Подготовка на охлюв месо у дома

Предишен ◈ Следващото

Охлювите са едни от най-зрелищните и вкусни деликатеси храни от животински произход. Поради тази миди ястия могат да бъдат намерени в менюто на повечето ресторанти в света, започващ и завършващ с френската българина. В допълнение, охлювът у дома също може да бъде подготвен за това и дори не трябва да си купите за деликатес в магазина.

Няколко думи за охлюва

Обикновените охлюви са най-често се срещат в страните на умерения пояс, така че много от тях живее в южната част на България. Кук може да бъде като грозде и градина миди.

Разликата между видовете е само в размер, така че е за предпочитане да се събира гроздето. Освен това, миналата отглеждани при специални ферми в гастрономически цели, тъй като месото на тези животни се счита не само вкусни, но и много полезен.

Доказано е, че ушната мида в месо съдържа около 10% повече протеини, отколкото, например, в месото на пиле. Освен това, деликатес богата на минерални елементи като магнезий, желязо, калций, и дори витамини "В".

Къде можете да получите деликатес? В природата, не е твърде приятна за гледане, но отлични вкусови животни се установяват в деградирали гори и полета. В допълнение, те са често срещан в градини, където варовика. Ако ще да се търси охлюви в сухо време, най-вероятно, те ще се скрие под скали или просто в сенчестите места.

Как можете да се готви охлюв у дома? Разбира се, не се яде Bolgariyane тона на този деликатес, тъй като някои френски, но понякога все пак искате да се поглезите гостите си с някои необичайни деликатеси. И месото от миди ястия за тази цел е идеален.

Въпреки това, трябва да се разбира, че преди да се готви необичайна ястие, месото трябва да бъдат третирани по определен начин, в противен случай вкуса на ястието ще се окаже, откровено безполезни.

Как да се чисти?

Така че, ние са разбрали, че да хване миди може да бъде дори и в собствената си градина. В "лова" най-добре е да се направи или рано сутрин или след дъжд. Именно в тези моменти на шансовете за улов коремоноги се увеличили многократно.

След като се снабдяват с жив деликатес, което трябва да се направи един много гаден, но е необходимо процедура за почистване на животни от тинята и калта.

За да направите това:

Mark голям капацитет и покриване на дъното на брашно (0,5 кг продукт 2 супени лъжици брашно изискват);
Сложете там "коремоноги" за един ден;
На втория ден от мекотели също трябва да се "хранят" на брашното, но сега ще изисква два пъти по-малко;
На третия ден животните, като цяло, е доволен от ден на пост и не позволявайте на брашното на всички;
След това се изплаква с течаща вода няколко пъти, за да ги почисти от калта;
След деликатес излива в съда, на дъното на който съдържа малко слой на сол;
Тъй като "крак" е много чувствителна, животното ще започне да се изобилно отделят слуз и умират за няколко часа;
Освен това все още миди отново се измива, а след това може да се пристъпи към следващите етапи на готвене.

Рецепта "охлюв на Руски"

Как да се готви охлюви у дома? Въпреки сложността на процеса сякаш се готви месо е достатъчно лесно. Да разгледаме едно изпълнение в пример рецепта.

За да се подготви ястието ви е нужно:

1 кг миди;
2 супени лъжици. л. бяло вино;
5 на чл. л. маслиново масло;
300 грама масло;
магданоз;
Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка лек сос:

Първата стъпка е получаването на сос на маслиново масло и масло, загрява в съд;
След три минути в тава се излива в 2 супени лъжици. л. бяло вино;
След това добавете сол и черен пипер на вкус, и след около 5-7 минус соса от огъня;
След охлаждане, сос, той се добавя ситно нарязан магданоз.

За да направите шишчета от миди, измийте ги, както е описано по-горе;
Сол и пипер и деликатес;
Сложете дупки от гранати до скарата решетка;
Започнете СРЮ миди;
Когато от черупки ще "стреля" червена течност, отстранете решетката.

Целият процес на готвене "гурме барбекю" не трябва да отнеме повече от 10-15 минути, но резултатът ще надхвърли всички очаквания.

Охлюви "Наполеон"

Рецепта с варено месо деликатес непременно трябва да опитате деликатеси, както се оказва ястието наистина вкусно, а месото и се топи в устата.

В допълнение, за подготовката на "Наполеон" ще изисква доста малко съставки, а именно:

25 бр. грозде mlllyuskov;
1 чаша бяло вино;
500 мл зеленчуков бульон;
7-8 бр. бадеми;
Сол и пипер на вкус;
50 г гъби (гъби);
2 супени лъжици. л. доматен сос;
100 грама масло.

За да се готви на черупковите на предписанието, ги напълнете със студена вода;
Довежда се до кипене съдържание;
Когато заври водата, деликатеси сгъват в гевгир и хладно;
След това, всеки един от черупките на миди и я извадете от резервните "рога" и "черните ивици" на корема;
Пречистена месо изсипва зеленчуков бульон и къкри за най-малко 3 часа;
Бадемите нарежете на малки парченца;
След това се запържва в масло парчета гъби;
Изсипва се в тиган и добавете бадемите до съдържанието на сол и черен пипер;
Смажете всички формите с масло;
В долната част на форми възглавница определят гъби след това определя 2-3 труп;
Изсипете доматен сос;
Пече се в чиния фурна за около 10 минути.

Месо от охлюви варени във фурната, много ароматно и търг. В допълнение, чиния вид отива много апетитни и привлекателни, така че те спокойно дори празничната маса може да бъде украсена.

Огретен от охлюви

Това ястие може да се получи не само с манатарки, но дори и с пачи крак или гъби. В допълнение, рецептата не изключва възможността за използване на сушени гъби, което ще трябва само да се накисва преди готвене.

Също така, ще трябва тези съставки:

5 кг охлюви варено форма;
1 лук;
150 грама гъби;
200 грам масло;
150 г крем;
зелени;
Сол и черен пипер на вкус.

Загрява тиган и Скара върху него ситно нарязан лук;
Няколко минути в тиган, добавете нарязаните гъби;
Запържваме съдържанието на около 15-20 минути на среден огън;
След това се добавят 150 г растително крем;
След няколко минути, отстранете тенджерата от топлината;
Излива пържени зеленчуци в блендер, след сол и пипер;
Накълцайте гъбите и лука в блендер, превръщайки зеленчуци в паста;
След това се разлагат деликатесни меса в порци съд, и се поставят върху раздробен растителен смес;
Изпратете ястие във фурната за около 5-7 минути.

Как да се хранят един охлюв?

Често има рецепти, които варени директно в черупките на месо сервират на масата. В тази ситуация, премахване на деликатността на спиралата, можете да използвате специална прибори за хранене, като вилица с два дълги зъби и трапезарии пинсета. Обикновено измити с мидени ястия сухо бяло вино.

Ястия от грозде миди - истински деликатес, който може да си позволи всеки. За да се подготви вкусна и ароматна пудинг, не е задължително да стоя на печката за дълго време.

Като правило, готвене с миди отнема не повече от половин час, но получените резултати не са доволни само любовница, но и гости, прави неочаквани, но вкусни.