Прочетете рецепта мариновани домати за зимата, тайните на съставките на избор и
Jar от мариновани домати през зимата - това е голяма радост за всяко семейство в студените зимни вечери.
Веднага след като капакът се отваря съкровените банки - къщата се разпространява ароматен мирис на домати, туршия, подправки, напомнящ на летни дни.
Колкото по-подготвените любовница - най-често на семейството ще бъде удоволствие.
Мариновани домати също могат да украсят всеки празник маса като закуска или изненада изведнъж nagryanuvshaya гости.
Мариновани домати за зимата - общите принципи на подготовка
Всеки опитен домакиня в крайна сметка представи нейната изключителна рецепта на базата на една тайна съставка, известна само на нея. Но общо правило осоляването остава един и същ за всички. Има три основни варианта за осоляване осолени домати: Посланик топли, студени и сухи.
Мариновани горещо домат - традиционен вариант. В долната част на мрежата, внимателно стерилизирани буркани поставят подправки. Гарнирани с чисти домати, а след това се изсипва варено саламура, ролка, хладно и чиста за постоянно съхранение в хладилника.
Cool начин за осоляване - този препарат най-вече в вани, кофи, бидони. И може да бъде в банката. Тук доматите се пълнят със студена саламура. В допълнение, в началото се поставя кръгла дървена дъска. Тези кисели краставички се съхраняват в избите.
Суха посланик предполага липса на физиологичен разтвор. Домати слоеве са установени във ваната, излива се обилно с груби сол, покриване на дървена кръг. Известно време подсолена домати са в залата, а след това ги почисти в хладилника. те не са предназначени за дългосрочно съхранение. Тя е основно лятна версия осоляване.
Налице е по-бърза версия на сухо осоляване. Тя се нарича "домати по-бързо." принцип за съхранение е един и същ, но след това домати без съдържание и попълнете счукан чесън и сол и след това да се яде няколко дни.
Вкусът зависи от сорта на домат, зрялост, като се добавят някои допълнителни подправки и съставки. Домати обикновено се използват силно еластична. Сол е избрана готварска книга (голяма). От популярните подправки скилидки чесън, копър, горчица, магданоз, кориандър, дафинов лист, кориандър, хрян, бахар.
Мариновани домати за зимата "Традиционно"
Тази рецепта се използва от по-голямата част от домакини, които нямат време да мечтаеш. Най-лесният и най-надежден вариант осоляване.
Домати средна стойност от 1.8-2 кг.
Водата е чиста и половина литра.
Чесън 2 скилидки.
Grind канела (щипка).
Захар / сол по отношение на 2/1.
Съставките са изчислени по отношение на каната на три-литров (в следните рецепти се изчислява по същия обем).
Изплакнете обилно и стерилизирани буркани (отнася се за всяка рецепта, когато е необходимо, на банката). В долната част на всяка от кутиите сложи копър, чесън и канела щипка (земя). Изплакнете доматите и отгоре, за да се разлагат в банки.
След получаване на солев разтвор. За да направите това, вие трябва да ври филтрираната вода, добавете захарта и готварската сол. Кук, докато състоянието на тяхното пълно разтваряне.
След тази операция, доматите, за да излее горещо почти вряща саламура, буркани и капаци за покриване на почти продължават таз стерилизирани с вряща вода за 12-16 минути. Разточете стерилизирани метални капаци. Банките, приписвани на тъмно място, поставени с главата надолу до крайния охлаждане. След това извадете туршията на хладно място за съхранение.
Мариновани домати за зимата "дом"
Рецепта различава от предишното изпълнение на състава от подправки, следователно вкус също е различно. Домати се оказват много апетитни. А вкусът - мека и нежна. Тази рецепта се смята за полезно.
Домати svezhespelye 2 кг.
Дафинов лист 5 бр.
Захар - голяма лъжица.
8 бр. грах черен пипер.
6 бр. бахар.
3.5 скилидки чесън.
Чистите буркани поставят всички тези подправки, с изключение на захар, сол и горчица прах.
Здраво разпределени по бреговете измити прободен домати. Марк литър вряла вода в тази вода стопи сол / захар, веднага се излива доматите в банката.
След това е необходимо да се вземат х / памучна материя, тя опари, обхваща всички бреговете на плата. Вземете горчица на прах, ги поръсете кърпа. Това ще даде на необичаен вкус на осолени домати и ги спаси от формата.
Банките трябва да престои на стайна температура за около 2 седмици. Следващата стъпка е за затваряне на бурканите с стерилни пластмасови капаци и чиста за един месец в хладилник.
Мариновани домати за зимата "Младеж"
Необичайната името на рецептата, получени от използването на зелени плодове от домати. Използването на тази туршия в други ястия, като например как да се направи салата, моля очи.
Домати млад (зелен) 1,8 кг.
Крилото на касис - 7 бр.
Копър с съцветия - 3 броя.
5 скилидки чесън.
Люти чушки (вкус).
Бахар на вкус.
Филтрирани студена вода - един литър.
