съставки.

За тази рецепта пиле желе от месо за готвене се нуждаете от следните съставки без желатин: пилешки крака, парчета месо с кокал, лук (суров петна бульон в златист цвят), моркови, целина, черен пипер, чесън.

• пилешки крака - 1 кг;
• Пилешко месо с кости - 1,5 кг;
• Лукът - 1 бр;.
• моркови - 2 бр.;
• целина корен - 1 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр.
• бахар - 5 бр.
• смлян черен пипер;
• сол.

1. Преди да се приготви желирано с пилешки крака основно почистени всеки крак, отрязани ноктите си. Измийте, поставете в тенджера.
2. Парчета пиле бройлер село или списание (то сочни от кокошки носачки) ми, добавете месото в тигана за краката, изсипете нивото на водата над съдържанието на тиган 5 см.
3. Ние поставя на огъня, оставете да заври; за отстраняване на пяната, докато цялата хранителна среда се изчиства от пяна.
4. Сложете белени зеленчуци, с изключение на дафинов лист, черен пипер и чесън. Cook желе 3,5 часа след кипене при ниска температура, без да покрива капака на съда.
5. След като месото бульон започне лесно се отделя от костите, като към лавров лист бульон, черен пипер, сол, продължава да се вари в продължение на около 30 минути.
6. Оставете да изстине, за да топли условия. Извадете от краката на бульон, парчета от пиле, варени зеленчуци, смесени с общ Lavrushka - с изключение на морковите, я напускат, за да украсят желе.
7. В купа за сервиране желирано ние поставяме кайма се смесва с счукан чесън, hryaschiki с крака; пипер, разпределени парчета варени моркови.
8. Напълнете филтрира пилешки бульон, дай хладно желе сложете в хладилника, за да завършите втвърдяване.

Домашно желе без желатин сгъсти бързо, да получите силна, ясна, с много лек hryaschik. Традиционно желе на масата се сервира с пука. с оцет, домашно приготвена горчица.

Желирано пиле и свинско крака

Добавяне към пилешки свински крачета желе правят повече богатство и по-вкусни, но желирани пилешки и свински крака за тази рецепта се приготвя за дълго време. Време за приготвяне желирано с свинско крак, зависи от размера на краката, прясно месо.

Тази рецепта желирано домакини избират по-често да се подготви студени закуски на банкет маса, гостите-мъже обичат домашно желе свинско hryaschik. Как да се готви желирани пилешки и свински крака? Рецепта по силата на млади готвачи, най-важното, когато готвите - не давам чорбата да ври и оставете да къкри силно, че крайният прасе желе не се е превърнало в облачно празничната трапеза и вкусно прозрачна.

• пиле, петел у дома - 1.5 кг;
• свински крака - 4 бр;.
• Морковите - 1 бр;.
• лук - 2 бр.;
• Сол на вкус;
• Чесън - 3-5 карамфил;
• сладък пипер звънец;
• смлян черен пипер.

1. Кокошка ми под вода, се разделят на парчета.
2. Ние почистване на кожата на ножа в свински крака, фрагменти с четина изрязани и изхвърлят.
3. Ние поставяме пилешките парчета и свински крака в широка тенджера.
4. Напълнете месото с вода до върха, така че водата покрива напълно
5. Сложете тиган с месото на умерен огън, да доведе до възпаление, намаляване на пламъка до минимум.

Сварете бульон в подготовката на желирано трябва много слаб. Премахване на пяна се готви месо бульон 3 часа.

Добавете бульон белени лук, моркови, дафинов лист, сол, бахар. Кук пиле и свинско месо бульон все още е около 3 часа, докато пилето и свинското месо на краката не се отделя от костите.

Извадете пилето и свинско месо от бульон, Стигаме до костите, нарязва месото, разбърква се с чрез преса чесън, черен пипер.

Хранителната среда се филтрира през тензух, той се затопля.

Месо с hryaschik разлагат на formochkam или плочи, изсипва гореща бульон.

Даване желирано на пилешки и свински крака, за да се охлади, след което сложи желирани формите с хладилник да се втвърди.

Премахване от формите желе лесно, е необходимо да се намали форма в продължение на няколко секунди в гореща вода, след това се преобърне желе върху плоска чиния. Тази рецепта желирано пиле и свинско крак варени за дълго време, но времето, прекарано в кухнята да готвя, в очакване излея желе в хладилника, не похарчени напразно. Пиле желе в комбинация с свинско Оказва се, много вкусно и удовлетворяващо.

Аспик за гостите да се готвят за празничната трапеза е толкова просто, колкото да се приготви студена предястие на месо, желирано за семеен празник. Първите впечатления от процеса на изготвяне на домашно желе породи съмнения у младите любовници отнема много време, но проста технология за готвене, рецепта желирано на практика доказват, че за да се справят с внимателен готвач бульон и мека, крехко месо е лесно, дори и без да се кулинарно изживяване под колана си.