Пиле в соев сос
Мариноване месо - предварителна подготовка на месо за печене или печене, което помага не само за подобряване на вкуса на храната (месо, получено по-нежни, сочни и вкусни и ароматен), но също така намалява времето за готвене, тъй като киселината, основният компонент на маринатата, частично унищожава месни влакна, позволяващи излишната топлинна обработка се изисква. В тази рецепта, като избрания основен компонент мариноване соев сос.
Как да се маринова пилето? За мариноване, можете да използвате който и да е част от пиле - пиле, които могат да бъдат нарязани на парчета за готвене или да напуснат изцяло, пилешки кълки и бедрата, или шунка като цяло, както и крила. Колкото по-големи парчета, изисква повече време за мариноване. По-добре да напусне големи парчета месо с маринатата в хладилника за една нощ. Препоръчайте мариновани пилешки гърди 2 часа малки парчета - един час. Минимално време мариноване - най-малко 30 минути. Ако пиле предварително отблъскване или нарязани на малки парченца, а химическо почистване може да бъде намалена до 15 минути. На краката и бедрата могат да направят по-малки разрези, които ще ускорят процеса на ецване.
Как да готвя пиле в соев сос?
Мариновано месо може да бъде приготвена по различни начини. Пилешко филе може да изпържи парчета. За тази цел е желателно да се осигури месо с маринатата да се отцеди, след първото грил месото при висока температура в тиган с предварително загрят петрол (1-2 минути), след огъня и намаляване Скара за 5-7 минути. Кокошка снасят, пържене разтвори останалата марината (това се изсипва в тава, където пържене пиле), подгряване малко на слаб огън, след огъня, за да се увеличи и се изпарява до желаната дебелина - вие ще получите прекрасна сос. За соса, можете също да отнеме малко сухо бяло или червено вино, балсамов оцет, сметана или масло (не позволявайте да ги изгориш), както и само на вода. Течността да се изпари в продължение на средна температура до желаната дебелина.
Пиле филе могат да бъдат нарязани на тънки ивици и бързо се пържат в горещ тиган - 5 минути. Месо промяна в купа, изсипете маринатата в същия тиган, се изпари течността, така че обемът му се намалява наполовина, залейте със соса на месото и се разбърква. След това пилето може да се използва за получаване на топла или студена зеленчукова салата - разкъсване на големи листа от маруля (маруля), се добавя краставици резени, наполовина череша домати, прясно фино нарязан лук и се разбърква, добавя се малко зехтин. Пържени пилешки този начин може да се използва за shavermy подготовката, пълнежи за ями пълнени палачинки, пица и др пилешки парчета не може vykladyvat задушено и кисели под капака (5 минути) и след това се изпарява
Краката или бедрата изплакнете и подсушете. Соте на висока температура до чист, за предпочитане от всички страни. След това можете да се действа по два начина. Намалете огъня и варете, докато омекнат (7-10 минути). Или изсипете маринатата в тенджерата с пилето, добавете една четвърт чаша вода и оставете да къкри с капак на слаб огън за 5-7 минути, след това извадете капака и почти напълно се изпари течността, а останалата част се използва като сос.
Можете да си приготвите гарнитура от лук. Лук нарязани на кръгчета и се накисва в марината от пилето. Реже сух пиле и пържени в масло при висока температура с две страни (една минута от всяка страна) до кафяво, след това за намаляване на огън и се пържи в продължение на 3-4 минути от всяка страна. Пиле промяна в съда за доставяне на първи лък запържва масло от пържене пиле до половината, а след това се изсипва остатъци марината и почти напълно се изпарява, оставяйки малко течен сос. Bow лежеше върху пилето (особено вкусна, ако марината е мед или захар).
Рецепти марината от соев сос (1 килограм пилешко):
Вариант I:
Тъмен соев сос