Salt голям - 4 супени лъжици.
Изплакнете домати и сълзотворен опашки. На дъното на банките трябва пускането зеленчуци, домати след това отново на листната маса, люта чушка и чесън. По този начин, слоевете изпълват целия буркана. Крайният слой се разлага листа.
Саламура: в студена вода, за да се разтвори солта, преливане на няколко минути и до върха, за да запълни буркан. Водата трябва да покрива цялото съдържание.
След затваряне на капака на стъклен буркан стерилизирани твърдо вещество (пластмаса) и дължи на съхранение (в тъмно студена стая). В един месец - половината мариновани домати трябва да бъде напълно готов за употреба.
Мариновани домати за зимата "студен"
Името произлиза от вида на осоляване. Корабът ще послужи за подготовката на три-литров буркан, като модерни домакини рядко използват вани.
Зрелите доматен 1,6 кг.
Сол / захар по отношение на 3/1.
Хрян листа 3 броя.
2-3 череша лист.
1-2 касис листа.
Нарязани целина лист (на вкус).
В долната част на чиста, суха буркани поставени хрян листа, след което попълнете доматите плътно без да се раздробява плода в същото време.
По време на пълненето на доматите равномерно покриване на листата на френско грозде, череши, целина и чесън. След това се изсипва в буркан сол със захар, изсипете по-скоро студена или гореща вода от филтъра.
Всеки може да добавя една супена лъжица оцет, но това не е задължително. Bank, за да затворите капака на пластмаса здраво и чисто на гърба рафтовете на хладилника.
Мариновани домати за зимата в собствената си сок
Една необичайна рецепта за мариновани домати от конвенционални компоненти. Доматите от този случай трябва да са кафяви или розов цвят.
Малък доматен висока плътност 1 кг.
Много зрели домати 1 кг.
Люта чушка 2 бр.
Подправка смес за съхранение.
Sol по преценка на (две супени лъжици).
Много зрели домати трябва да се преминава през (-elektro) сокоизстисквачка или мелница, полученият доматен сок в съда за изпразване разрежда него чаена лъжичка сол, доведена до пълно възпаление и къкри за няколко минути.
В долната част на нетните банки разширява половин люта чушка и подправки. След това сложете домати, билки, чесън. Най-високо трябва да бъде останалите чушки и подправки. Изсипете всичко пресен топъл доматен сок.
Банка, засадени в саксия, в която пирогенен доматен сок установено преди това в долната част на плътна тъкан. Изсипете тиган с вода, така че тя да достигне почти до гърлото на буркана. Jar капак (свободно), довежда се до кипене и забавяне на пожара.
Така че, това е необходимо да се стерилизира буркана за 20-27 минути. След необходимата контрол банката, за да затворите капака и съща, фолио, сложи главата надолу до крайния охлаждане.
Мариновани домати за зимата в ябълков сок
Рецепта чубрица и уханни мариновани домати. За истинските ценители на вкус.
Силни зрели домати 1 кг.
Червени ябълки 2.5 кг или изяснени ябълков сок 1л.
Джинджифил ½ чаена лъжичка.
Сол 3 десертни лъжици.
Супена лъжица захар.
Внимателно разпределени доматите в чиста буркан.
Ябълките минават през сокоизстисквачка или мелница (тогава трябва да изстискайте сока на ръцете), в резултат на сок разреден 2/1 (понякога се използва за пазаруване изяснени сок). Ginger решетка, се добавя към получената течност.
Загрейте сок в тенджера, докато кипи, изсипете доматите в банката почти вряща течност. Пастьоризирано буркани за един час, докато водата не заври. Банки и обвиване одеяло ролка преди окончателното охлаждане.
Мариновани домати за зимата в украинския
За тази рецепта подходящи домати от различни сортове. Основният момент - те трябва да бъдат твърди, плътни.
Домати uprugie1 кг.
Големи сурови моркови.
3 малки лъжици захар.
Подправки на желание.
Морковите са преминали през ренде. Слоевете се разпространяват в един буркан с малинови листа, моркови и домати.
Успоредно с това се направи остър солев разтвор: един литър вода, сол еквивалент K100 на. Добавете подправки на вкус. Боил саламура 5-8 минути. допълнително да се охлади и се изсипва в буркан, изцяло покрита с домати. Покрива се с листа от малина и много плътно прозрачен пластмасов капак. Банка включва на хладно място за съхранение.
Мариновани домати за зимата "От Роуън"
Една много проста рецепта с необичаен вкус!
Домати без кожа 2 кг.
Rowan букети от 1.5 кг.
Artesian вода (добре и се филтрува) 1 л.
Захар / сол срещу 2/1 супени лъжици
В изготвените бурканите постави домати с офика. Оставя се да кипи филтрирана вода в него за разтваряне на сол / захар. Само сварени саламурата трябва бързо да излее съдържанието на кутията. Оставя се да изстине, след което изцедени и отново варено за запълване на буркана. Процедурата се повтаря три пъти. След това затегнете буркана, хладно и чиста за дълго време в мазето.